正宗一品豆腐的做法,一品豆腐怎么做好吃又简单
内脂豆腐一块 蒜头半个 香葱二棵 香油10毫升 盐适量 生抽适量 史云生浓醇高汤10毫升 难度简单 时间廿分钟 口味蒜香 工艺蒸 一品豆腐的做法步骤 材料：内脂豆腐一块，蒜头半个，香葱二根，史云生浓醇高汤或鲍鱼汁10毫升，香油10毫升，盐、生抽适量。
取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。把豆腐切成块，裹上一层淀粉。再裹上一层鸡蛋液。放入油锅里炸。炸至表面金黄色，捞出放入盘子里。制作酱汁是最关键的一步，这一品豆腐好不好吃全靠它了。
先将内酯豆腐倒扣在碗里，去包装***去包装是先在一个角，用刀削去一点，再对里面吹口气，包装就出来了。***在豆腐上横几刀竖几刀。在豆腐四周打上几个蛋，撒上盐少许味精少许。上蒸锅蒸，大概上气五分钟就好了。最后浇上1勺蒸鱼油和少许的油。
一品豆腐原料：老豆腐，黑豆豉，剁椒，调料。做法：老豆腐片成等厚的长方形片。黑豆豉切碎。锅中放油，中小火把豆腐煎成两面惊黄。放黑豆豉和剁椒到锅里，用油煎香加水，加少量盐、糖、酱油等调料。大火烧开，后小火焖一会，最后大火收汁。好吃，下饭。
做一品豆腐放什么调料
材料：内脂豆腐一块，蒜头半个，香葱二根，史云生浓醇高汤或鲍鱼汁10毫升，香油10毫升，盐、生抽适量。2 豆腐均匀切成约一厘米厚的片，摆放到盘上，静置片刻后把盘底多余水倒掉。3 蒜头去皮切成蒜蓉，香葱洗净取葱白切成末，混合后加入香油、高汤浓缩汁、盐、生抽拌匀。
．豆腐搅烂成蓉，用细筛滤过；拌入豆腐内；把鸡蛋除去蛋清，蛋黄打散。2．以上原料拌和在一起，加精盐、味精、胡椒粉拌匀，倒入碗内铺平，在食用前上笼蒸7分钟。3．在热的清汤内放入竹笋和剩余调料，再把蒸好的豆腐倒入其中即可。一品豆腐汤的特点：口味鲜嫩，汤色黄白。
辣椒油（色拉油，花椒，八角，辣椒粉），盐，味精，糖，大蒜，白醋，香菜。
同时，辣椒、花椒等调料还具有一定的药用价值，如辣椒可以驱寒、增强食欲，花椒可以消炎止痛、抗菌等。因此，四川一品豆腐不仅美味可口，还具有一定的保健作用。总之，四川一品豆腐的味道鲜美可口，色香味俱佳，是一道令人陶醉的美食。它不仅体现了四川菜系的独特魅力，还展示了中华美食的博大精深。
一品豆腐怎样做味道正宗?
1、加汤炖煮：倒入足够的鲜鸡汤或清水，水量要没过豆腐。大火烧开后转小火，加盖炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，待汤汁略微收紧，出现浓郁的汤汁时，撒上葱花，淋上少许芝麻油提香。
2、先将内酯豆腐倒扣在碗里，去包装***去包装是先在一个角，用刀削去一点，再对里面吹口气，包装就出来了。***在豆腐上横几刀竖几刀。在豆腐四周打上几个蛋，撒上盐少许味精少许。上蒸锅蒸，大概上气五分钟就好了。最后浇上1勺蒸鱼油和少许的油。
3、下豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小心不要破坏豆腐的形状。调味：加入盐、鸡精或味精、生抽酱油调味，根据个人口味调整。勾芡：待豆腐煮至入味，用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。出锅：撒上青蒜苗或葱花增香，炒匀后即可出锅装盘。
