正宗碳烤羊腿腌制方法正宗碳烤羊腿如何腌制
一是羊腿洗净,先用竹签在肉上扎许多小孔,这很关键,很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步,这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。二是加入蔬菜料和简单调料腌制。
步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好。
准备材料:羊腿3000克、圆葱50克、姜20克、土豆200克、胡萝卜200克、金针菇100克、香菇100克、香菜10克、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。
制作方法 羊腿放入清水中浸泡12小时,浸出血水,在羊腿内侧划一字刀,入沸水锅中烧开氽去血水,捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开,放入羊腿,转小火卤2个小时,捞出晾凉。
碳烤羊腿怎么腌制
材料:羊腿1000克,孜然10克,食盐4克,烤肉酱20克,高度白酒10毫升,辣椒粉10克,葱1段,姜1块,蒜3瓣。首先将羊腿切开 然后将肉划几个口子,一直划到骨头,以便腌制更容易入味。
羊腿放入清水中浸泡12小时,浸出血水,在羊腿内侧划一字刀,入沸水锅中烧开氽去血水,捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开,放入羊腿,转小火卤2个小时,捞出晾凉。
步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好。
怎么腌制烤羊腿
1、材料:羊腿1000克, 孜然10克,食盐4克,烤肉酱20克,高度白酒10毫升,辣椒粉10克,葱1段,姜1块,蒜3瓣。首先将羊腿切开 然后将肉划几个口子,一直划到骨头,以便腌制更容易入味。
2、一是羊腿洗净,先用竹签在肉上扎许多小孔,这很关键,很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步,这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。二是加入蔬菜料和简单调料腌制。
3、准备材料:羊腿3000克、圆葱50克、姜20克、土豆200克、胡萝卜200克 、金针菇100克、香菇100克、香菜10克、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。
4、将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6小时。烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。
碳烤羊腿腌制配方
准备材料:羊腿3000克、圆葱50克、姜20克、土豆200克、胡萝卜200克、金针菇100克、香菇100克、香菜10克、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。
步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好。
室温解冻好的羊腿一只。用加了料酒和生姜的水,浸泡3小时,中途换水2~3回。泡出血水的羊腿,洗净沥干水分后正反面打花刀。正反面抹上精盐,腌制20分钟。紫皮洋葱,大蒜切块。
将羊腿开刀。以前调味品,除红油五香辣椒面,除外,奇它的搅拌均匀,混合在一起,进行腌制。用保鲜膜包裹起来,放保鲜腌制一天。取出用清水把腌料冲洗干净。放入烤炉用200度的火烤两小时。