怎样做抄手馅肉才嫩
夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。用中指压凹下去。
想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水，做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。
大葱切成段，生姜切成片。将大葱、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一个小时。大蒜瓣切成末，小葱切成葱花。猪肉剁成肉末。肉末里打入鸡蛋，加入食盐和少许胡椒粉搅拌均匀。一点儿一点儿地加入泡好的葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油拌匀。
抄手馅先将猪肉洗净用绞肉机绞碎，然后将葱末、姜末、各种调味料混合倒入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀，腌制十分钟即可。用料：猪肉180克、辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量。
抄手馅有哪些做法
抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅 食材准备 胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。方法步骤 将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝；然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细；然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。
红油抄手 用料 主料：猪肉180克、馄饨皮200克 辅料：辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油、3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量做法 新鲜的猪肉，清洗一下，切成小块。用绞肉机搅成肉糜。
葱姜洗净去皮切末。在肉馅中加入葱姜末，适量的盐，鸡精，十三香粉，味极鲜酱油，香油和一个鸡蛋。用筷子顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。取一张抄手皮，中间加入拌好的肉馅。将抄手皮对折后压实。蘸点水压实，捏紧成抄手。将抄手全部包好后烧水，准备煮制抄手。
方法/步骤 1将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。
调馅：将猪肉馅加入盐、鸡精、酱油、葱花、姜末、蒜末、鸡蛋和少量水，搅拌均匀至上劲。包制：取一张抄手皮，放入适量肉馅，对折成半月形，然后将两端捏紧，形成抄手。煮抄手：锅中加水烧开，放入抄手下锅煮至浮起，捞出沥干水分。
准备好所有的食材。猪肉洗净加入葱、姜剁碎。猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。韭黄洗净切碎。韭黄放入肉馅中。加入香油拌均匀。取一张抄手皮一端放入馅料。然后卷起。两头捏紧成为抄手生坯。依次包好。
抄手馅要放些什么调料
1、调料：辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸 做法 将肉末用腌料调匀，向一个方向搅打上劲。用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末。
2、主料：抄手皮200g、夹心肉350g 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、白砂糖适量、鸡蛋2个、葱花适量、生粉适量 步骤：夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。抓拌均匀后腌制30分钟。
3、辅料：抄手皮700克、葱200克、盐适量、鸡精适量、小麦淀粉适量、姜末适量、鸡蛋一个、葱花 少许。把肉末，葱花，姜末，淀粉，鸡蛋，放在一起搅拌，加适量盐和鸡精。加少量水，将馅料搅拌均匀，如果发现淀粉不足就再加入一些。先把肉馅放在皮中间 对折 再沿长边对折两头交叉粘在一起。
如何做抄手馅好吃
肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。把香菇洗干净，切成小丁。放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。这样好吃的抄手馅就做好了。
夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。用中指压凹下去。
抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅 食材准备 胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。方法步骤 将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝；然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细；然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。
将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟 取抄手皮，取少许肉馅，对折成三角形，然后将锐角边抹点水或肉汁，相交成船形。
抄手馅先将猪肉洗净用绞肉机绞碎，然后将葱末、姜末、各种调味料混合倒入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀，腌制十分钟即可。用料：猪肉180克、辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量。
如何做好吃的抄手馅?
1、抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅 食材准备 胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。方法步骤 将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝；然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细；然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。
2、把香菇洗干净，切成小丁。放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。这样好吃的抄手馅就做好了。
3、夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。用中指压凹下去。
4、红油抄手 用料 主料：猪肉180克、馄饨皮200克 辅料：辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油、3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量做法 新鲜的猪肉，清洗一下，切成小块。用绞肉机搅成肉糜。
抄手馅的做法和配料有哪些?
夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。用中指压凹下去。
抄手馅先将猪肉洗净用绞肉机绞碎，然后将葱末、姜末、各种调味料混合倒入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀，腌制十分钟即可。用料：猪肉180克、辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量。
红油抄手 用料 主料：猪肉180克、馄饨皮200克 辅料：辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油、3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量做法 新鲜的猪肉，清洗一下，切成小块。用绞肉机搅成肉糜。
抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅 食材准备 胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。方法步骤 将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝；然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细；然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。
方法/步骤 1将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。
