老菜脯为什么没那么容易坏掉?
正常储存变黑没有影响的，可以继续吃。如果因为长时间的氧化，白萝卜已经变质了。变质的萝卜干就不要吃了，有害身体健康。
广东揭阳特产:新亨菜脯
1、菜脯是广东潮汕地区的传统名菜之一，属于粤菜系。菜脯即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品，其中尤以揭阳市揭东县新亨镇所产的菜脯最负盛名，故《潮汕特产歌》有“新亨出名老菜脯”之吟唱。亨菜脯选用优质萝卜为原料，精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食开胃的功效。
2、揭阳特产有哪些土特产揭阳特产有：吴厝淮山、潮州柑、普宁青梅、埔田竹笋、惠来荔枝、普宁竹蔗、乒乓粿、神泉鱼丸、洪阳酥糖、阳夏冬瓜、五房菠萝、新亨菜脯、阳西芥菜、流沙花猪、普宁红糖、西社酒饼、桥柱柚皮糖、揭阳酱油等。
3、新亨镇，广东省揭阳市揭东区下辖镇，地处潮汕平原与兴梅山区的过渡地带，交通咽喉要地，人口约11万，辖13个行政村和1个居委会。总面积90.6平方公里，其中耕地面积23772亩，山地面积71400亩，镇建成区面积16平方公里。
4、新亨菜脯 其他杂咸腌菜还有咸菜、橄榄菜、乌榄、卤蒜头、沉鸟梨、沉杨桃也非常有名。 历来还以盛产炒茶、竹笋、荔枝、龙眼、青竹梅、油柑、橄榄等果蔬佳品而出名。 另外炊粿条、手工面、大猪肉丸等则是有名的特色美味小吃，让人回味无穷。
新亨菜脯是如何制作而成的?
1、选材：新亨菜脯的制作首先要选用优质的白萝卜。一般来说，要选择个头较大、皮薄肉厚、质地坚实的白萝卜。此外，还要挑选新鲜、无病虫害的萝卜，以保证菜脯的品质。洗净：将挑选好的白萝卜放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。然后捞出，沥干水分。
2、新亨菜脯，又称新亨萝卜干，是福建省漳州市南靖县新亨村的一种传统特色小吃，以当地特产的白萝卜为主要原料，经过晾晒、腌制等工艺制作而成。新亨菜脯具有色泽金黄、口感鲜美、营养丰富等特点，深受消费者喜爱。
3、菜脯是萝卜干。菜脯是广东潮汕地区的传统名菜之一，属于粤菜系。菜脯即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品，其中尤以揭阳市揭东县新亨镇所产的菜脯最负盛名，故《潮汕特产歌》有新亨出名老菜脯之吟唱。亨菜脯选用优质萝卜为原料，精工腌制而成。
揭东区美食
揭东区美食有炮台南糖、成顺菊花糕、新亨菜脯、邹堂梨脯、青屿蟹等。炮台南糖：炮台南糖产于揭东县炮台镇，又名蛋面南糖，是潮汕名优食品，已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘、松软爽口、清甜醇香、肥而不腻，为佐茶佳品。成顺菊花糕： 产于揭东县云路镇北洋村。
揭东区以其丰富的美食文化而闻名，尤以潮汕小吃最为出色。潮汕小吃以大米粉为主要原料，如精致的虾饺、烧卖，以及顺滑的肠粉和粥。粿字就概括了潮汕小吃的主要特色，如韭菜粿，虽然称为无米粿，但其实糯米粉和番薯粉皆可运用。
揭阳酱油：揭阳酱油是揭阳地区的传统调味品，以其独特的酿造工艺和醇厚的口感而闻名。揭阳酱油选用优质黄豆为原料，经过长时间的天然发酵，形成了色泽红亮、味道鲜美、香气浓郁的特点。它是烹饪美食的必备佳品，也是揭阳的一张美食名片。
