广西柳州特产:蚝油叉烧包
1、包皮雪白，包馅香滑有汁。蚝油叉烧包的制作方法 原料 酸味酵头、面粉、叉烧肉、糖、蚝油等 制作方法 采用传统的发酵方法，将面团加入肉馅后，用大火蒸10~12分钟左右即可。
2、首先，从外观上来看，蚝油叉烧包呈现出金黄色的外皮，表面微微酥脆，散发出诱人的香气。包子的形状圆润，大小适中，拿在手中感觉沉甸甸的，给人一种实在的感觉。其次，咬开外皮，可以清晰地看到内馅的颜色呈现红亮油润的状态，这是因为叉烧肉与蚝油混合在一起的结果。
3、准备材料：首先需要准备叉烧肉。将猪肉切成厚片，用叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、五香粉等调料腌制数小时，然后在烤箱中烤制至熟透，切成小块备用。此外，还需要准备面粉、酵母、糖、水、油、蚝油等材料。和面：将面粉、酵母、糖混合在一起，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成面团。
4、将腌好的肉块放入锅中，加入适量的水，小火炖煮至肉质软烂，取出晾凉后切成小块。在炒锅中加入少量油，将切好的叉烧肉块煎至两面微焦，加入适量的蚝油和其他调味料翻炒均匀。包制叉烧包：发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子约30-40克。
5、蚝油叉烧包是一种将传统叉烧包与蚝油结合的点心，它的味道丰富，鲜香滑润。要制作出味道极为丰富的蚝油叉烧包，需要注意以下几个步骤：准备叉烧馅料：选用优质的猪肩肉或猪颈肉，切成条状。用叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、五香粉、糖、蒜蓉和一些水混合，制成腌料。
6、蚝油叉烧包是一种非常受欢迎的中式点心，它的特点是外皮白嫩，内馅鲜美多汁。下面我将详细介绍烹饪蚝油叉烧包的正确步骤。首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉、酵母粉、糖、水、食用油、盐、蚝油、叉烧肉、葱花、生抽、老抽、糖、五香粉、蒜末、姜末。步骤一：制作面团。
蚝油叉烧包是如何制作而成的?
第一步：先准备600克的梅头肉冲洗干净，做叉烧馅选梅头肉比较好，比较嫩、滑、香，梅头肉洗好，把它切成指甲大小的小块，切少许的姜蒜片，锅中下少许花生油，先把猪肉放进去翻炒，炒出猪油后，加入姜蒜片，把它炒香，炒出香味，倒入15克的黄酒，40克叉烧酱，加5克蜂蜜，一点生抽，少许蚝油，把它炒均匀。
加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。发好的面分成小剂子，大小随意。擀成包子皮，放上馅料。捏出包子褶冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。1华丽叉烧包出锅了，比较炫耀吧。
在500克低筋面粉中倒入100毫升白酒和250毫升清水，搓成光滑面团，覆盖保鲜膜静置12小时，制成面种。在面种中放入白砂糖，充分搓匀，倒入适量碱水揉搓，直至闻不到酸味。再放入小苏打粉和少许清水，搓匀，最后加入200克中筋面粉，搓成表面光滑的面团，用湿布盖住面团静置15分钟。
加入酵母水，糖水搓匀，形成条形，待发酵10-15分钟。首先将肉切小块，之后在剁碎，加入蚝油、生抽、盐、糖、花生油等，搅拌均匀之后放入锅内炒熟。待叉烧肉准备好之后，就可以搓面，做包子了。注意包的时候，用手捍干捍成中间厚，边缘薄的面皮。包子的口要包粘实，否则蒸后馅会流出来。
制作叉烧包的方法
1、低筋面粉1000g、五花肉500g、酵母10g、泡打粉10g、蚝油20g、生抽10g、料酒10g、老抽5g、盐5g、生粉10g、蜂蜜10g。方法：把肉剁成碎肉，加入：盐、生抽、蚝油、生粉腌制30分钟左右，煮点热水，大约是30度，先把酵母粉放入30度的水中发酵10分钟左右。
2、方法/步骤 酵母溶于温水中，静置5分钟备用。面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。
3、制作叉烧酱：将低筋面粉、澄粉、太白粉、玉米粉过筛，再与60克水拌匀备用。炒锅内倒入少许油，爆香葱末，放入蚝油、米酒、细砂糖、番茄酱及酱油略拌炒，再加入剩余200克水煮浓，接着将做法1的材料慢慢加入（边加边搅拌），煮至呈浓稠状即可取出放凉。
4、松软叉烧包的做法 按正常的揉面方法，我是用250温开水加了白糖再放酵母粉，再慢慢得加入面粉中。用手指沾点面粉按下，不回缩是发酵刚刚好的。包好的包子到去蒸的时候。好几个有松弛状态了。挺满意的。好吃得不要不要的 我用猪肉卤了红烧酱熬的。
5、包制叉烧包：分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分割成等份的小剂子。擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间略厚，边缘薄一些。包馅：将适量的蜜汁叉烧馅料放在面皮中央，然后将面皮的边缘往中间捏合，捏紧封口。整形：将包好的叉烧包整理成圆形，放在蒸笼垫上，留出足够的间隔。
6、制作叉烧包分为食材准备和方法步骤两个方面：食材准备 面粉400克，面肥250克，泡打粉20克，藕粉10克，食用碱少许，叉烧肉300克，熟芝麻100克。精盐、味精、白糖各少许，老抽、生抽各1小匙，蚝油2大匙，鹰粟粉、淀粉、植物油各适量。
叉烧包的正宗做法
把猪肉切成大约5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。
锅里放水烧开，把蒸笼放上，大火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可。
步骤：3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）。
广式叉烧包的做法
. 将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸。
广式叉烧包做法与配方如下：主料：中粉350克、酵母5克、白糖60克、纯牛奶200克、玉米油25克。辅料：顺南叉烧馅250克。步骤：面包机桶内加入全部主料。面包机运行“和面”程序，选择20分钟。程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑。把面团搓成圆条。
广式早茶大都是咸甜口味，其中最好吃的就是叉烧包了，叉烧包和虾饺、烧麦、蛋挞一起被称为粤式早茶的“四大天王”，可见叉烧包是很受大家的欢迎。开花的叉烧包外皮松软，馅料咸中带甜、鲜嫩多汁，吃上一口别提有多香了。下面一起来看看叉烧包的做吧。
步骤：2肥8瘦的前腿肉洗净，切成花生大小的丁，锅中少倒点油润一下锅（不粘锅可以不倒），油烧热倒入肉丁翻炒。炒至脱水开始出油，放入姜片，蒜片炒香，倒入适量料酒炝一下锅。倒入提前混合好的酱汁翻抖均匀。 酱汁：叉烧酱、耗油、老抽、蜂蜜。
广式叉烧包做法：材料：面皮A：4公克，水160公克。面皮B：280公克，猪油40公克，玉米粉120公克，细砂糖80公克。面皮C：10公克。内馅A：200公克，蚝油1大匙。内馅B：1／2茶匙，水1杯，香油1大匙，细砂糖1大匙，酱油2大匙。内馅C：少许，水少许。
广式叉烧包的做法 用少许温水将酵母溶化静置5分钟 面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。再加入适量温水打搅成絮状。和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。准备250克叉烧肉。面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁，准备做叉烧茨汁的材料。
