鱼仔粥要怎样煮味道更好?
选材：选择新鲜的小鱼仔，最好是活蹦乱跳的，这样肉质鲜嫩，味道更佳。大米则应选择短粒或中粒的稻米，因为这类米更容易煮烂，更适合做粥。准备材料：将小鱼仔清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用清水冲洗干净，沥干水分。大米提前洗净，可以浸泡30分钟至1小时，这样有助于大米更快煮烂。
教您鱼仔粥怎么做，如何做鱼仔粥才好吃 将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝。 糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，冲水待用。
肥鱼一般指三峡肥鱼即宜昌长江肥鱼。一般生活在江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水出多砾石的夹缝中越冬。为食肉型鱼类，喜夜晚捕食，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小年龄为3龄，一般为4-5龄。成鱼每年3-4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。
咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。蒸。
鱼仔粥怎么做?
将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝。糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，冲水待用。
准备材料：将小鱼仔清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用清水冲洗干净，沥干水分。大米提前洗净，可以浸泡30分钟至1小时，这样有助于大米更快煮烂。煮粥：将浸泡好的大米放入锅中，加入足够的水（水量大约是米的8-10倍），大火烧开后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粘锅。
熬制高汤：将瘦肉丝、鱿鱼丝、香菇丝等食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，熬制出鲜美的高汤。煮粥：将浸泡好的大米放入锅中，加入熬制好的高汤，用大火煮沸后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粥底糊锅。煮至米粒烂开，粥体变得浓稠即可。
肥鱼一般指三峡肥鱼即宜昌长江肥鱼。一般生活在江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水出多砾石的夹缝中越冬。为食肉型鱼类，喜夜晚捕食，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小年龄为3龄，一般为4-5龄。成鱼每年3-4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。
鱼仔粥的介绍
鱼仔粥是福建泉州著名的汉族小吃，属于闽菜系。相传起源于唐朝。此粥米粒韧润，味道鲜美，醇香可口，价廉物美，烹煮简易，深受泉州百姓喜爱，素有“海上明炉”之称。
鱼仔粥是一种以小鱼和米为主要原料的粥品，它的味道鲜美、营养丰富，是很多人喜爱的早餐或小吃。要想煮出一锅美味的鱼仔粥，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的小鱼仔，最好是活蹦乱跳的，这样肉质鲜嫩，味道更佳。大米则应选择短粒或中粒的稻米，因为这类米更容易煮烂，更适合做粥。
鲤鱼跳入陶罐成了民间传说中“鲤鱼跳龙门”的先兆，而欧阳詹当年无意中做成的鱼仔粥经后人改进，也成了富有特色的泉州风味小吃，并沿袭至今。
泉州有什么好吃的
1、卤味摊：西菜市口（右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的）、西街孝感巷口对面的卤料店。1 鸡翅烧烤：人民影院边、文化宫后门、温陵路小商品街入口处的烤鸡翅+香肠、西街烧烤。1 醋肉：旧顺济桥的面线糊店、新世纪酒店和泉州假日酒店中间那座桥边的小摊、泮宫口国啊旁边的炸醋肉。
2、泉州特色美食有面线糊烧肉粽土笋冻姜母鸭醋肉萝卜饭海蛎煎肉夹包牛肉羹四果汤等土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫。
3、泉州动车站旁边有一些好吃的餐厅和小吃摊，以下是一些推荐：泉州牛肉拉面：泉州牛肉拉面是当地的特色美食之一，味道鲜美，值得一试。泉州沙茶面：泉州沙茶面是当地非常有名的美食之一，味道较重，香气扑鼻，配以各种海鲜、肉类等食材，非常美味。
4、下面就为大家介绍一些泉州的好吃的地方。第一，泉州老街美食街。这里有着各种美食，包括沙茶面、芋圆、鱼丸、鸡扒面等。其中最为有名的莫过于泉州特色小吃——特制烤鱼。一口咬下去，鲜香可口，让人回味无穷。第二，西湖酒家。这是一家规模较大、装修豪华的酒家，也是泉州著名的海鲜餐厅之一。
5、第一，开元寺素食。开元寺素食是泉州有名的清真菜，它的特色在于不使用葱、姜、蒜等五辛调料，也不使用动物油炒菜，食材主要采用五谷、干果、菌类、豆腐等植物性食品，能够让人品尝到真正的素食美味。第二，梅花糕。梅花糕是泉州的特色点心，它以外皮糯而不粘、馅料鲜嫩可口而著称。
闽南特色美食有哪些
1、鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。5，八宝红鲟饭 八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。
2、马蹄酥，雅名“香饼”，是福建同安的著名传统小吃。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。
3、沙茶面 沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
4、沙县扁肉。沙县扁肉是福建省沙县的一种名小吃，形状类似馄饨。其皮薄馅多，晶莹通透，清香扑鼻，非常好吃。沙县扁肉1997年就获得了“中华名小吃”称号，是福建最有人气的小吃之一。土冻笋。
5、沙茶面 沙茶面可以说是厦门的一张名片，遍布厦门的大街小巷。沙茶酱随着南洋华侨归乡来到厦门，结合了厦门本地的虾面，成了本土厦门人最日常的美食。正宗的沙茶面汤头浓郁，带有花生酱和虾干的香气，碱面劲道，可添加的选料新鲜丰富。吃沙茶面最爽的就是端起碗把汤全部喝掉的那一瞬间。
