牛瘪是什么
1、牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品。牛瘪（biě），又被称为“百草汤”，牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量，被黔东南少数民族视为待客上品。
2、“牛瘪”既是一味独特的美食，是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜，吃牛瘪，除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族居住区以外，还见于广西三江、融水等县。瘪实际上是是牛胃及小肠里未完全消化的草类液体和胃液的混合和内容物。
3、牛瘪指的是牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体。加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用，牛瘪，又被称为百草汤。
牛瘪的简介
1、牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
2、牛瘪（biě），又被称为“百草汤”，牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。
3、侗族主食是大米或糯米。侗族饮食方面喜吃酸辣味，其中酸味有荤酸、素酸、煮酸、腌酸等，有侗不离酸、侗不离辣的俗语。侗族还喜欢吃烧烤之物，有烤肉、烤鱼、烤辣椒、烤西红柿等，其外侗族还喜欢吃羊瘪、牛瘪、蝗虫、蜜蜂等。侗族有饭养身，歌养心的谚语。侗族有自己的民族戏曲--侗戏。
4、特色美食：牛瘪火锅、酸汤鱼。 创意产品：黎平香禾糯。 交通方式 机场：距黎平机场66公里，车程59分钟。 高铁：距从江站5公里，车程17分钟。 自驾：距黎平县49公里，车程46分钟。
5、古代文献中称“骆越”、“僚”、“侗蛮”。他们主要从事山坝农业，兼营林业和渔猎，手工业发达。出产“香禾糯”（有“糯中之王”之称）、“稻花鲤”、油茶、杉树，善于编织侗锦，“鼓楼”和“风雨桥”是其特有的精湛建筑艺术，是侗寨的标志性建筑。
牛瘪是什么东西
1、牛瘪指的是牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体。加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用，牛瘪，又被称为百草汤。
2、牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
3、“牛瘪”既是一味独特的美食，是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜，吃牛瘪，除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族居住区以外，还见于广西三江、融水等县。瘪实际上是是牛胃及小肠里未完全消化的草类液体和胃液的混合和内容物。
4、就是杀牛时牛胃里没有消化的残余物经过处理后的一道美食， 重口味。
5、牛瘪实际上是一种液体。牛瘪黔东南人的一种方言叫法，当地人将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫、杂质等用丝瓜络多次过滤，去渣干净后的黏稠液体便是牛瘪。
6、牛瘪（biě），又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪是做食物来食用的。不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。“牛瘪”的制作工序复杂，它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。
凯里特产
1、土特产：凯里及其周边地区出产的辣椒、酸汤、腊肉、香肠等土特产也是非常受欢迎的纪念品。这些食品具有浓郁的地方特色，可以让你回家后还能回味凯里的风味。苗族服饰：苗族服饰色彩斑斓，图案独特，是体验苗族文化的一种方式。你可以购买整套的苗族服装或是一些小件的配饰，如头巾、腰带等。
2、银饰：苗族银饰是凯里的另一大特产，苗族人认为银子可以辟邪，因此银饰在苗族文化中占有重要地位。苗族银饰设计独特，工艺精湛，包括耳环、项链、手镯、胸针等，每一件都是手工打造，具有很高的艺术价值和收藏价值。贵州茶叶：贵州是中国的主要茶叶生产区之一，凯里周边有许多茶园，生产的茶叶品质优良。
3、银饰：苗族银饰是凯里的另一大特色，尤其是苗族的银饰工艺精湛，设计独特，包括耳环、项链、手镯、头饰等。苗族人认为银饰可以驱邪避灾，因此银饰在当地不仅是装饰品，也是一种文化的体现。贵州茅台酒：虽然茅台不是凯里的特产，但作为贵州的名片，茅台酒在凯里也随处可见。
4、辣椒酱：贵州人喜欢吃辣，当地的辣椒酱口味独特，辣而不燥，香而不腻。在凯里，你可以找到各种手工制作的辣椒酱，它们通常采用当地特产的辣椒和其他调料制成，是调味和烹饪的好帮手。苗族酒：苗族米酒是一种传统的酒精饮料，通常由糯米发酵而成，口感甜美，酒精度较低。
5、黄平豆腐干，采用本地优质黄豆制作而成，通过精细的浸泡和烘烤工艺，造就了其悠久的历史和独特的风味。它被誉为“蟹黄脂白软嫩香”，在酒市上，人们常常邀请朋友一同品尝，并由此诞生了“蟹黄脂白软嫩香，酒市呼朋细品尝”的诗句来赞美它。
6、地址：凯里大十字新华书店附近，国泰大酒店隔壁。推荐理由：也是凯里著名的夜市一条街，夜市品种也很丰富。【发电厂夜市】地址：老供电局的后街。推荐理由：有各种小吃、烧烤、酸汤粉、葱油饭等。晚上非常热闹。特产 【酸汤鱼】酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，实在令人胃口大开。
从江县美食
侗家豆腐：侗家豆腐与普通豆腐不同，它采用特制的石磨和山泉水制作，保留了更多的豆香，口感细腻，营养丰富，可以凉拌、炒食或做汤食用。蕨根粉：蕨根粉是从野生蕨根中提取的淀粉制成的粉丝，具有独特的口感和营养价值。在侗族地区，人们常用蕨根粉来炖肉或做凉拌菜，味道鲜美。
野味独特：从江山区资源丰富，野生动植物种类繁多。因此，从江美食中有很多野味菜肴，如野猪肉、野鸡肉、野生菌等。这些野味菜肴具有独特的口感和营养价值，深受当地人民喜爱。民族特色：从江美食融合了苗族、侗族等少数民族的饮食文化，形成了具有民族特色的美食。如苗家糍粑、侗家油茶等。
首先，下司古镇的特色小吃之一是酸汤鱼。这是一道以鲜嫩的鱼肉为主料，配以酸辣的汤底和各种香料烹制而成的美食。酸汤鱼的特点是鱼肉鲜嫩多汁，汤汁酸辣开胃，吃起来非常爽口。在古镇的街边小摊上，你可以品尝到正宗的酸汤鱼，价格也非常实惠。其次，下司古镇还有一道非常有名的特色菜叫做酸笋炒肉。
从江县美食有从江香猪、牛羊瘪、油茶、烧鱼、煨酒等。从江香猪：从江香猪有体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染等特点，烤好的香猪、皮色金黄，肉香四溢，切一块入口松脆无渣，满口醇香，其色香味均堪第一。
烧田鱼 烧田鱼是从江苗、侗族最喜爱的一道山野佳肴。侗族有句顺口溜：“家有粮食千万担，不搞烧鱼不下饭”。足见烧鱼在侗家菜肴中的地位，它刺激食欲，增加饭量。烧鱼这道菜最先是在田边吃的。摘禾的时节，人们邀约上亲友，带上糯米饭、盐和辣椒。
从江田鱼特点是味美、性和、肉细、鳞片软，鳞可食，无泥腥味，特别是鱼肝，味美肥糯，堪称一绝，而且富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸，有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、防病、美容等功能。从江田鱼的制作方法 从江美食烧田鱼，是贵州省从江县一道非常特色的传统美食。
