你们家乡过年必吃必做的菜有哪些?
蒸鱼是年夜饭中必不可少的一道主菜。在汉语里，鱼的“鱼”字与“余”字同音，寓意着年年有余，因此吃鱼象征着期待丰收和富裕的一年。 春卷是春节期间的传统食物。它的外皮包裹着各种馅料，形成圆柱状。春卷口感清香、外焦里嫩，是丰盛晚餐中的一道理想小吃。
腊肉，12月份买的，用盐腌上，也可以用柴火熏干，总之，腊味最好吃。腊鱼、封鱼，过年除了新鲜鱼，这两必不可少，辣的，麻辣的，五香的都可以。灌肠，腊月里灌肠生意可好了，各种味道，不只过年吃，以后放在冰箱每次蒸饭放一根，美味。
炸酥肉和做扣肉基本是我们过年传统必备菜，酥肉吃法也很多，可以煮汤、烫火锅、蒸着吃、炖土豆等，刚炸好的酥肉裹上酸甜的番茄酱小孩子最喜欢。我特别喜欢老家过年时用豌豆尖煮的酥肉汤，那是记忆中的味道。 香芋粉蒸羊肉 过年牛羊肉肯定是少不了的，我们做个红烧牛肉或者红烧羊肉，配上白萝卜清火促消化。
此外，白切鸡也是年夜饭中的常见菜式。鸡肉在中国菜中代表着吉祥和喜庆，因为它的发音与“吉”相近。白切鸡以其简单的烹饪方法和鲜美的肉质受到人们的喜爱，通常搭配葱姜油或是特制的蘸料食用。最后，甜品在年夜饭中也占有一席之地。汤圆、年糕和各种糖果都是常见的选择。
鱼，特别是蒸鱼，是年夜饭中必不可少的一道主菜。汉语里的“鱼”字与“余”字同音。所以，人们认为吃鱼能让你在一年里收获满满，财运亨通。
首先，鱼是年夜饭中不可或缺的一道菜。在中国，鱼（音“鱼”）和余（音“余”）是谐音，代表着年年有余，寓意着来年家中富足，生活富裕。通常我们会选择一条新鲜的海鱼，用清蒸或者红烧的方式烹饪，保留鱼的鲜美同时，也希望能够留住好运。接着是饺子。
贵州小吃说明文
这就是我的老家——贵州的一道传统美食——小米鲊。听完了我的介绍，你是不是也喜欢上了这道菜呢？ 贵州小吃说明文6 “豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。
贵州家乡的特产说明文1 豆腐果“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。 制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。
我家乡的小吃说明文1 既香又脆的丝娃娃是我的家乡——贵州林城的风味小吃。 丝娃娃是因为其形状有些像“襁褓”中的婴儿而得名，它是用大面粉烙成的薄饼和萝卜丝、折耳根、海带丝、绿豆芽等各种新鲜蔬菜包裹而成，吃的时候注入一些酸酸辣辣的料汤，吃起来那叫一个安逸。
小米渣怎么做好吃窍门
1、做法 步骤1 将小米，糯米冷水浸泡24小时。步骤2 泡好的米先上锅蒸20分钟。步骤3 五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。步骤4 将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可。
蒸小米鲊的做法步骤图,蒸小米鲊怎么做好吃
1、步骤1 将小米，糯米冷水浸泡24小时。步骤2 泡好的米先上锅蒸20分钟。步骤3 五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。步骤4 将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可。
2、小米鲊的做法步骤 小米和糯米提前一天浸泡（这样有助于蒸时，缩短时间）。 五花肉切片备用。 茴香洗净切成段备用。 花椒叶洗净撕成小块备用。 五花肉加上盐和老抽，稍稍腌制一会。 拿个小汤锅，在锅的底层用茴香段和花椒叶垫底。 五花肉裹上小米和糯米。
3、买来优质的糯小米淘净干净后，再用清水泡上一晚。然后倒掉大部分水，放入蒸锅蒸上10分钟，待有点粘性以后就倒入适量猪油、肉丁和红糖粉，搅拌松软均匀后再放回蒸锅继续蒸至软糯。就可以看出锅盛盘了。蒸好的小米鲊色泽金黄，香味浓郁，入口软糯香甜，回味无穷，真是一道老少咸宜的美食。
4、首先，选料是制作贵州小米鲊的关键。要选用新鲜、干燥、无杂质的小米，这样做出来的小米鲊口感才会更加细腻，香味更加浓郁。此外，还需要准备适量的红枣、桂圆等干果，这些辅料不仅可以增加小米鲊的口感层次，还能为其增添一丝香甜。其次，火候的掌握也是非常重要的。
贵州小米鲊的做法正宗窍门
1、做法 步骤1 将小米，糯米冷水浸泡24小时。步骤2 泡好的米先上锅蒸20分钟。步骤3 五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。步骤4 将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可。
2、买来优质的糯小米淘净干净后，再用清水泡上一晚。然后倒掉大部分水，放入蒸锅蒸上10分钟，待有点粘性以后就倒入适量猪油、肉丁和红糖粉，搅拌松软均匀后再放回蒸锅继续蒸至软糯。就可以看出锅盛盘了。蒸好的小米鲊色泽金黄，香味浓郁，入口软糯香甜，回味无穷，真是一道老少咸宜的美食。
3、贵州小米鲊的正宗做法窍门在于选用优质小米，掌握好火候，以及合理搭配辅料。首先，选料是制作贵州小米鲊的关键。要选用新鲜、干燥、无杂质的小米，这样做出来的小米鲊口感才会更加细腻，香味更加浓郁。此外，还需要准备适量的红枣、桂圆等干果，这些辅料不仅可以增加小米鲊的口感层次，还能为其增添一丝香甜。
4、小米鲊的做法步骤 小米和糯米提前一天浸泡（这样有助于蒸时，缩短时间）。 五花肉切片备用。 茴香洗净切成段备用。 花椒叶洗净撕成小块备用。 五花肉加上盐和老抽，稍稍腌制一会。 拿个小汤锅，在锅的底层用茴香段和花椒叶垫底。 五花肉裹上小米和糯米。
贵州有什么好吃的
肠旺面：在贵州，肠旺面以其鲜红的汤色、蛋黄色的面条、白色的肥肠、嫩绿的葱花和金黄的豆芽而闻名。这道菜不仅外观诱人，而且味道鲜美，令人回味无穷。 花溪牛肉粉：花溪牛肉粉以其鲜美的牛肉汤、滑爽的米粉和浓郁的汤味而受到欢迎。它的辣味和香气也让人难以忘怀。
肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。
酸汤鱼：这是贵州最有名的菜品之一，以酸辣可口的汤底和鲜嫩的鱼肉为特色。汤底由酸菜、辣椒、豆瓣酱等调料熬制而成，鱼肉可以选择草鱼、鲤鱼等。 毛肚火锅：贵州的毛肚火锅以其独特的调料和鲜嫩的毛肚而闻名。火锅底料选用牛骨熬制而成，配以辣椒、花椒等调料，再加上新鲜的毛肚片，口感鲜美。
贵州特色美食：恋爱豆腐果 恋爱豆腐果，名字很有爱，摊主麻利的拿起一块烤的焦黄的豆腐，用工具划开豆腐的侧面就变成了一个小口袋。剖豆腐的那两下子真是太有意思了，摊主盛了一勺折耳根辣椒蘸料放进豆腐果的小袋子里。
安顺裹卷。安顺裹卷可以说在贵州无人不知无人不晓，遍布各大街小巷，是贵州省安顺市的有名小吃，它起源于90年代，它有独特的多种口味，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。
