普宁酥皮豆干的做法,普宁酥皮豆干怎么做好吃
1、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟。水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟。醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
2、普宁豆干。普宁豆干是普宁街头小巷常见的小吃，有干豆干和酥皮豆干之分。吃法颇为不同，干豆干可以煎焖着吃，酥皮豆干可以煮汤或炸着吃。豆干的主要原料，是大豆，薯粉。普宁肠粉。普宁肠粉是一种使用米作成的中国潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透。
3、我们平时所说的潮汕小吃普宁豆干是指黄色的炸豆干（见图2）. 普宁豆干的具体做法我不很清楚，大概是要用大豆加上普宁本地的溪水河水磨为豆浆之后制成，形状为四方形，有的中间还凹下一个小四方形--这种形状的豆干像一个官印，潮汕人祭拜时多要买这种形状的，祈求子孙能当官富贵。
4、普宁豆干是普宁地区非常具有代表性的食物，豆干是用大豆作为主要材料，加上了薯粉、石膏、卤水制作而成。它的外皮柔韧、内肉嫩滑，油炸豆干，皮酥嫩滑、味香爽口。普宁豆干是当地的特产，可以煎、焗、炸，吃法多样。
5、普宁豆干 普宁豆干是广东省揭阳市普宁市的汉族民俗小吃，特产之一。普宁豆干，于大街小巷的每个角落，都可吃到，有干豆干和酥皮豆干之分。吃法颇为不同，干豆干可以煎焖着吃，酥皮豆干可以煮汤或炸着吃。揭阳乒乓粿是广东省揭阳市的特产。揭阳乒乓粿历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形。
6、口感好。豆干制作时，在点卤这道工序前，要进行配粉，也就是在豆浆中加入适量的番薯粉、石膏粉搅匀。正是这道工序，让豆干有了酥皮和嫩肉之分。香干（XiangGan）是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品。
制作普宁豆干的方法有哪些?
1、在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的豆干块，用中小火煎至两面金黄，豆干块变得外焦里嫩即可。步骤八：调味 根据个人口味，可以在煎制过程中或煎好后撒上一些五香粉、辣椒粉、葱花等调料，增加风味。
2、选材：选择优质的黄豆作为原料是制作普宁豆干的第一步。黄豆应该新鲜、无虫蛀、无霉变，颜色均匀，颗粒饱满。浸泡：将黄豆提前浸泡在清水中，一般需要浸泡8小时以上，或者隔夜，以确保黄豆充分吸水膨胀，这样磨浆时更容易磨细，豆浆的口感也会更好。
3、豆干买来用清水洗一遍。把豆干切成四分。全部切好之后用厨房纸吸干水分，因为等会儿要油炸。锅里倒入油，加热后改文火。放入豆干，炸至四面金黄后捞起。用葱来制作蘸水，把葱切成葱花，加入适量盐，喜欢吃韭菜的可以用韭菜替换。开水一冲，蘸水就做好了。
4、蒸制：将普宁豆干切片或切块，放在盘子里，上面可以撒上一些葱花、姜末、蒜末等，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好的豆干软嫩，保留了豆香和调料的香味。煎炸：将普宁豆干切成适当大小的片或块，先用中火煎至两面金黄，再用小火炸至表面酥脆。这种方式制作的豆干外酥内软，是很多人喜爱的吃法。
炸普宁豆干的家常做法是什么?
步骤 油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟 水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟 醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
平常一般的锅就要多倒点油，因为一般的锅耗油，我用的是不粘的煎炒锅；主料 沙陇豆干 300克 辅料 盐 少许 酱油 少许 步骤 把豆干切成四块，洒上薄薄的盐热油锅后，把豆干放下去炸至金黄便可装盘吃的时候洒点酱油便可。
普宁炸豆干的做法：作法 打浆、排渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、搅拌定卤、肿块、压块、煮开，有的煮开后还用山栀子着色。菜肴特点 表皮柔韧性，内肉嫩滑。普宁市人烹饪豆腐干的方式关键有煎、焗、炸等3种。油炸豆干也是普宁的民俗文化口味。其皮松脆，肉嫩滑，清中有香。
传统炸豆腐干的做法材料：豆腐干、葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、糖、淀粉、油。步骤：1）先将豆腐干切成小块。2）将葱、姜、大蒜和干辣椒剁碎。3）将豆腐干块放入全蛋面糊（面粉、淀粉、盐、水混合）中腌制十分钟，再裹上薄薄的淀粉。
保留了豆香和调料的香味。煎炸：将普宁豆干切成适当大小的片或块，先用中火煎至两面金黄，再用小火炸至表面酥脆。这种方式制作的豆干外酥内软，是很多人喜爱的吃法。以上就是一些常见的普宁豆干的烹饪方式，每种方式都能展现出豆干不同的风味，可以根据个人喜好和场合需要来选择合适的烹饪方法。
普宁豆干怎么做
在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的豆干块，用中小火煎至两面金黄，豆干块变得外焦里嫩即可。步骤八：调味 根据个人口味，可以在煎制过程中或煎好后撒上一些五香粉、辣椒粉、葱花等调料，增加风味。
豆干买来用清水洗一遍。把豆干切成四分。全部切好之后用厨房纸吸干水分，因为等会儿要油炸。锅里倒入油，加热后改文火。放入豆干，炸至四面金黄后捞起。用葱来制作蘸水，把葱切成葱花，加入适量盐，喜欢吃韭菜的可以用韭菜替换。开水一冲，蘸水就做好了。
凝固：普宁豆干的凝固剂通常使用石膏粉（硫酸钙）或者食用盐卤。将凝固剂与适量的水混合均匀后，缓缓倒入煮沸的豆浆中，轻轻搅拌使之均匀凝固。成型：将凝固后的豆腐倒入预先准备好的模具中，用布或盖子盖好，上面放上重物压紧，使豆腐排出多余的水分，成型。
蒸制：将普宁豆干切片或切块，放在盘子里，上面可以撒上一些葱花、姜末、蒜末等，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好的豆干软嫩，保留了豆香和调料的香味。煎炸：将普宁豆干切成适当大小的片或块，先用中火煎至两面金黄，再用小火炸至表面酥脆。这种方式制作的豆干外酥内软，是很多人喜爱的吃法。
