如何清蒸鲩鱼
鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
第一步把准备好的鱼洗净破背备用。撒少量的盐和姜丝。入锅蒸大约5至10分钟。香葱切丝备用。放油和酱油入锅烧滚。蒸好得鱼拿出来，撒上葱丝。淋上烧好的油和酱油，完成。
先把鲩鱼杀好治净，生姜切片。做法步骤：蒸锅加水，开大火，趁着水开之前抽去草鱼的腥筋，并在鱼身两侧斜着划上一字花刀。在鱼腹里和花刀划口处塞入几片生姜，再把草鱼放在蒸盘里。
新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
制作方法一般是：鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。 从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。制作过程 鲩鱼治净，用开成品图片水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。
新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）清洗干净，并在背上划几下。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
党心北期清蒸鲩鱼的做法
鲩鱼治净，用开成品图片水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。 从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。
橄榄油30克，蒸鱼豉油150克，葱白50克，香菜50克，生姜50克，蒜瓣50克。准备工作：先把鲩鱼杀好治净，生姜切片。做法步骤：蒸锅加水，开大火，趁着水开之前抽去草鱼的腥筋，并在鱼身两侧斜着划上一字花刀。在鱼腹里和花刀划口处塞入几片生姜，再把草鱼放在蒸盘里。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤6放锅里，大火蒸12分钟。清蒸鲩鱼尾的做法步骤7大约12分钟后，鱼尾就蒸好了，鱼汁不用倒掉。清蒸鲩鱼尾的做法步骤8热锅里下油。清蒸鲩鱼尾的做法步骤9倒入鱼汁。清蒸鲩鱼尾的做法步骤10放入葱丝。
主料；鲩鱼1/2条重约1斤（约600克），葱4两（约160克），姜2两（约80克），冬菇1/2两（约20克），生粉少许，油7汤匙，酒1/2汤匙。腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。调味料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/3茶匙。芡料：生粉3/4茶匙，水2汤匙。
清蒸草鱼：这是最能体现草鱼鲜美口感的做法之一。将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，用葱姜和料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中，撒上葱丝、姜丝，蒸制8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料，即可食用。清蒸草鱼保留了鱼肉的原汁原味，肉质鲜嫩，是一道简单又美味的家常菜。
清蒸皖鱼怎样做最好吃
1、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
2、蒸锅加水，开大火，趁着水开之前抽去草鱼的腥筋，并在鱼身两侧斜着划上一字花刀。在鱼腹里和花刀划口处塞入几片生姜，再把草鱼放在蒸盘里。
3、第一步把准备好的鱼洗净破背备用。撒少量的盐和姜丝。入锅蒸大约5至10分钟。香葱切丝备用。放油和酱油入锅烧滚。蒸好得鱼拿出来，撒上葱丝。淋上烧好的油和酱油，完成。
4、鲩鱼治净，用开成品图片水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。 从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。
清蒸皖鱼的做法?
1、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
2、需要提前准备好的材料包括：皖鱼 700g、油 适量、盐 适量、酱油 适量。第一步把准备好的鱼洗净破背备用。撒少量的盐和姜丝。入锅蒸大约5至10分钟。香葱切丝备用。放油和酱油入锅烧滚。蒸好得鱼拿出来，撒上葱丝。淋上烧好的油和酱油，完成。
3、清蒸皖鱼的做法：新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
4、做法步骤：蒸锅加水，开大火，趁着水开之前抽去草鱼的腥筋，并在鱼身两侧斜着划上一字花刀。在鱼腹里和花刀划口处塞入几片生姜，再把草鱼放在蒸盘里。
5、做法一：主料：皖鱼半条 辅料：红椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、配料盐适量、酒适量、酱油适量、咸鲜口味 蒸工艺、十分钟耗时、简单难度 新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）清洗干净，并在背上划几下。
6、下面是清蒸皖鱼的一般做法：材料：- 皖江鲜鱼（可根据人数和口味选择适量）- 姜片- 葱段- 料酒- 食用盐- 生抽- 香菜（可选，用于装饰）步骤： 将皖江鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，使其更容易入味。
广东人吃鱼喜欢清蒸,清蒸皖鱼怎么做?
1、新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）清洗干净，并在背上划几下。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
2、通常，广东人是这样蒸鱼的： 将鱼去鳞及内脏，洗净。内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。
3、蒸锅加水，开大火，趁着水开之前抽去草鱼的腥筋，并在鱼身两侧斜着划上一字花刀。在鱼腹里和花刀划口处塞入几片生姜，再把草鱼放在蒸盘里。
4、清蒸皖鱼块（鲜嫩、超简单版）的做法 一块皖鱼块，一般超市都是切开卖的～洗净，去掉腹部黑皮，去掉鱼鳞～请点击输入图片描述 背部花开四道花纹口～然后均匀抹上盐，不光是背部哦，还有腹部，侧面呀～反正四面八方到处都要均匀涂抹上盐。
5、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
脆肉皖鱼怎么做好吃?
1、甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。 断生后放蚝油炒均。
2、脆肉皖鱼清理干净后斩成大块儿。加入适量姜末。加入适量料酒。加入少许胡椒粉。加入适量盐。加入适量食用油。加入一勺玉米淀粉。淋入适量生抽。把鱼和各种调料翻拌均匀。放入蒸锅中，蒸十分钟。1蒸熟的鱼上边撒上葱花即可。1清蒸脆肉皖鱼成品图。
3、先将鱼脊肉切井字花纹，加入盐、味精、生油腌制5分钟。倒入500毫升油加热至高温，随后放入鱼块，中火炸5分钟起锅备用。在鲍汁中加入盐、味精、姜丝、蒜蓉调味，放入锅中大火加热。将西兰花灼熟摆碟，放入鱼块，加热后的鲍汁浇在鱼块上即可。
4、食材：脆肉皖鱼500g、葱适量、姜适量、蒜适量、潮州咸菜一袋。鱼肉剔骨，切成条状，用耗油，水淀粉，和盐用手抓匀腌制。潮州咸菜切丝泡水，姜切片葱切段，准备蒜头。冷锅热油，放入蒜头，葱和姜片瘪出香味。最后放入鱼肉爆炒，放入咸菜，炒至肉质金黄即可出锅，约五分钟。
5、做法一：红烧脆肉皖 食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。
6、脆皖鱼汤 材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。做法：生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。大火煲汤，30分钟就可以。放少许盐。
