四川高山腊肉烟熏多久最合适最好吃?
一般来说2-3个小时左右就可以了，味道都不错的。仪陇时光印象电子商务馆专卖四川特产，烟熏腊肉腊肠腊排骨腊猪脚应有尽有，欢迎大家选购，正宗柏丫烟熏的。
如果是机器熏制，大约需要4-7小时左右就可以制作完成。如果是人工熏制，需要每天燃烧家里的谷物，每天熏制1-2个小时，连续熏制1-2个月左右的时间，一般不会超过两个月。这样可以使腊肉的口感变得更好，如果想要腊肉口感更好的话，熏制时间也会比较久。
半个月左右。烟熏腊肉是将经过花椒、干辣子、料酒腌制好的腊肉挂在室内，用谷物做燃烧物，其燃烧时所产生的烟雾来熏制，将腊肉的水分慢慢蒸发干，同时能让腊肉颜色变黑。相比于风干腊肉，烟熏腊肉吃起来更香、口感也更加有嚼劲。
一般熏制20到25分钟为宜，时间过长或过短都会影响腊肉的颜色和品质。下面是腊肉的制作步骤： 准备材料：五花肉2斤、腌制料花椒20-30粒、盐30g、高度白酒30g、生抽30g、橘皮一块、烟熏材料：茶叶1把、白砂糖两小勺、桔皮一大块、白米1杯。 将五花肉切成细条状，用凉开水洗净，沥干水份备用。
正宗腊肉是怎样做的?为什么腊肉一定要高山的?跟随老吴来了解!_百度...
他是一个医务工作者，用一只母白鼠做肿瘤实验，他给那只白鼠移植了癌细胞，过了几天，肿瘤在关在笼子里的白鼠的身上越长越大，可他惊讶地发现一个异常的景象，那只白鼠焦躁不安，随后痛苦地用嘴撕咬身上的肿瘤，并将咬下来的一块块肿瘤吞噬下去，伤口上血迹斑斑，几乎露骨。
在喝酒当中要多喝白开水，有利于促进酒精排出，减少对肝的伤害，不要吃腊肉，咸鱼等食物，这样最伤肝 不要喝急酒 喝酒时小口慢饮，这样不容易醉，也有利于保护肠胃黏膜和呼吸道。 选择低度酒 尽量喝低度酒，这样对肝脏的损害会小一些。
一路上，米莎尽量避免和人接触，能找到什么偷到什么就吃什么。人在饥饿的时候什么都吃，腐肉、虫子，甚至是泥巴。这样做仅仅是为了用东西来填满肚子。”她睡在谷仓里、树洞里、山洞里、或者干脆露天，她说有几次居然蜷在被屠宰后的马的尸体里睡着了。在波兰境内，米莎第一次遇到了狼。
老腊肉城口美食老腊肉
1、选材讲究：城口老腊肉选用的是当地优质的猪肉，特别是猪后腿部位的肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，非常适合腌制成腊肉。独特的腌制工艺：城口老腊肉的腌制工艺非常讲究，一般要经过选肉、切块、腌制、晾晒、熏烤等多个步骤。
2、首先，选材是非常重要的一步。城口老腊肉选用的是当地优质的猪肉，一般选择猪的后腿肉或者五花肉，因为这些部位的肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感更佳。选好的猪肉需要经过初步的处理，如去皮、去骨、去血污等。接下来是腌制。将处理好的猪肉切成适当大小的块状，然后进行腌制。
3、这种香气是由于肉中的脂肪和蛋白质在微生物作用下分解产生的，具有浓郁的肉香味和微微的酸味。同时，由于使用了多种调料进行腌制，使得肉块在口感上更加丰富，既有咸味，又有微辣和微麻的口感，令人回味无穷。此外，城口老腊肉还具有很高的营养价值。
4、腌制独特：城口老腊肉的腌制过程非常讲究，采用传统的秘制配方，包括食盐、花椒、大料、桂皮、八角等多种香料，按照一定的比例混合均匀。将切好的猪肉片放入调料中，充分揉搓，使肉片表面粘满香料。然后将肉片整齐地摆放在陶瓷坛子或木盆中，层层叠加，压紧，使其密封保存。
5、城口老腊肉是中国重庆市城口县的特色传统腌制肉类产品，以其独特的风味和悠久的历史文化而闻名。制作城口老腊肉的过程需要耐心和精细的操作，以下是制作城口老腊肉的最佳步骤：选材：选择优质的猪后腿肉或五花肉，肉质要求新鲜、无污染、肥瘦相间，这样的肉腌制出来的腊肉口感更佳。
6、赵孝春：赵孝春是城口老腊肉最知名的品牌之一。这个品牌连续3年被评为市级龙头企业，并于2006年被评为重庆市名牌产品，这充分证明了其在质量和声誉方面的优势。赵孝春以优质原料制作，产品畅销全国各地甚至与俄罗斯有大量订单，供不应求。大巴山：大巴山老腊肉是重庆特产中的城口老腊肉代表之一。
哪里的腊肉最好吃?
皇木腊肉 皇木位于汉源县大渡河大峡谷旁群山之中的彝族聚居地区。明清时期设置正式机构皇木厂，由内府太监执掌。青城山腊肉 正宗的青城山腊肉自然是极好的，只是青城山这一世界遗产名气太大，各路江湖好汉都想来分一杯羹。
我觉得腊肉因地区和民族工艺不同口味各异，难以确定哪里的最正宗。南方地区的腊肉较流行，如四川麻辣、湖南咸香、广东软口感、广西烟熏。个人口味也影响对腊肉的偏好。
. 湖北恩施巴东土腊肉是恩施山区的传统食品，以其熏香浓郁，口味独特而闻名。恩施土家人对腊肉有着特殊的喜爱。1 贵州赤水高山腊肉是赤水山区的农家自养猪肉腌制而成，经过长时间的烟熏火燎。高山腊肉香而不腻，油而不亮，具有特殊的香味。
湘西腊肉 湘西腊肉以其原汁原味著称，经过长时间的自然烟熏，加之特殊木屑的熏烤，虽然外观不起眼，但口味咸香适中，油而不腻，咀嚼间香气四溢，深受消费者喜爱。有些游客反映，湘西的腊肉并不合自己的口味，但这可能是因为他们没有尝试到当地居民家中自制的美味。
第一个就是四川的腊肉，这个地方的腊肉是非常有名的，在四川，只要是到了冬天，每一家都会做腊肉，这已经变成了当地的一个习俗。腊肉做到了一定程度之后，就可以上桌。然后再放上一些辣椒和别的调料，放在锅里面爆炒，真的是非常的香，吃起来也是非常的好吃。第二个就是贵州的腊肉。
一块腊肉就是半头猪,这是怎么做的?
鲜猪头一个，用利斧从猪头顶劈开，取出脑花和猪舌，再将猪头中的骨头砍断成三截，表皮不能伤及。用大量的食盐和少量的酒腌渍三天入味，取出晾挂好用烟熏约十天上色即可。烹制时先用大火烧煳猪头皮面，入温水泡涨表皮，刮洗干净，煮熟、去骨、晾冷、切片食用。
腊肉制作|城市家庭版食材准备：五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白糖制作步骤准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。
要想做的干净、卫生、好吃，并且保存的时间长，第1步很重要，要选整条的猪大腿。首先清洗干净，然后用盐腌制两天。两天以后拿出来晾晒，翻面暴晒5天。再用花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、白术等，用白酒浸泡半天之后的水，来腌制腊肉。腌制最少48个小时。再拿出来晾晒通风。
口味：咸鲜味 工艺：风干 家制腊肉（一）的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）2500克 调料：盐75克，花椒13克 家制腊肉（一）的特色：肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。
步骤1 锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香）步骤2 把炒好的粗盐在五花肉上用力搓 步骤3 倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面 步骤4 放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右看天气了。这几天温度高很快就干了，怕坏赶紧烤了。
做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。
