鸡丝面咋做
食材：鸡腿适量、挂面适量、精盐适量、八角适量、香叶适量、生姜适量。做法：鸡腿清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。
鸡丝面条的做法 姜片适量，金丝小枣，枸杞各一小把，人参一小段，胡萝卜2根。 把所有食材处理干净，放入锅，加适量水，大火烧开，中火炖汤，炖个一个半小时即可。 把鸡捞出。
步骤：鸡腿去骨头。鸡肉切丝。香菇洗干净，多洗几遍，再加入温水泡30分钟左右，我另外加了点黄花菜，不喜欢的可以忽略，泡发香菇的水留用。花菇切丝，大蒜切片，姜切丝。锅里油热下入姜丝蒜片。下入鸡肉和干辣椒。鸡肉变色后加入料汁，搅拌均匀。
面醒好后，锅内水烧开。左手拿起面条，右手把面条抻细，往水中下面条，边抻边下，一定要注意抻的力度，不要抻断。面条煮三四分钟，煮熟即可。1将煮好的面条带少许清汤捞出装入碗中。1锅内放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒至熟，取出。
热汤鸡丝面怎样做
1、做法：准备面条和鸡丝。生菜洗净切碎。锅中加适量水把鸡丝一起下锅煮开。再下入面条煮熟。加适量盐，把生菜倒入搅拌一下。盛入碗中加适量芝麻油即可。鸡丝面，是一种简单而美味的特色面食，制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等，色香味，面筋味美。
2、把鸡捞出。 待冷一点，戴上一次性手套，把鸡胸肉取出，把鸡胸肉撕成肉丝备用；这个时候用另一个锅，用点鸡汤煮面，放少许盐。 面条熟后，捞起放入碗内，铺上刚撕好的鸡丝，淋少许酱油，倒上热乎乎的鸡汤就可以啦！色香味俱全。鸡丝面条成品图。
3、鸡肉洗净、切丝，调料喂好、炒熟（最好用熟鸡肉丝备在冰箱）。香菇洗净、用水焯一下（提前备在冰箱，用起来方便），切片。青菜摘好、洗净；香菜、葱摘好、洗净、切好；鸡蛋在碗中打散。锅中加水适量，再加鸡肉丝、香菇适量，水开将蛋打在汤成蛋花，此时再加入青菜、食用盐，关火。
4、鸡腿去骨头。鸡肉切丝。香菇洗干净，多洗几遍，再加入温水泡30分钟左右，我另外加了点黄花菜，不喜欢的可以忽略，泡发香菇的水留用。花菇切丝，大蒜切片，姜切丝。锅里油热下入姜丝蒜片。下入鸡肉和干辣椒。鸡肉变色后加入料汁，搅拌均匀。
5、做 法 1．鸡胸肉洗净，切薄片，加清水和少许盐（2岁以上的可以加几滴料酒），大火煮沸后捞出浮沫，转中小火煮10分钟捞出（如有骨汤，可切片后直接放于骨汤中煮熟）；熟鸡胸肉用手撕成鸡丝备用；黑木耳泡发洗净备用。2．白菜洗净，切细条。3．锅中倒入开水，大火煮沸后，下面条，煮沸后捞出。
6、点睛之笔：滑嫩鸡丝 鸡丝是鸡丝面的点睛之笔。选用新鲜的鸡胸肉，顺纹切成细丝。将鸡丝放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉、盐和胡椒，抓拌均匀。然后热锅下油，放入鸡丝翻炒至变色。浇汁提鲜：浓香芡汁 浇汁是鸡丝面的灵魂所在。将高汤放入锅中，加入酱油、醋、糖、盐和胡椒，煮沸后勾芡。
如何做一个最简单的香菇鸡丝面
1、香菇鸡丝面 准备食材：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、木耳。步骤：鸡胸肉切丝放姜片、葱白、淀粉抓匀后放一点油抓匀腌制。香菇切片胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝。热锅冷油下鸡丝炒散。鸡肉变色后加入配菜翻炒。炒到香菇微微发软。水开后加入面条加入清水煮3分钟。
2、鸡腿去骨头。鸡肉切丝。香菇洗干净，多洗几遍，再加入温水泡30分钟左右，我另外加了点黄花菜，不喜欢的可以忽略，泡发香菇的水留用。花菇切丝，大蒜切片，姜切丝。锅里油热下入姜丝蒜片。下入鸡肉和干辣椒。鸡肉变色后加入料汁，搅拌均匀。
3、准备好面条和鸡肉。面条放到锅上蒸8分钟左右。蒸好的面条放水里泡胀。沥干水分，加入适量香油搅拌均匀。姜葱蒜切碎备用。姜葱蒜、香菜、豆豉、辣椒酱、花生碎一起放入碗中，加入适量盐、酱油。鸡肉在表面化几刀放入锅中煮至熟。花生油在锅内烧热。浇入酱料碗中。
4、材料：鸡脯肉、香菇、西红柿、葱、姜、菠菜、面粉、盐、鸡精、胡椒粉。菠菜洗净，在开水中烫一下捞出。把菠菜放入榨汁机榨成汁，用滤网过滤备用。把面粉放入盆里，加少许盐，用菠菜汁和面，擀成面条。香菇洗净切片；西红柿洗净去皮切块；鸡脯肉切丝；葱姜切末备用。
5、主料：高筋面粉50g、香菇100g、油菜100g、鸡肉80g。辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、调和油适量、胡椒粉适量、白糖适量、芝麻油适量。将水一点点加入面粉中，边加水边用手揣面，最后揉成光滑的面团。将面团搓成均匀的、比小手指略细的长条。
6、香菇鸡丝面 食材 香菇12朵，盐，蒜1-2瓣，料酒1汤匙，老抽1汤匙，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱，白糖1/2汤匙，水 做法步骤 (1).把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片。
这样做凉拌鸡丝面,香辣爽口开胃,比买的还香
煮面条时，需要添加两次冷水，再次煮开后捞出。捞出来的面条不需要过凉水，沥干水后用油快速拌开，再用电风扇吹凉就可以了。这样做出来，一点不粘连，口感还劲道滑爽。调味料和搭配的食材，也可以根据自己喜好，随意增减。
大厨彭蕊提示大家，鸡肉最好选择土鸡或者是鸡腿肉，这样做出来的鸡丝凉面味道会更好。鸡最好选择老鸡，因为鸡肉的鲜美程度和鸡的生长时间是成正比的。如果说不容易买到土鸡或者老鸡的话，那么直接在超市中买冻起动起来的鸡胸肉也是没问题的。另外配料也可以根据自己的喜好来选择，不必拘泥于萝卜和黄瓜。
在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入，加一汤匙料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透，用筷子扎入没有血水。鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆芽洗净备用，新鲜切面准备好。
鸡丝面怎么做好吃又简单
1、楼下超市就有卖新鲜的面条，三块钱一斤。一种面条是稍微宽点粗点的；另一种窄点细点。个人感觉粗点的口感更好点，买了两块钱的，这是两个人的量。又买了一块鸡胸肉和一把黄豆芽，总共才花了七块钱。把鸡胸肉放入锅里，放几片生姜和小葱，倒入料酒去腥味。
2、新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来。锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许的料酒，撒点花椒粒，起到去腥的作用。把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许的盐，选择熬汤功能，焖压15分钟即可。油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用。
3、做法：准备面条和鸡丝。生菜洗净切碎。锅中加适量水把鸡丝一起下锅煮开。再下入面条煮熟。加适量盐，把生菜倒入搅拌一下。盛入碗中加适量芝麻油即可。鸡丝面，是一种简单而美味的特色面食，制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等，色香味，面筋味美。
鸡丝面怎么做好吃又简单,做法图解分享,健
烧热平底锅，加入橄榄油，爆香姜丝放入鸡丝滑熟盛起备用，再放入雪菜丝和青椒丝炒至半熟，放盐和鸡精加鸡丝快火兜匀，盛起备用。
