雷州特产
覃斗芒果 覃斗芒果是广东省的特产。因主产于广东县雷州市的覃斗镇而得名。为中国国家地理标志认证产品。覃斗芒果香气浓、汁水多、果实大，外形美观、质量好、耐贮藏，香甜可口而闻名遐迩，深受人们的青睐。糯米甜糟 做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。
雷州牛肉干：雷州半岛的牛肉干以其独特的风味和口感而闻名，是当地的特色小吃。牛肉干经过精心腌制和烘烤，肉质鲜美，香辣可口，是非常受欢迎的休闲食品。雷州海鲜：雷州半岛四面环海，海鲜资源丰富，包括各类鱼、虾、蟹、贝类等。
雷州牛肉干：雷州牛肉干是当地非常有名的特产，以其独特的风味和制作工艺而闻名。选用优质的牛肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成，肉质鲜香、口感劲道，是旅游纪念和馈赠亲友的佳品。海蜇头：雷州半岛三面环海，海产品丰富，海蜇头是当地的海特产之一。
雷州狗肉煲的营养价值
狗肉有什么功效 狗肉味甘、咸，性温，有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。2 狗肉有什么营养价值 狗肉蛋白质含量高，质量亦佳，尤以球蛋白比例为大，对增强机体抗病力和细胞活力及保持器官功能有明显作用。狗肉能促进血液循环，改善性功能。
故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。
狗肉的营养价值：狗肉含有蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、钠、氨基酸等营养物质，是一种补性很强的冬补佳品。狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有维生素A、维生素E、维生素B氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
狗肉的营养价值狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。狗肉的功效与作用狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
首先来说狗肉的营养价值和功效。狗肉富含蛋白质和铁质，能够增强人体免疫力，促进身体健康。此外，狗肉还含有一种叫做肉碱的物质，能够促进脂肪的代谢，有助于控制体重。同时，狗肉还有一定的滋补作用，能够调节胃肠道功能，缓解腹泻等症状。因此，适量食用狗肉对于身体健康是有益的。
最让你欲罢不能的广东美食是什么?
粤式早茶 粤式早茶是广东省早点小吃的统称，属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、鸡爪、干蒸烧卖等为代表。喝茶主要点茶喝，三种常见茶：铁观音、普洱、菊花。粤式早茶品种繁多，营养丰富，在空闲的早晨，和三五好友或家人一起喝茶聊天，再配上形形色色香气四溢的早点，简直是享受。
经过一代代人改良，金榜牛乳以地道甘香、清热下火、老少咸宜而成为顺德特产、中华名小吃。
最让我欲罢不能的美食应该有以下几个。1干蒸烧卖 广式饮茶中的该蒸烧卖是茶市必点的人气点心。它是用薄面皮裹着半露的肉馅，陷料蒸熟而成。其色鲜味美，质地爽润，滑而不腻 2艇仔粥 相传。早年的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔中制而成，名字也因此而来。其味道鲜甜美，适合于大众口味。
广州酒家虾饺：虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，整只虾吃进去，超满足！榕树头鸡煲：环境比较简陋，但是这样也挺有有气氛，服务员有点忙不过来。这里的鸡都是现宰现做，所以等比较久。
薄薄的肠衣内里包裹着厚实的肉片，外面会浇上一层鲜美的汤汁，再配以生菜，真真是让人欲罢不能。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。广式叉烧：叉烧是广东著名美食之一，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。
雷州狗肉煲怎样做?
1、做法肉块入锅炒出水，水干以后，拿出备用，再起油锅，蒜末、姜、蒜苗、面酱炒香，放入炒干的狗肉，生抽、老抽、花椒、糖、盐，炒入味。
2、按照以上所示斤两称好药材。草果 拍扁。取清水45斤，下药材浸泡。浸泡时间须超过12小时。置于明炉上小火煮开，泼去泡沫即可。注意：在煮开的情况下，必须弃盖令其完全冷却情况下才可以加盖，否则因其温度蒸汽滴落水分而直接破坏药材水，可以使用六次。
3、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。
4、主要有生狗肉，原煲狗肉，清蒸狗肉，红烧狗肉，爆炒狗肉，狗肉丸子，狗肉羹等，冷盘主要有狗杂，白切狗肉等。广东雷州的白切狗肉。广东的客家五香狗肉煲。延边狗肉汤。八十年代在吉林延边首府延吉市，朝鲜族饭馆迅速兴起，从不到100家到2000多家。狗肉汤作为一道名菜也经常出现在菜单上。
5、》生炆狗肉煲 原料： 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
雷州狗肉煲做法
做法肉块入锅炒出水，水干以后，拿出备用，再起油锅，蒜末、姜、蒜苗、面酱炒香，放入炒干的狗肉，生抽、老抽、花椒、糖、盐，炒入味。
雷州狗肉煲的独特做法如下：主料：狗肉，红萝卜，配料：蒜末，姜片，蒜苗段，调料：料酒，生抽，老抽，面酱，糖，盐，花椒。首先，将狗肉切块，放入锅中炒至出水，待水份炒干后，取出备用。然后，重新热油，加入炒香的蒜末、姜片和蒜苗段，接着放入之前炒干的狗肉块。
雷州炒酱做法程序： 本酱料作用：本资料书中炒羊肉时下的火锅炒酱，简称雷州炒酱。材料：纯花生油1斤，狗肉煲酱2支，柱候酱2支，花生酱1支。。（其他酱属于核心机密）调酱程序：容器中下油1斤。加入花生酱，搅拌至溶解。加入其它材料，充分溶解搅拌均匀。置于阴凉处存放。
在雷州半岛的湛江，你有机会品尝到一道独特的菜肴——狗肉煲（打边炉），它一年四季都可享用。这种地道的雷州美食在湛江的五个县和四个区都能品尝到，甚至在珠江三角洲，如深圳和东莞等开放地区，也能找到它的身影。
雷州青枣：雷州青枣呈椭圆形，果皮光滑，呈淡绿色，果皮薄肉厚，果肉呈乳白色、核小，肉质脆嫩、清甜多汁，口感佳，风味独特。雷州狗肉煲：雷州狗肉煲是广东省雷州地区特色传统名菜，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。
雷州特产有：覃斗芒果、糯米甜糟、雷州青枣、雷州狗肉煲、雷州山羊、雷州虾饼、雷州大粽、英利烧猪等。覃斗芒果是广东省的特产，因主产于广东县雷州市的覃斗镇而得名。主要有蛋芒、粤西1号芒、紫花3号芒、台农1号芒、金穗芒等品种，芒果香气浓、汁水多、果实大，外形美观、质量好、耐贮藏。
雷州狗肉煲的做法
1、做法肉块入锅炒出水，水干以后，拿出备用，再起油锅，蒜末、姜、蒜苗、面酱炒香，放入炒干的狗肉，生抽、老抽、花椒、糖、盐，炒入味。
2、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
3、做法 将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除内脏，改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用，蒜白切段备，将甘蔗切成5厘米长的段。鸡蛋蒸熟去壳，在蛋白上略打刀口。
4、将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟。大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。把煮好的狗肉块捞在盆里。
5、雷州炒酱做法程序： 本酱料作用：本资料书中炒羊肉时下的火锅炒酱，简称雷州炒酱。材料：纯花生油1斤，狗肉煲酱2支，柱候酱2支，花生酱1支。。（其他酱属于核心机密）调酱程序：容器中下油1斤。加入花生酱，搅拌至溶解。加入其它材料，充分溶解搅拌均匀。置于阴凉处存放。
