肥羊卷有什么吃法分享?
肥羊卷可以做成“酸菜肥羊”如下：主料；羊肉250克、酸菜500克。辅料；泡椒5只、葱少许、姜少许、植物油适量、胡椒粉少许。将羊肉卷开水下锅汆一水，去除血污和杂质，盛出沥干水分待用；酸菜捏净水分，切细丝待用。炒锅烧热，倒入适量植物油（比炒菜时稍多），下入葱姜爆香。
蒸饺：将肥羊卷剁碎，与一些蔬菜、调味料混合，包入饺子皮中蒸熟。这种吃法既能保留肥羊卷的原汁原味，又能吸收其他食材的营养。总之，肥羊卷的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是火锅、烧烤、炖汤、炒菜、拌面还是蒸饺，都能让肥羊卷发挥出美味可口的特点。
炒制羊肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肥羊卷，快速翻炒至羊肉变色，表面微焦。由于羊肉本身带有油脂，炒制时会释放出油脂，可以适当倒掉一些。加入调味料：在羊肉快熟的时候，加入切好的大蒜末、姜末和辣椒圈（如果使用），继续翻炒，使肉片充分吸收调味料的香味。
家庭版涮锅子怎么做好吃,家庭版涮锅子的家常做法
1、按照先青菜后肉的涮法(科学吃法)，先吃点青菜垫垫底。
2、准备材料贵州大红袍和四川二荆条辣椒，花椒，桂皮，八角，草果，白胡椒粒，茴香籽，香叶。大葱切成长段，大蒜和老姜切成片。起锅，化开牛油后再加入菜籽油，烧热后关火冷却5分钟，用菜籽油是最好的，没有菜籽油就用玉米油，牛油是不能少的。
3、做法：准备原料。羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。自家口味准备的配菜。酱料碟。
4、准备涮锅子的原料；准备好美味的调味料；开始涮火锅吃了。铜锅子，木炭时下有速燃的还无烟在煤气上一烧就着了也很方便。
5、制作：锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。
金针菇番茄肥羊锅,怎样做鲜美又酸爽,小孩吃了停不下来呢?
步骤一肥羊片从电冰箱取下，预留。土豆粉条冲洗干净后，用温开水泡浸后变松。用锅子煮至8分熟后，用冷水泡着，防止粘在一起，预留。步骤二2个番茄，用吃东西的插子从底端插进，用天燃气文火烤一会儿，立刻用凉水冲，除掉表皮。用刀一切两截，除去蒂，切成块状，预留。
肥牛、番茄、金针菇准备好，可以根据自己的口味减少或者增加番茄用量。把备用番茄切碎，越碎越好，放在容器备用。金针菇切掉底部，洗干净备用。锅内加入适量清水，水烧开后加入金针菇，煮1-2分钟左右，变软后捞出即可，沥干水份，备用。
金针菇处理：将金针菇洗净，去掉根部的硬末端，撕成小束备用。 番茄处理：将番茄洗净，切成小块，备用。番茄不仅增加了菜品的色泽，还能为酸汁增添自然的酸甜味。 调料准备：在一个小碗中，将白糖、白醋、生抽和盐混合均匀，调成酸甜适口的调味汁。
番茄炒一炒以后，添加适量冷水煮沸，添加金针菇，泰国酸辣酱。盖上烧四五分钟。金针菇必须煮到烂熟可食。最终添加肥牛卷，少许食盐，红烧汁，走红滚一滚，就可以出锅了了。肥牛是绰水后入锅的，无需煮太煮。上桌旁可将锅里食物拌一拌再滚30秒，味儿结合，超棒。
酸汤肥牛 食材：肥牛250克、金针菇150克、西红柿1个、黄灯笼酱1勺、南瓜一块、生姜片、蒜片、白醋、料酒、青尖椒1个、红尖椒2个、白糖、盐 做法如下：步骤一：金针菇去掉根部，西红柿洗净切成小块，南瓜上锅蒸熟，捣成南瓜泥，用青尖椒切成圈圈备用。
正宗小肥羊火锅主要香料配方
1、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黄芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、筚拨各 2 克，陈皮、香芹籽（研碎）、紫苏、甘草、辛夷、丁香各 1 克，当归 5 克，干姜、沙参、香叶各 3 克，罗汉果（拍破）1 个。
2、海鲜排骨锅：小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。排骨切好，氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。
3、正宗小肥羊火锅的主要香料配方包括白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草等香料，这些香料都能给火锅增添香气和味道。此外，小肥羊火锅的底料制作也十分重要。
4、〖原料〗鸡油10克 白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 。
5、羊骨、牛骨、鸭架入沸水锅内汆5分钟捞出。锅上火，放色拉油烧至五成热，下当归10克、白芷3克炒香，入老母鸡块煸炒至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内放羊骨、牛骨、鸭架骨和香料包，注入清水25千克大火烧沸后，控净浮沫，改用中小火熬6—8小时后，去尽料渣，即熬成小肥羊火锅白汤料。
6、这个像香料包。你煮汤时候用的。吃了不会上瘾，里边看着是草果，白寇。煮汤的时候先把香料用刀子切开不用切碎，切开口就可以了。然后汤里加葱姜，香料，在加点肉。切实涮羊肉锅的话不加肉都可以。这个香料主要是去臊味增香味的。放心吃不会上瘾的。
