德庆县美食
1、德庆腊肠：德庆腊肠是德庆县的传统特色食品，选用优质猪肉，经过多道工序制作而成。腊肠色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是德庆人民过年必备的美食之一。 德庆鱼翅：德庆县地处西江流域，拥有丰富的水产资源。德庆鱼翅选用新鲜的鱼翅，经过精心烹制，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道高档的海鲜佳肴。
2、德庆鱼生：德庆鱼生是德庆县的特色美食之一，选用新鲜的鱼肉，经过精心处理后切成薄片，搭配特制的酱料食用，口感鲜美，营养丰富。购买德庆鱼生可以品尝到地道的广东风味。德庆蜜柚：德庆蜜柚以其皮薄肉嫩、汁多味甜而闻名。这里的柚子种植历史悠久，品质优良，每年秋季都会有大量的柚子上市。
3、德庆鱼生：德庆鱼生是德庆最具代表性的特色美食之一，选用新鲜的草鱼或鲢鱼，将鱼肉切成薄片，搭配特制的酱料和各种佐料，口感鲜美、爽滑，营养丰富。德庆鸡：德庆鸡选用当地的土鸡为原料，经过独特的烹饪工艺，肉质鲜嫩、味道浓郁。
湘菜的特点是啥?
1、其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣 椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。
2、湘菜特点湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
3、湘菜的特点是：用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上：油重色浓，讲求实惠；品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
4、调味手段多样，利用加热前调味、加热中调味、烹饪后调味，并利用刀工切割大小厚薄致使味渗透、覆盖一致而达到受味均匀。在制作中，对不同食材、不同菜肴、不同烹制方法采用不同的刀法，使菜肴产生不同形状特点，随料而变、随菜而变、随宴而变，刀法有几十种之多。
5、湘菜的突出特点在于：品种多、选料精、味道浓、气味佳。正如很多大食家所说的：色正味浓，如陈年老酿；馥郁芬芳，似极品香茗。更有人总结为：刀工精细，形味兼美；烹调多样，重煨；长于调味，口味偏重酸辣。
酸菜的历史来源
“酸菜”起源历史 古籍中记载的酸菜 关于“酸菜”的形成历史，最早可以追溯到几千年前的西周时期。据《周礼》记载酸菜又称为“菹”，这个字的含义就是酸菜或腌菜。“馈食之豆，其实葵菹”，也是《周礼》中有关酸菜的表述。
酸菜是我国北方人喜食的经发酵变酸的白菜，源于北京。白菜古名菘，原产南方，唐宋后传入北京。《菽园杂记》载，明朝初期已“盛生于燕”。当时，“京师每秋末，比屋腌藏以御冬”。“腌藏”的方法，是用盐撒在白菜上，把它码放整齐，再压紧了，几天后捞出来晒干，可久放不坏，称冬菜。
酸菜最早出现在周代。酸菜，古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。
关于“酸菜”的形成历史，最早可以追溯到几千年前的西周时期。据《周礼》记载酸菜又称为“菹”，这个字的含义就是酸菜或腌菜。“馈食之豆，其实葵菹”，也是《周礼》中有关酸菜的表述。《管子·轻重甲》中也有：“请君伐菹薪，煮沸水为盐”；而《释名》中对“菹”的解释更为透彻，“菹，阻也。
谁能简单的介绍一下湘菜?
1、这道辣椒炒肉是湖南人桌上最常见的一道美食，虽然说只是有简单的辣椒和肉片，但在一起炒过以后却让人连下了三碗米饭也可以称作是销魂美食。 辣椒炒肉是湖南人最普通的家常小菜，却是湘菜厨师的试金石，讲究刀下生花，火候到家。
2、组庵湘菜 由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立。庵湘菜以“原材料选取精良、刀工精细、烹制精湛、味道调和精准”的美食理念赢得了人们的青睐，被称为“湘菜之源”，组庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。剁椒鱼头 湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
3、组庵鱼翅：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。
4、官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。 湘菜十大名菜 剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
5、板栗蒸土鸡是湖南人民的一道家常小菜，做法简单，选用土鸡和板栗并伴以葱姜一同蒸。虽说是一道小菜， 但是蒸出来的鸡肉十分滑嫩，板栗足够软糯 ，而且这道菜不仅融入了鸡肉的香味还有甜软的栗子香味，让人远远闻去便能流口水。
6、甜酒糍粑是一道湖南湘潭地区比较有名的小吃，甜酒糍粑糍糯可口，营养丰富，属于创新小吃，也为传统基础上的创新小吃。甜酒糍粑也可以加入红枣、枸杞益气补血，用甜酒糍粑做早餐或是夜宵也是极好的，因为制作简单，口感极好。姊妹团子 姊妹团子是湖南省地方特色小吃，属湘菜。
咸菜是什么菜做的?
1、主要是用白萝卜和疙瘩做的，做法很简单，将白萝卜和疙瘩下面的须根去掉洗净，然后放到缸里去腌就行.里面多放点盐没关系，咸菜里最好放些花椒(或花椒叶子)，生姜和蒜等佐料，待咸菜腌成了会特别的香。
2、咸菜是一种经过腌制加工的蔬菜。咸菜通常使用不同的蔬菜作为原料，例如白菜、萝卜、黄瓜等，经过切段、洗净后，用盐、酱油、醋、辣椒等调料进行腌制。腌制过程中，蔬菜中的水分会被部分地替代为盐分和其他调味料，使得咸菜具有独特的咸鲜口感和风味。
3、不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜。不同种类的咸菜，用的原料不同。
4、蕨菜、可以做腌菜。咸芥菜芥菜樱子，雪里红可以炖豆腐，非常好吃。腌制的咸菜有萝卜，胡萝卜，芥菜、芥菜疙瘩、不留客，黄瓜、属于果实类的区别就在一个是菜缨子、可以用来炖豆腐，一个是结的疙瘩果实咸菜嘎达，可以切成丝儿，做成有炒肉丝的咸菜非常好吃美味，是人们早晨餐桌必备的小咸菜。
5、很多的菜都是可以腌咸菜的，比如大白菜、白萝卜、大头菜、黄瓜、酸刀豆、酸辣椒、洋姜、蒜苔、竹笋、卷心菜等等。冬季的大白菜口感好，味道清甜，这个时候的白菜也最便宜的时候，人们都喜欢把它腌制成辣白菜，用大白菜腌制的辣白菜作为腌菜的一种，特别受欢迎。
白菜的菜怎么组词
1、菜的解释 [cài] 供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。 主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。
2、青菜 [qīng cài]菜蔬的可食部分，富于叶绿素，并构成维生素、微量元素的重要来源。白菜 [bái cài]青菜(小白菜)和白菜(大白菜)的任何一种，广泛用作蔬菜，大白菜的叶宽，形成伸长而淡绿色的紧密头，小白菜的叶深绿色，形成疏松的牛皮菜状的头。菜场 [cài chǎng]〈方〉：买卖菜蔬的市场。
3、熟菜叶甜菜塌棵菜素菜瓮菜主菜塔菜绿花菜炖菜蚶菜食菜南菜苦菜诸葛菜壳菜干菜梅干菜番菜芥菜事魔吃菜青江白菜酒菜蓄菜海菜捕虫堇菜水生蔬菜生菜菰菜醋溜白菜肴菜银苗菜中国菜搛菜合子菜_菜真珠菜鳖菜千金菜野菜芽菜鲑菜_菜看菜钻篱菜马王菜鹅掌菜伽蓝菜白菜耳菜绿花椰菜五辛菜豆芽菜布菜事魔食菜。
4、糠菜半年粮 一年之中有半年用糠和菜代替粮食。形容旧社会劳动人民的生活极其贫困。 买菜求益 比喻争多嫌少。 面有菜色 形容因饥饿而显得营养不良的样子。 挑得篮里便是菜 比喻得到一点就行，毫不挑剔。 咬得菜根 旧指安贫守道。现也形容安于艰苦的生活。
5、菜组词：（1）青菜、菜地、黄花菜、种菜、菜场、包心菜、白菜、菜花、蔬菜、择菜。（2）剩菜残羹、酱菜、菜单、芥菜、大白菜、卷心菜、菜圃、圆白菜、苏菜。（3）大菜、泡菜、小菜、空心菜、菜油、菜豆、塌棵菜、韭菜、油菜、鲁菜。基本释义：（1）供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。
