糯米肉的做法
1、做法：将糯米清洗干净，侵泡4钟头预留。那样能够让糯米蒸后更糯。 随后将糯米控干水份放进碗中预留。肉馅装进拌和盆中，放进生鸡蛋、芡粉、盐、生姜沫、蒜泥、生抽、白胡椒粉，少量冷水用劲向一个方位拌和混合匀称，需要拌和10分钟，那样猪肉丸才劲道。
2、糯米肉做法一，材料 煮熟风肉丁200克，熟糯米饭200克，糯米纸12张，水发金钩50克。调料面包糠50克，鸡蛋液50克，盐、味精各5克，胡椒粉8克，蚝油15克，姜末、葱花各5克，色拉油750克。做法 将糯米饭、风肉丁、金钩加盐，味精、胡椒粉、蚝油、姜末、葱花调味后制成馅心，然后腌渍30分钟。
3、制作步骤：糯米洗净，水中浸一夜备用；将五花肉切成长薄片，用姜片、葱段、料酒、生抽腌一小时备用；将肉片中的姜片、葱段取走，加入腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、老抽拌匀后，加入糯米拌匀，再一片片整齐地排叠在碗中（皮朝下），入锅蒸约1小时，至肉酥烂入味，取出覆入盆中即成。
4、糯米蒸肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 糯米提前泡水4—5小时，备用。请点击输入图片描述 2 花生米提前泡4—5小时，备用。请点击输入图片描述 3 肉切2cm左右大块，加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐，腌制2小时。请点击输入图片描述 4 泡好的糯米、花生米沥干水分，加入腌制好的肉块一起拌匀。
糯米饼里的肉怎么做糯米饼里的肉的做法
1、食材：糯米粉150克、瘦肉150克、姜蓉适量、生抽1勺。把瘦肉切成薄片，加适量的盐、姜蓉。1勺的生抽、腌制几分钟。把糯米粉放置盘子，加适量的盐，然后加水揉成面团。然后压成大饼，把腌好的肉片压上去。
2、瘦肉切成丁，嫩玉米粒准备好。 02 肉丁里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽搅拌均匀腌制几分钟。 03 糯米粉放置盘子。 04 把玉米肉丁倒进去，加水搅拌均匀。【水量要一点点地加，不要太稀烂】 05 热锅下油，把搅拌好的糯米团放进锅里，然后用锅铲摊平。 06 小火煎3分钟左右把饼翻转。
3、用冲好的温牛奶倒入面粉中。揉成稍软一点的面团（比做馒头和擀面的面团软一点），放在密封容器里醒发20分钟。桌上刷上一层油。煎锅倒入适量油（多一点没事，待会儿煎饼用得着），将醒好的面团分成大小均匀的剂子放入锅里。盖上锅盖继续醒发20分钟。
4、把糯米粉与玉米粉加水搅拌。玉米粉可以把加。2 和好的面团。3 葱洗净切段。4 猪肉剁碎放盐腌好。5 土鸡蛋一个。6 蛋加适量盐打发好加入葱花。7 用煎锅把猪肉炒至八成熟。8 倒入蛋糊，小火加盖闷一会。9 面团用手压薄。10 两面煎成金黄色。11 把煎好的蛋放在饼上。
5、在面团表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜松弛20分钟，用它来做饼就不会破皮露馅。白萝卜削皮后擦成萝卜丝，当然也能用青萝卜，萝卜丝加点食盐抓拌均匀，腌出多余的水分，然后挤干水分，用刀剁短一点，装入碗中。
糯米扣肉怎么做
1、准备好食材，如下图所示。备好的东以肉切丁，如下图所示。泡好的糯米和红豆倒出多余的水分，倒进白糖适量的盐拌匀，扣肉先用盐，生抽，辣椒粉腌入味。将拌好的糯和红豆码碗底。再铺上东坡肉，东坡肉放在糯米上面，上油入进糯米里，米饭更好吃。放进电压锅里。
2、糯米扣肉的做法 步骤1 糯米要煮一下，水开两分钟即可捞出来过凉水 步骤2 五花肉焯水，汤留着备用。步骤3 肉切一厘米厚片垫在碗底，步骤4 糯米凉了之后用红糖和匀放在肉上面即可 步骤5 上锅蒸5小时。
3、五花肉切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，肉与肉中放入调味糯米，上笼蒸—小时，越久口感越好，取出倒扣即可。
4、原料：五花肋条肉15千克，糯米6000克，南乳汁6000克，柱喉酱500克，红方500克，鸡精25克，白糖100克，酱油100克，绍酒100克，葱姜汁100克，绿叶菜250克，生油30克，精盐2克，味精2克。糯米用水泡酥；五花肋条肉切成厚1厘米、长10厘米大片，拌入各种调料腌约20分钟。
5、将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生(去壳、衣）上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末；将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中。
6、将夹好糯米的五花肉放到盘子里，按照皮朝上，肉朝下的顺序放好，整齐划一。最后将酱汁从上面淋开，把盘子放入蒸锅中，冷水上锅蒸。蒸的时间大概是四十分钟小时左右。如果是生的糯米，则需要蒸一个小时以上。蒸糯米扣肉的锅，最好选用高压锅，如果是其它的锅，可能会花更长时间。
