1食材准备食盐适量大蒜3瓣黄瓜1根青尖椒2个芝麻酱2茶匙生抽适量香醋适量2步骤准备些配菜黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈大蒜压成蒜泥3芝麻酱中加入少许食盐生抽香醋香油，然后一点点加入。
1蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香2锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上3加入1勺生抽4加入2勺醋5加入半勺香油6加入半勺糖7加入适量辣椒油8加入半勺葱末9加入半勺香菜10全部。
面糊调好后，入盘上锅，蒸约20–25分钟即熟碗团多为冷食，切条，就碗刀扎而食均可，以蒜泥辣椒油陈醋为主要调料，尚配以姜末香油。
46把调料汁浇在调料盆内的食材上 47用筷子搅拌均匀 48加入切好的香菜段，再搅拌均匀即可 一斤荞麦可以制作几个碗托 做法碗托的制作很讲究，先要净化麦粒，将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土麦柄，入渲箩用湿布擦之，多次。
1原材料小麦面粉100克荞麦面粉30克清水适量2调味料生姜片八角1个食盐少许3平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐 4水大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内。
1 凉皮调料水做法辣椒油把菜油放锅里煎热，油温在100度以上，差不多冒大烟的时候，关火，用容器盛出所用容器要把水擦乾，而且操作要小心，有水油会炸，油烫著很疼的，稍等油温降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒面到油。
分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃平遥的碗托由清光绪年间，城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史光绪二十六年1900年。
碗托有冷调热炒两种食用方法冷调是切成面条状放入人后加醋蒜泥芝麻大料水辣椒末香油等即可食用时有一种凉爽清香光滑可口的感受热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药。
煎碗坨步骤1 将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成 步骤2 荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱 步骤3 不仅是待客之佳肴，还有。
以下是几种碗坨的做法1凉拌碗坨将碗坨切成小块，加入调料汁酱油醋蒜泥辣椒油芥末糊味精精盐等拌匀，撒上香菜即可2煎碗坨将碗坨切成小块，用油煎至两面金黄，撒上盐胡椒粉葱花等调味料即可。
主料荞麦 辅料水 调料食盐五香粉 荞面中加入盐五香粉凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软忽略我的胖手粗胳膊吧然后再用凉水把面团慢慢羼开书面语就是稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的。
准备材料碗托250g绿豆芽150g大蒜2干生抽适量醋适量盐适量辣椒粉适量葱花适量老抽适量猪油适量味精适量 制作步骤1首先是要碗托，切成自己喜欢的形状 2豆芽洗好，蒜葱切成末 3猪油和素油一。
平遥碗托的制作方法其实很简单，但是因为味道独特鲜美，所以备受欢迎，外来游客也都喜欢品尝这样的美食，比较出圈的一种美食，那么平遥碗托到底应该怎么做呢掌握了其中的精髓，就不知道是一种特别简单的食物，学会了之后。
料汁的调法并不是固定的，如果喜欢其他的调法，也可以自己尝试着去试一试或者干脆买上一瓶油泼辣子，配上一点醋和食用盐，也有一些人喜欢在碗托儿当中加入芝麻酱，其实味道也是相当不错的。
吃的时候切好，搭配盐醋油泼辣子花椒粉姜粉蒜泥最好吃的还是小时候那种，卖碗秃的推着自行车，车后座两边用水桶改装成专卖盛碗秃的，买两个用檫子划开，浇上醋，再来点蒜泥汁，哇，那味道绝了，非常好吃。
1肝葱姜切成片，干辣椒切节，葱切段将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油2用料酒湿淀粉葱姜蒜糖酱油味精和汤对成汁3炒勺烧热往油，油热后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再。
待面团光亮利手“性”盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方向不时加水连续搅动稀释到面糊能挂住勺碗为宜面糊调好后入碗上锅碗多为细瓷，以底浅容积小者为宜，面糊入碗前，先将碗。
