绿豆沙怎么熬又绿又沙绿豆沙怎么熬又绿又沙视频教程

foodie 2024年07月24日 17:23 54 0

绿豆沙怎么熬又绿又沙

绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

（图片来源网络，侵删）

绿豆用清水泡2小时以上，如下图所示。然后把绿豆洗净，姜切片。把绿豆和姜片放入汤煲内，如下图所示。加入适量的清水，绿豆和水的比例是1：10。盖上锅盖，大火煲滚，转小火慢慢熬，如下图所示。熬至绿豆脱壳起沙，如下图所示。最后加入适量冰片糖煮至溶化，如下图所示。

用纯净水来煮绿豆，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。自来水煮绿豆清汤时只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，再煮绿豆汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。用热水煮绿豆，煮沸之后三五分钟把沙盛出来，绿豆沙是澄清而碧绿的。

1、绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色用纯净水煮绿豆汤为了保持绿豆汤的绿色，建议使用纯净水烹饪，因为自来水含有大量矿物质，尤其是铁，容易与绿豆发生反应，导致绿豆变色。因此，绿豆汤需要是绿色的，最好用纯净水烹饪。

2、用高压锅煮绿豆沙接触氧气少，煮出来的绿豆沙就是绿色的。不要加蜂蜜，蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。而这些金属离子往往会和多酚类物质形成“复合物”，颜色为酱色、黑色、褐色、墨绿等，使汤色变暗发乌。

3、煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。绿豆保存的方法用植物油保存。

准备绿豆210克，按照1：10的比例准备水2100毫升。将绿豆浸泡2小时以上，以充分消除其表面尘土。泡软后，用清水将绿豆冲洗干净，去除杂质。将洗净的绿豆和1小块姜放入汤煲中。向汤煲内加入足量清水，确保绿豆与水的比例为1：10。盖上汤煲盖，用大火煮沸后转小火慢炖。

步骤：绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

这就是绿豆沙好喝的第二个窍门，在将绿豆混合苏打粉浸泡好以后，就可以起锅烧水了，水量一般要达到绿豆的8倍左右，将水直接煮开。就可以将绿豆捧进开水中了，然后继续用大火烧煮，在煮制的过程中，为了让绿豆皮肉分离，我们就要懂得用勺子不停地去搅拌绿豆，然后看到绿豆皮浮出以后，就用漏勺捞走。

步骤：将绿豆浸泡在冷水里大约1个小时，直到它们浮在水面上。然后扔掉水，用清水洗净绿豆。将洗好的绿豆倒进煮锅里，加入红枣和足够的水(刚好没过绿豆)。慢慢加热，待水滚后调成小火熬煮30分钟左右。

1、这就是绿豆沙好喝的第二个窍门，在将绿豆混合苏打粉浸泡好以后，就可以起锅烧水了，水量一般要达到绿豆的8倍左右，将水直接煮开。就可以将绿豆捧进开水中了，然后继续用大火烧煮，在煮制的过程中，为了让绿豆皮肉分离，我们就要懂得用勺子不停地去搅拌绿豆，然后看到绿豆皮浮出以后，就用漏勺捞走。

2、首先绿豆用清水淘洗几次，捡去坏豆。接着把洗净的绿豆放入电饭锅中，加入适量的水。（水的量根据个人喜好放，水多则汤淡，水少刚浓稠）然后按煮粥键煮约1个小时（大多数电饭煲煮好都会自动跳的，煮至自动跳保温即可），煮好的绿豆粥如图，已经熟了但还不够沙。

3、做绿豆沙的方法如下：绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。

4、提前一天晚上，把绿豆浸泡一夜，第二天再进行操作，泡制的时间要足够。把绿豆煮熟，如果想节省时间，可直接用高压锅，加入没过绿豆的水，约一指左右即可，选择煮饭功能。绿豆煮成这种软烂的程度即可，全部破皮开裂，倒入碗中，稍微晾得凉一些。

5、想要做出好吃的绿豆沙有两个诀窍：绿豆要放进冷水中浸泡两个小时以上，煮的时候要用勺子不停地去搅拌绿豆。只要掌握这两点就可以做出一份美味好喝的绿豆沙来，下面说说具体做法。绿豆沙这种冷饮，我们是完全可以自己在家中做上很多，然后放进冰箱中冷藏，这样想喝的时候，立马就能喝的到。