焖鸭的做法步骤图,柚子皮焖鸭怎么做好吃
1、柚子皮冷水下锅，煮开后再煮5 分钟 然后清水浸泡资格晚上。因为做柚子茶，所以是去了皮青的，当然不去皮青也可以 柚子皮挤干水后切块，鸭子斩块 ，辣椒切粒 姜切片。 柚子皮放在砂锅底。子连果皮八角姜一起爆炒，下生抽和料酒，炒香后放进砂锅，加水闷约20分钟。
2、鸭子半只（约750克），子姜100克，干辣椒适量，生蒜50克。调味料：柱候酱5克，海鲜酱5克，美极鲜酱油10克，冰糖5克，盐适量，白酒20克，米酒糟10克。将光鸭处理干净，用刀均匀砍成小块。放入盘里，加入少许蚝油，料酒和适量的盐抓均。腌制5分钟入味待用。
3、烧一锅水备用。鸭子洗干净切成块。鸭子放进煮开的水中，煮两分钟。洗好葱、姜、蒜备用。鸭子煮好捞出，过冷水沥干水分备用。.把洗好的葱切段，姜切片，蒜切末放进沥干的鸭肉中，依次放入酱油，蚝油，生粉，白酒，少量盐，搅拌均匀。
柚皮炆鸭的做法
1、柚子皮闷鸭子 柚子皮冷水下锅，煮开后再煮5 分钟 然后清水浸泡资格晚上。因为做柚子茶，所以是去了皮青的，当然不去皮青也可以 柚子皮挤干水后切块，鸭子斩块 ，辣椒切粒 姜切片。 柚子皮放在砂锅底。子连果皮八角姜一起爆炒，下生抽和料酒，炒香后放进砂锅，加水闷约20分钟。
2、做法：把柚子皮的青黄表层削去 煮滚一大锅水，把柚皮放进去大火滚5分钟，然后把柚皮反转，再滚5分钟后熄火 待柚皮放凉后，捞起渣干水份，用一大盆清水浸泡2天，期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。
3、做法： a. 鸭肉洗净切块，用生抽、五香粉、蒜末腌制30分钟。 b. 柚子皮切条，用开水焯水去除苦味。 c. 将腌好的鸭肉和柚子皮放入烤盘中，涂抹上蚝油和蜂蜜。 d. 预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层。 e. 烤制约30分钟，中途翻面并涂抹一次腌料，直至鸭皮金黄酥脆即可。
4、做法： 五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟； 放入已经处理好柚皮； 放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
蚝油柚皮鸭的制作要点有哪些?
1、总之，在制作蚝油柚皮鸭时，要注意选材、腌制、炖煮、炒制、焖煮、收汁等各个环节，掌握好火候和调料的搭配，才能制作出色香味俱佳的蚝油柚皮鸭。
2、食材与调料：鸭肉 柚子皮 姜 葱 蒜 盐 油 白酒 糖 生抽 蚝油。
3、腌制入味：在制作之前，先将鸭子用适量的盐、料酒、姜片和葱段进行腌制，时间至少1小时以上，以确保鸭肉充分吸收调味料的香气。柚皮处理：选择新鲜柚子，将柚皮削薄片，注意只取黄色部分，白色部分会有苦味。柚皮需要用水焯煮去除苦味，然后用清水冲凉，沥干水分。
4、倒入料酒、生抽、老抽，加入蚝油、白糖和适量的清水（水量要没过鸭块），加入八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火慢炖。炖至鸭肉八成熟时，加入柚子皮，继续炖煮，直到鸭肉熟透，汤汁浓稠。调整口味，可以适当加盐或糖来调味，根据个人口味调整。出锅前撒上葱花增香，即可将蚝油柚皮鸭装盘上桌。
5、蚝油柚皮鸭是一道美味的传统中式菜肴，它结合了鸭肉的鲜美和柚子皮的独特香气，再加上蚝油的鲜味，使得这道菜色香味俱佳。
蚝油柚皮鸭有哪些常见的做法?
1、清蒸蚝油柚皮鸭：材料：鸭肉、柚子皮、蚝油、生抽、姜片、葱段、料酒等。做法： a. 鸭肉洗净切块，用料酒、生抽腌制20分钟。 b. 柚子皮用清水浸泡去苦味，切成条状备用。 c. 将腌好的鸭肉和柚子皮放入碗中，加入姜片、葱段和适量的蚝油。 d. 将碗放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至鸭肉熟透。
2、食材与调料：鸭肉 柚子皮 姜 葱 蒜 盐 油 白酒 糖 生抽 蚝油。
3、清水适量 做法：准备鸭子，清洗干净，去掉内脏，切成块状备用。柚子皮用温水泡软，去除苦味，切成小片备用。锅中加入适量的水，放入鸭块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出鸭块，用清水冲洗干净，沥干水分。
4、调味：加入蚝油、生抽酱油、料酒、白糖和适量的水（水量要没过鸭块），大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动鸭块，使其均匀受热。加入柚皮：当鸭肉炖至半熟时，加入泡软的柚子皮，继续炖煮，直到鸭肉熟透，柚皮也变得软糯。
5、蚝油柚皮鸭是一道美味的传统中式菜肴，它结合了鸭肉的鲜美和柚子皮的独特香气，再加上蚝油的鲜味，使得这道菜色香味俱佳。
腊鸭鲍汁烧柚皮
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锅内放入色拉油，烧至五成热时放入南瓜片小火滑1分钟，捞出控油；腊肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分钟，捞出控水，加盐、贺盛鸡粉、白糖拌匀，与南瓜片交叠排入盘内，上面撒入柚子皮丝80克，上笼大火蒸10分钟取出，撒入胡椒粉、葱丝、姜丝、红椒丝、剩余的柚子皮丝。
再把鸭子的肚子总两个竹签撑起，然后用绳子穿起来，如果是在农村的话，相信每家都会用大锅台做饭，可以把腊鸭放到大锅台的烟筒处熏制风干，只有熏制过的鸭子，吃着才有味道哦，还有一种熏制的方法，就是用松树叶，在搭配一些水果皮，比如柚子皮，橘子皮，一起熏制，这样熏制出来的味道其实也不错哦。
烤箱180度预热锡纸铺在托盘上烤箱180度中层烤30-35分钟，途中刷腌汁2-3次最后10分钟刷上蜜糖即可。
腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开。汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香。
蚝油柚皮鸭怎么烹饪营养丰富且好吃?
食材与调料：鸭肉 柚子皮 姜 葱 蒜 盐 油 白酒 糖 生抽 蚝油。
清蒸蚝油柚皮鸭：材料：鸭肉、柚子皮、蚝油、生抽、姜片、葱段、料酒等。做法： a. 鸭肉洗净切块，用料酒、生抽腌制20分钟。 b. 柚子皮用清水浸泡去苦味，切成条状备用。 c. 将腌好的鸭肉和柚子皮放入碗中，加入姜片、葱段和适量的蚝油。 d. 将碗放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至鸭肉熟透。
加入柚子皮：在鸭肉炖至半熟时，加入事先处理好的柚子皮。新鲜柚子皮需先去掉白色苦味部分，切成条状；干燥柚子皮则需要提前用水泡发。调味收汁：待鸭肉炖至接近熟透时，根据个人口味加入适量的糖和盐调味。继续炖煮，直至鸭肉熟透，汤汁浓稠即可。
柚子皮用温水泡软，去除苦味，切成小片备用。锅中放入适量的水，加入料酒、姜片，将鸭块放入锅中焯水，去除血沫和腥味。焯好水的鸭块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。锅中放入少许油，加热后放入蒜瓣和姜片爆香。加入鸭块，翻炒至表面微微焦黄。
