煎堆是什么?
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
煎堆又叫麻团、珍袋、麻球，传统小吃，流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品，它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。 煎堆风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。
麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。
”后来不少中原人南迁，就把煎堆带到南方，成为广东著名的油器之一。煎堆是一种年宵食品，始制于明代。其实在唐朝时长安已经有碌堆这种宫廷食品，唐初诗人王梵志有诗：“贪他油煎，爱若菠萝蜜。”之后有不少中原人南迁，带着煎堆来到南方，成为两广的小吃。
是一种用糯米做成的黏糊状食物，白糖和花生等作为粘作料。主要在广东广西和海南等地流行。各地的做法又有少许区别。
煎堆，又称腊旦麻团、珍袋或麻球，是一种流行于全国各地的传统小吃。在广东地区，煎堆指的是拳头大小的油炸糯粉团，表面撒上芝麻的食品。它的制作工艺独特，色泽金黄，外皮薄脆而清香，内部柔软且粘连，馅料香甜可口，寓意团圆甜蜜。
煎堆的来历是什么啊?
1、关于“煎堆的由来，一说，很久以前，有一年卅晚，龙江乡突然狂风骤起，冒出一头吃人怪兽，弄得严横遍野，只有少数躲藏在屋里的人才幸存下来。这头怪兽人们叫它作“年。为铲除它，有位叫阿堆的乡民，提议每户人家用稻草、米粉、鲜肉和烈酒，仿造人身，引诱怪兽上钩。
2、煎堆的起源可追溯至唐朝，当时叫碌堆是长安宫廷的食品，初唐诗人王梵志有诗云：贪他油煎，爱若菠萝蜜。后来不少中原人南迁，就把煎堆带到南方，成为广东著名的油器之一。煎堆是一种年宵食品，始制于明代。
3、煎堆的起源可追溯至唐朝，当时叫碌堆是长安宫廷的食品，初唐诗人王梵志有诗云：“贪他油煎，爱若菠萝蜜。”后来不少中原人南迁，就把煎堆带到南方，成为广东著名的油器之一。煎堆是一种年宵食品，始制于明代。
4、煎堆的历史：煎堆的制造可以追溯到数千年前的唐朝，当时的文献将煎堆称为“碌堆”。从初唐诗人王梵志的诗句中，我们可以得知煎堆是当时宫廷中的美味佳肴。 客家煎堆的传承：唐宋时期，许多中原人南迁至岭南地区，也将煎堆的制作方法带到了梅州。
广东佛山特产:九江煎堆
6年，广东小吃九江煎堆被编入《中国名土特产辞典》。广东小吃九江煎堆特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油份，入口甘香酥化，形状扁圆。广东小吃九江煎堆是别树一格的，它与全国各地的煎堆都不同，中国其他地方一直沿用圆煎堆，全国唯一一种扁的煎堆就是广东佛山南海的九江煎堆。
佛山特产有九江煎堆、大良炒鲜奶、石湾鱼腐、西樵大饼、广式腊味。具体如下：九江煎堆 九江煎堆是广州南海著名传统特色风味小吃，是由糯米粉、冰片糖、花生仁、炮谷、白芝麻、桔饼等原料制作的食品。大良炒鲜奶 大良炒鲜奶主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精致而成，口味独特。
佛山特产有：佛山盲公饼、西樵大饼、九江煎堆、大良炒鲜奶、石湾鱼腐、佛山九层糕、高明香荔等。佛山盲公饼：盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。西樵大饼：西樵大饼颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。
