梅州客家盐焗鸡的正宗做法是怎么做的?
主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)。调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)。沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
第一步：做盐焗鸡所用的鸡建议不要太大的，大概3斤左右的项鸡，杀好后一定要晾干水分。
正宗的梅州客家盐焗鸡做法。 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。
请问:东江盐焗鸡的做法与配料.多谢!
1、原料：土鸡1只、山奈粉2大匙、五香粉1茶匙、食用油1大匙、天然海盐5大匙、粗盐约3～4斤、红葱头5个。将山奈粉、五香粉、海盐混合均匀，将鸡内外抹上混合的香料盐，放在冰箱冷藏腌制一天。
2、东江盐焗鸡怎么做好吃又简单 材料：肥嫩鸡1只，姜片、葱条各10克，香菜25克，八角末、沙姜末各5克，芝麻油1克，熟猪油120克，纱纸2张。炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀然后取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐适量和芝麻油、味精调成味汁。
3、东江盐焗鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 东江盐焗鸡的制作材料：主料：重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄，嘴黄，脚黄，下过蛋的母鸡称项鸡）辅料：姜片，葱条各10克，香菜25克，沙纸2张 调料：粗盐2500克，精盐13 克，味精7克，八角末，沙姜末各5克，芝麻油1克，熟猪油120克，花生油15克。
4、》客家盐焗鸡 材料：鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张 做法： 鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。 锡纸裁至较所用的煲为大，铺於底部。 镬烧热，放入粗盐至黄色。
5、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮(待用)，将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀。
怎样做盐焗鸡
首先我们要选用个头比较小的鸡，每只大约3斤。步骤step 2 然后把鸡清洗干净，用厨房纸把多余的水分擦干。最好是把鸡皮风干一点，然后在鸡的外皮和胸腔里面撒上盐焗鸡粉。抹均匀，然后按摩按摩鸡肉，放上一些姜片，把鸡放进冰箱里面腌制3个小时以上。这样可以使盐焗鸡粉更好地渗透到肌肉里面。
三黄鸡洗净沥干水分 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。 把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。步骤step 2 先加入适量料酒，将鸡全身抹匀 步骤step 3 再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀。步骤step 4 放入盆中，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
盐焗鸡的做法如下：用料：鸡1/2只、海盐（粗）1500克、精盐5克、沙姜1小块。把鸡处理干净，沙姜剁碎。先在鸡内外抹上精盐，再抹上沙姜腌约5分钟。把鸡风干或用厨房纸吸干水份。用两层油纸把鸡包起来。烤盘上先铺上锡纸，在锡纸上铺上一层粗海盐。放上包好的鸡。
梅州正宗盐焗鸡的做法步骤 我买的鸡是一斤多的重量 焗鸡的电紫砂煲 鸡处理好后要用小许盐搽鸡内腔和内脏（我把鸡肠和鸡肾都放鸡里面）用姜片搽鸡全身后把姜片放鸡里面。
