平远有什么特产
1、平远脐橙产于广东省平远县。平远脐橙具有果大美观、果皮较薄、油胞较细、色泽橙红鲜艳，肉质脆嫩、化渣、风味甜浓、无籽、早熟且耐贮运等特点。2003年，平远脐橙通过国家无公害农产品认证。2006年，国家质检总局批准对平远脐橙实施地理标志产品保护。
2、平远慈橙。平远慈橙产于梅州市平远县，具有果型美观、色泽鲜艳、甜酸适度、果肉脆嫩、汁多、化渣、无核、风味浓郁、鲜美可口、富有香气、早熟且耐贮运等特点，享有“橙中之王”美称。平远慈橙获国家地理标志证明商标。马图绿茶。马图绿茶是广东省梅州市丰顺县龙岗镇马图村的特产。
3、平远老义牛肉干，产自广东省客家梅州市平远县，产品融入牛肉干祖传配方精华，经改良精心炮制出牛肉干的经典杰作，独特的风味使其跨洲越洋，有口皆碑，声名远播，香飘海外。荣获新产品质量信得过企业。
4、梅州特产香菇是平远县传统土特产品之一，是名贵食用菌，可分为花菇，厚菇，平菇。香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
5、《本草纲目》记载：柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠，治咽喉口舌疮痛。柿饼含有大量的维生素和碘，能改善缺碘引起的地方性甲状腺肿大，柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
6、梅州特产——热柘豆干。其以独特的制作工艺以及其采？？用山区优质的水资源而倍受大家的喜爱。其皮韧肉嫩，适合各种烹饪方法（可炒可煮可焗）。热柘豆干有什么营养价值？大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
赣南客家人用剩饭和大米磨成酱炸的饼叫什么?
黄粄 “黄粄”是梅州传统小吃，当地人每年春节家家户户都做黄粄招待亲友。黄粄在兴宁、平远常见，目前兴宁的黄粄制作技艺已作为传统技艺被列入梅州市第六批非物质文化遗产名录。
第一是酒饼要好。据说客家人用的酒饼源于畲族。过去，畲族酒饼的主要成分是草药，叫酒饼草，撒上它即可使饭变酒。至今仍有畲族人将剩饭，不管是糯米饭还是粳米饭，撒上酒饼草1000酿酒喝的。客家人正是从畲民那里学得了这一技术，从而制作酒饼出售。
炸芋圆 客家人逢年过节都少不了芋圆，这里的做法是将芋头去皮切丝，然后和着粘米粉和盐一起搌成干馅备用，然后将干馅捏薄之后放去油锅中炸熟捞出，放到坛中密封起来，等到节假日的时候就可以取出享用了。
粤东，赣南等客家地区的特色风味小吃捆粄，是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜，做法跟炊肠粉一样。据说是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。这种把米磨成米浆的工艺是现代肠粉的前身。
鄱阳湖银鱼、石头街麻花、瓦罐汤和拌粉、牛舌头、金线吊葫芦。芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕、麻辣烫、南昌米粉、军山湖大闸蟹、葛粉、麻辣藕片、万寿宫马打滚、万寿宫糊羹、风味烤卤、鄱阳湖狮子头、三杯脚鱼、竹筒粉蒸肠、藜蒿炒腊肉、煌上煌。
饺俚糍是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系，爽口香嫩，味道妙不可言。它历史悠久，为南雄小食之一种，街头时有出卖，用白粘米在草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，内包酸菜或茄子、辣椒、香料，形状似饺子，蒸熟即食。
黄粄的菜品特色
黄粄，岭东客家独有的美食。梅州黄粄以平远县禾米黄粄为正宗，平远黄粄源自泗水乡（镇）梅畲村的古法制作。
客家人家：罕见又正宗客家菜馆。客家腊味拼盘，野生石橄榄炖龙骨汤，糟汁煎焗野生小黄鱼，脆皮萝卜丸，客家平远黄粄，高汤煮艾叶煎蛋，吉庆葛片猪肚窝，客家腌面。人均：48元 1御信客家王：洛溪店，客家风味十足。推荐古法盐焗鸡，土猪炆豆角干和老鼠粄，吃出客家菜咸香风味。
梅州奄面太好吃。走南撞北几十年。吃过各种名面。去年在梅州呆几个冃每天三餐都吃才发现。原来安徽安庆的炒肉下挂面在梅州叫奄面。妈妈的味道。中国第一面。今生难忘想梅州。
寻乌月亮巴：月亮巴全称月亮花生巴，是客家美食之一，以其形如“满月”而得名。月亮花生巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成，有酥、松、脆，香气郁雅风味独特。
黄粄的制作过程需要哪些原料和步骤?
1、这样可以保存3到5个月左右。黄粄的制作的原料是禾子米（有部分人用糯米代替）和黄粄树。制作方法是采集山上黄粄树，然后将黄粄树烧成灰，再把黄粄树灰放在水中浸泡过滤。除去灰渣后把黄粄树灰水与禾子米浸泡两天两夜，然后把黄粄米放进木甑中要蒸约4个小时左右，这样黄粄饭便制成了。
2、制作原料：仙人草、水、土碱(丙药)、淀粉、白糖或蜂蜜。 制作方法主要有两种：一种是用干仙人草熬地瓜粉，另一种用青色鲜嫩仙人草熬米浆制成。客家地区大都用第一种方法制作。儿时，我常看母亲制作仙人冻。
3、制作黄元米果的过程包括浸米、磨浆、滤干、采浆、蒸熟、捣团、揉捏等步骤。在这个过程中，需要经验丰富的手工艺人精准控制时间和温度，确保每一个步骤都恰到好处，才能做出品质上乘的黄元米果。这种小吃口感软糯，色泽金黄，带有淡淡的草药香，是赣州人民逢年过节不可或缺的美食之一。
4、芋子粄：芋子粄的制作过程是将芋头去皮蒸熟，捣成泥状，加入木薯粉和水等，揉成粄团。然后将粄团揉成元宝状，烫熟后加入各种配料即可。 黄粄：黄粄的制作方法有讲究。首先要选上好的干柴草，烧成灰，然后用灰水浸泡糯米和籼米，磨成米浆，蒸成粄团。
5、制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。
在客都梅州有一种美食叫做黄粄,教你做正宗“平远黄粄”!
1、在梅州，很多客家美食都很好吃，如：客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等等。
2、长田村附近有热柘温泉、五指石、曼佗山庄、上举龙文相思谷景区、金穗谷养生旅游区等旅游景点，有长田沙田柚、平远脐橙、平远慈橙、平远黄粄、客家酿香菇等特产。 平远县风景区简介 五旅游 梅州市内酒店、宾馆、商厦林立，梅州是中国优秀旅游城市。
3、兴宁市，客都梅州唯一的县级市，辖二十个乡镇和街道办事处，东接梅县区，南连丰顺县，西通五华县，北靠江西省，东北与平远县相邻，西北和河源市接壤。 地理上，兴宁盆地是梅州最大的一块盆地，兴宁高山不多，均在南北两端，第一峰阳天嶂在北部的罗浮镇，第二峰狮子岩在南面的水口镇。
