糯米酸辣子怎么做好吃又简单?
蒸糯米：**将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上锅蒸熟。蒸糯米的时间大约为30-40分钟，蒸至糯米饱满透明即可。调制酸辣汁：**在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、酱油、醋，搅拌均匀，制成调味汁备用。准备辣椒：**将干红辣椒切成小段或者剁成辣椒碎，根据个人口味调整辣度。
（1）将沥干水分的糯米放入蒸锅中，上锅蒸煮。蒸煮时间一般为30-40分钟，期间可以适当翻动糯米，以保证糯米均匀受热。（2）蒸煮好的糯米取出，晾凉备用。 配料的准备 （1）干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切成末。（2）酸菜切成小丁，如果喜欢其他蔬菜也可以一并准备。
选用糯米酸辣子400克，要求形状饱满，颜色红亮。2 冷锅热油，将糯米酸辣子放入锅中，细火慢煎。3 将糯米酸辣子两面煎黄、煎香即可。
干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，用温水泡软；酸菜切成小丁备用。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入泡软的干辣椒段，小火慢炸至辣椒色泽变深，出香味。加入蒜末、姜末炒香，然后加入酸菜丁翻炒均匀。
椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃，煎炸时注意火候，要勤翻动，以免烧糊，待椒肚内糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口，又带几分酸辣色彩，吃起来别有一番风味。
作为泡菜之魂的吉林延边辣酱,是如何做的?
作坊版或工业版呢，是用温热的盐水泡，适合大量加工，若你在家一次做5棵白菜，也可以参照盐水法，快！备好的整棵白菜，从中间竖向切半，可以看到鲜嫩的菜梗纹理。每半棵白菜备7-10勺盐（盐量可以根据白菜大小控制）放在盘子里，多少不太要紧，足够涂抹半棵白菜即可。
准备好的辣椒，大蒜剁碎，然后加炒熟的盐（熟盐是为了辣椒酱不会变酸变质）。
辣酱还可以做鱼，做汤等，用辣酱拌大米饭特别好吃。直接食用的辣酱 吉林延边人喜欢吃辣酱，各种食物里几乎都放辣酱，辣酱的用途也很广。
别地方辣椒炝锅，做火锅底料已经很牛了。但吉林延边朝鲜族自己研究辣椒酱，就是这么与众不同，辣椒里的水分晒后，经过碾磨就成了辣椒面，再经过一道道工序继而变成了辣椒酱。红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。
花椒面继续翻炒，直至炒到表面的油变成红色时加入白糖，红油，开火起锅。
准备食材制作吉林延边辣酱非常简单，首先要准备好各种各样的食材，比如说粗辣椒面，还有细辣椒面各50克，除此之外还要准备一些糯米粉和洋葱。姜和蒜适当的也要准备一些，并且鱼露，盐，白糖，糖稀都是要准备的食材。
糯米酸辣子怎么做
1、（1）将沥干水分的糯米放入蒸锅中，上锅蒸煮。蒸煮时间一般为30-40分钟，期间可以适当翻动糯米，以保证糯米均匀受热。（2）蒸煮好的糯米取出，晾凉备用。 配料的准备 （1）干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切成末。（2）酸菜切成小丁，如果喜欢其他蔬菜也可以一并准备。
2、选用糯米酸辣子400克，要求形状饱满，颜色红亮。2 冷锅热油，将糯米酸辣子放入锅中，细火慢煎。3 将糯米酸辣子两面煎黄、煎香即可。
3、准备辣椒：**将干红辣椒切成小段或者剁成辣椒碎，根据个人口味调整辣度。炒制辣椒：**在锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末、生姜末和辣椒碎，小火翻炒至出香味，注意不要炒糊。拌制糯米酸辣子：**将炒好的辣椒和调好的酸辣汁倒入蒸好的糯米中，快速拌匀，让糯米均匀地裹上酸辣汁。
4、选用糯米酸辣子400克，要求形状饱满，颜色红亮。冷锅热油，将糯米酸辣子放入锅中，细火慢煎。将糯米酸辣子两面煎黄、煎香即可。煎熟装盘，酸味正宗、香辣开胃的糯米酸辣子就大功告成。
5、蒸糯米时可以在糯米上铺一层纱布或者蒸布，防止水汽滴入影响口感。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸或者更辣的可以适量增加醋或辣椒的用量。如果喜欢吃肉的朋友，也可以在炒酸菜时加入适量的肉末或者腊肉丁，增加风味。
