清明粑粑的做法清明粑粑怎么做好吃
1、主料：选用清明草500克、糯米粉500克、米粉350克。辅料：准备腊肉550克、槐宏冬尖280克、辣椒粉8克、花椒粉10克。清洗清明草，去除老根和黄叶。将清明草切碎。煮锅中加入清明草和清水，大火煮沸后转中火，煮至清明草熟软。将糯米粉与米粉混合，加入煮熟的清明草和少量清明草汁。
2、主料：清明草500克、糯米粉500克、米粉350克。辅料：腊肉550克、冬尖280克、辣椒粉8克、花椒粉10克。将清明草摘洗干净，掐掉老根，黄叶。再将清明草切碎。将清明草放入煮锅，倒入清水，大火煮开转中火，直至将清明草煮熟。糯米粉同米粉混合后，放入清明草，以及少许清明草汁。
3、清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
4、主料：清明草500克、糯米粉500克、米粉350克。辅料：腊肉550克、四川冬尖280克、辣椒粉8克、花椒粉10克。洗净的清明草去老根、黄叶后切碎。将切碎的清明草放入煮锅中，加入清水，大火煮沸后转中火，煮至清明草熟软。
5、可以根据个人喜好随意塑造形状，传统上家乡多制作成类似大饺子模样。包好后，将清明粑粑放入蒸锅中蒸熟。待稍微冷却后，即可食用。清明粑粑口感筋道，腊肉的香气浓郁，竹笋爽脆。如果一次性吃不完，剩余的可以放入冰箱冷冻保存。下次食用时，只需将粑粑取出，放入蒸锅蒸热即可。
清明粑粑的简单做法视频
1、清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
2、准备腊肉并将其切片。 拍碎两瓣大蒜，准备其他调料。 将腊肉放入锅中炒熟，加入拍碎的大蒜和调料。 清洗清明草并将其切碎，与面粉混合。 包好馅料，准备蒸制。 将包好的清明粑粑放入锅中蒸熟。 清明草与面粉混合后揉成面团。 将面团分成小块，包入准备好的馅料。
3、工具/原料清明草、糯米少许、饭米、糖（冰糖或者白糖都可以）打米器、蒸笼、木槌、石槽方法/步骤1首先准备好清明草，清洗干净后，用刀把清明草切成适量的长度晾干备用。2把饭米和糯米打细，这样可以让粑粑的柔软更加柔软。3开火，加水把蒸笼烧开，直至烧开后5分钟。
4、方法/步骤： 首先，准备好清明草，将其清洗干净后，切成适当的长度，然后晾干备用。 使用打米器将饭米和糯米打成粉末状，这样可以增加粑粑的柔软度。 开启火源，将蒸笼中的水烧开，并持续煮沸5分钟后，准备下一步使用。
5、在锅中加入适量清水，烧开后放入清洗干净的清明菜，煮2分钟即可。 取三分之一煮好的清明菜，放在一边备用，用来包馅。将剩下的清明菜连同水分一起倒入搅拌机中，搅打成泥状。 准备粘米粉，可以使用平常食用的大米或珍珠米，打成粉状，确保细腻。然后与糯米粉按大约1：1的比例混合。
怎样做出的清明粑粑又绿又好吃?
糯米磨浆制作 把糯米磨成粉，撒适量清水润湿而松散，与清明菜蒸熟成耙，颜色会更绿，口感也更软糯好吃。清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀，而热水会导致米粒营养流失较多。
清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
首先，采用糯米磨浆的方式制作清明粑粑。将糯米磨成粉末后，加入适量的清水使其变得松散，然后与清明菜一起蒸熟。这样的处理可以使清明粑粑的颜色更加翠绿，口感也更加软糯。需要注意的是，在浸泡糯米时，使用冷水浸泡24小时可以让糯米充分膨胀，而使用热水则可能导致米粒中的营养流失。其次，焯水处理清明菜。
、清明草面团分成小丸子，每个丸子重50g。1将丸子压扁，包入冬尖腊肉馅，像包汤圆一样收口，搓圆。1剩下的丸子都如此操作；蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；别放得太近，蒸熟后容量粘连，影响美观。1将蒸锅里的水烧开，放入蒸隔。大火蒸12分钟，开盖；合上盖子，再蒸3分钟即可。
主料：选用清明草500克、糯米粉500克、米粉350克。辅料：准备腊肉550克、槐宏冬尖280克、辣椒粉8克、花椒粉10克。清洗清明草，去除老根和黄叶。将清明草切碎。煮锅中加入清明草和清水，大火煮沸后转中火，煮至清明草熟软。
清明粑粑的制作准备包括清明草、糯米粉、粘米粉、食用碱、腌菜馅料、红豆沙、月饼模具、料理机、蒸锅和面包机等工具和材料。 将洗净的清明草加入适量的食用碱煮至软烂，然后使用料理机将其打成泥状。 混合准备好的糯米粉和粘米粉，与打成泥的清明草充分混合均匀。
