为什么清明节桂林人要做艾叶巴巴和包棕孑红包粽子
地区习俗。之所以在清明节这一天桂林人要做艾叶巴巴和包棕孑红包粽子，是因为这也象征着对故人的思念以及对未来家庭美好生活的夙愿，是一种礼仪习俗。
桂林人在清明节制作艾叶巴巴和棕孑红包粽子，是当地特有的传统习俗。艾叶巴巴是用采摘的艾草和糯米制作的小吃，寓意着对先人的缅怀和对健康生活的祈愿。而棕孑红包粽子则是桂林人在清明节时特有的食品，用竹叶包裹糯米和馅料，象征着团圆和祈福。
在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。广东地区 南方粽子的代表品种。
尤其是艾草，其特殊的香味不仅可以驱蚊，更是古人悬挂于门的避邪之物。其具有回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，且被“本草纲目”所肯定。清明节到了，用清明饼儿来祭祀的功能早已淡化，去糕饼店里买来包装精美的青团馈赠亲友反倒常见。
粽子的原料是什么
1、糯米。为原料。先把粽叶和糯米洗干净。在把粽叶包成一个三角形。 在把多余的粽叶翻泽过来。 翻泽都过去。
2、原料：枣泥、栗子、葡萄干、白糯米 。做法：栗子和葡萄干切成粒，与枣泥混合成馅。白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用粽叶包裹起来，煮熟即可。2 ．八宝粽子 原料：糯米，枣泥，豆沙、薏米、绿豆，虾仁，瓜条，金橘，青梅。
3、原料：红枣或者栗子、白糯米 做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。豆沙粽 原料：豆沙、白糯米 做法和鲜果粽子相同。
4、粽叶、糯米、麻绳、水。工具/材料 粽叶250克、糯米2斤、麻绳适量、水适量。
5、百果粽子 原料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。 制作方法： 先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分。 然后用白糖腌渍24小时，即成馅。 包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
桂林最好吃的粽子
1、桂林最好吃的粽子采用优质糯米和精选猪肉作为主要原料，再加上零散的葱花、姜末和香菇等调料，口感鲜美、格外浓香。相对于其他地方的粽子，桂林的粽子更加细腻和软糯，让人一尝倾心。除了传统口味外，桂林还有各种创新口味的粽子，如荔枝粽、鲜虾粽、豆沙粽等。这些新颖的口味吸引了更多的人前来品尝。
2、据当地人介绍，桂林最有名的粽子店就是杨桃园。杨桃园创建于1958年，是一个历史悠久的粽子品牌。他们的粽子口感细腻，外层不柴不老，糯米粒粒饱满，味道纯正，口感十分不一般。除了传统的肉粽，他们家还有很多口味的粽子，比如香蕉糯米粽，白莲蓉粽，鸡蛋粽等等。
3、那么桂林粽子哪家好吃呢？第一家值得推荐的是阳朔鼎盛斋，这家店在桂林各大粽子评选中都名列前茅。鼎盛斋的桂林肉粽子、五彩糯米粽子等各式粽子口感独特，外皮爽滑，馅料鲜美，是不可错过的美食。第二家值得一试的是老干妈香辣粽子。老干妈是中国的一家著名调味品公司，而他们推出的香辣粽子更是一绝。
4、嘉兴粽子，号称江南第一粽子大王，具有近百年制作历史，选料精细，制作工艺独特。其鲜肉粽子外形整齐，包裹均匀，用筷子分成四块，每块都可见到肉馅，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜，便于携带，深受旅游者的喜爱，被誉为东方快餐。五芳斋的粽子礼盒，以其经典口味和实惠的价格，成为节日送礼的热门选择。
5、首先，桂林米粉粽是一款特色的粽子，它采用了当地的优质米粉、新鲜豆腐乳、五香卤肉和花生米等材料制作而成，造型别致，口感鲜美，让人食欲大开，流连忘返。其次，桂林叉烧粽也是一道受欢迎的美食，它以当地的叉烧肉为主料，以糯米粉为主要原料，口感丰富，具有特殊风味。
6、有小猪崽般大小，可供一家人食用好几天。枕头粽，长大肥硕，两道捆索，四只角、形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽等。广西桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。
