驴肉香肠制作配方
永年驴肉香肠选用精驴肉，剁成肉沫，加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。
驴肉香肠一般是以驴肉作为原料，切条。肠衣一般是羊肠衣，将腌制好的驴肉，灌进肠衣里面。再对香肠进行风干或者熏制。
临洺关“驴肉香肠”正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此临洺关“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。
驴肉香肠煮熟就可以直接吃，驴肉香肠是一道色香味俱全的传统名吃，产自河北省永年县。源于清朝末年，已有近百年历史，是中华传统名小吃。由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。
最初的驴肉香肠的制作方法，是先把驴肠洗净晾干，用肉汤调好粉芡，再把煮熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀，加上花椒、茴香、砂仁、豆蔻、桂皮、姜丝等，用白油调拌，灌肠后，煮上两小时即成。
驴肉香肠蒸多少分钟合适馿肉香肠蒸多久合适?
1、驴肉香肠一般是以驴肉作为原料，切条。肠衣一般是羊肠衣，将腌制好的驴肉，灌进肠衣里面。再对香肠进行风干或者熏制。
2、最后，煮两小时就可以。如今，冀南驴肉香肠依然维持着传统技艺，秘方、罐装、高温蒸制杀菌，果木熏烤，每一道程序流程都墨守陈规。驴肠做为猪肠衣，能够 维持驴肉的原汁原味不会改变，也是冀南驴肉香肠不同于别的腊肠的特点。
3、末了，煮两小时即可。现在，冀南驴肉香肠仍旧保持着传统技艺，配方、灌装、高温蒸煮灭菌，果木熏制，每一道程序都墨守成规。驴肠作为肠衣，可以保持驴肉的原味不变，也是冀南驴肉香肠有别于其他香肠的特征。
4、蒸食：邯郸驴肉香肠还可以蒸食。将香肠切片后，放入蒸锅中，用中火蒸熟，这样可以保持香肠的原汁原味，口感更加鲜嫩。制作馅料：邯郸驴肉香肠还可以作为馅料，用于制作包子、饺子、春卷等食品。
把驴肉香肠蒸了并吃了会怎么样?
把驴肉香肠蒸了并吃了，感觉会非常舒服，并且还想吃。
直接食用：邯郸驴肉香肠可以直接切片食用，这是最简单也是最常见的吃法。将香肠切成薄片，可以直接品尝其原汁原味，感受驴肉的鲜美和香肠的独特风味。
驴肉香肠煮熟就可以直接吃，驴肉香肠是一道色香味俱全的传统名吃，产自河北省永年县。源于清朝末年，已有近百年历史，是中华传统名小吃。由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。
香肠热量高，肥肉含量多，减肥者不宜多食。香肠可以用油煎炸食用，味香可口，还能去腻，但热量会变更高，不宜多食。另外做香肠的时候蒸也好吃，就有点油腻。煮也好吃，不油腻。
一般的视频。上一年基本上都是没有问题的。因为冷冻的情况下，细菌基本上。特别的缓慢。如果放了几年的。视频那就不能使用了。一般在一年内的都是可以使用的。再次使用时一定要加热。像你这种香肠要蒸透。
炒熟、炖煮、烤制等口感都很不错，也能激发出更多的香味。驴肉香肠的口感比较咸涩，可以搭配清淡的面食、饭菜等食用，调和口感。总之，马连升生产的驴肉香肠是一种特色美食，可以根据个人口味选择不同的食用方法。
驴肉香肠的做法和配方
1、驴肉香肠一般是以驴肉作为原料，切条。肠衣一般是羊肠衣，将腌制好的驴肉，灌进肠衣里面。再对香肠进行风干或者熏制。
2、夏季采用暴腌，即50公斤驴肉，用食盐5公斤，火硝150克，料酒250克，将肉料揉搓均匀后，放在腌肉池或缸内，每隔日小时翻1次，腌制3天即成。
3、其次，邯郸驴肉香肠的味道醇厚，香气扑鼻。这主要得益于其独特的调料配方和制作工艺。在制作过程中，采用了多种香料如八角、香叶、花椒等进行腌制，使得香肠具有浓郁的香气。
4、原料配方：鸡100只食盐2～3千克 砂仁15克豆蔻.. 义盛永熏鸡 义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。
5、生产配方：精粉10斤、鲜猪肉7斤、香油0.5斤，老抽、姜、味精、鸡精、盐、时令鲜莱适量。 风味特点：皮薄、馅大、肥而不腻、汗鲜香，回味悠长。
