穇子粑粑怎么做好吃
1、准备好所需食材。将干荷叶洗净，用水稍稍浸泡几分钟。然后将其剪成约8厘米见方的小块，待用。花生仁放入锅中(无须放油)，小火，炒香。炒香后的花生放凉，搓去表皮。放入搅拌机中打碎，放入适量的白糖，拌匀成馅料。将穇子与糯米一起放入搅拌机中，研磨成粉。
2、糁籽粑。主要制作材料有糯米，穇子，穇子和糯米加入搅拌机中磨成粉，加入水搅拌成面絮，揉成面团上锅蒸。因为是用穇子制作而成的面食品，所以才会叫糁籽粑。毯子粑粑是用穇子研磨成粉加入自己喜欢吃的蔬菜制作成的小饼，因为形状长特别像毯子，所以才会得名。
3、将红薯、南瓜与糯米糅合，便成了红薯粑粑、南瓜粑粑；用糯米综合口感粗粝的荞麦、高粱、玉米、小米等粗粮，便是口感适中的粗粮粑粑；用糯米和籼米来调和苦涩难咽的新鲜艾草和鼠曲草，就又是一道颜值和口感同时在线的佳肴。这些还不够，那就用桐子叶和粽叶包裹粑粑，将树叶的清香渗透进去。
荷叶包粑子要做怎么做
1、【制作】肉刮毛，洗净，切0.7厘米厚、宽10厘米长的条，用上述调料喂上30分钟，荷叶切成方块。每两条肉用一块荷叶包起来，码在碗里，上屉蒸烂。出屉后，扣在盘里，自食自剥。【提示】肉要喂好入味。荷叶要洗净。【特点】肉看鲜嫩，咸香醇厚，荷叶味浓。
2、网友“初夏87”：母亲常说，她就是个老树桩，她在家就在。每到中秋节，母亲都会提前做好芝麻包粑、碱水粑、南瓜羹、榨油糍、拧麻花等各种小吃，等我们姐妹回家过节，大家喝着桂花茶，吃着酥脆的月饼和母亲精心准备的小吃，对着月亮祈福。
叶儿耙怎么做?
1、叶儿粑做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状。放入馅料，像包汤圆一样包起来。
2、糯米粉用温水和好，均分15份，做成面团，取汤圆馅包好，搓成长条形状。荷叶用开水烫过，放入凉水中浸透，取出， 干水分，同样切成长条形状，分别将糯米粉团包好，蒸熟即可。
3、外部用洗净的柚子叶包住。放上蒸笼蒸熟即可食用～叶儿粑，皮薄馅多好，最好馅儿里面肉不要太瘦，要肥的多点 糯米粉加水揉到没有干粉，团起来比较结实又不会掉渣也不会瘫软的程度就可以下剂子开包。肉馅跟咸汤圆一样，要先炒，咬开内馅才是松散的。根据喜好用肉用料，炒好放温了用。
4、准备叶儿耙皮和叶儿耙叶。最正宗的叶儿耙粉是用宜宾本地产的詹老九鸭儿粑粉，七分糯米，三分饭米，如果用纯糯米，蒸出来会塌掉，而且粘性太大，粘牙。所以加上一些大米粉，比较容易成型 2将叶儿粑粉加水和成团。叶儿耙叶子剪成一段一段，长短根据所包叶儿耙的大小 3馅料一般分为两种。
5、粑叶：适量 红枣、蜜枣等装饰用的果品：适量 线或绳子：用于捆绑叶儿粑 步骤一：泡米 将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡制时间大约为4-6小时，或者可以根据米粒的软硬程度来决定泡米的时间。泡好的糯米会变得柔软，易于后续的蒸煮过程。
荷叶糍粑如何做好吃又解馋?
1、包裹荷叶：将制好的糍粑放在荷叶片上，将荷叶包裹成一个个小包裹，这样可以使糍粑带上荷叶的清香。再次蒸制：将包好的荷叶糍粑放入蒸锅中，再次蒸制10-15分钟，让荷叶的香味更加渗透到糯米中。出锅享用：蒸好的荷叶糍粑出锅后，稍微冷却一下，就可以享用了。
2、红油米豆腐 红油米豆腐其实并不是豆腐，虽然他长得很像豆腐，但其实他是大米磨成浆做的，并不是象豆腐一样由黄豆制成。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。
3、在鸡肉洗净后，烧开豆浆，然后改用微火煮，分2-3次下入鸡片，每次约隔10分钟掺入适量酸汤点制，点制时用勺轻轻搅动，不让肉沉底。众所周知，豆腐有解毒补中、宽肠降浊的作用。而鸡肉补虚生血、温中暖肝。实在是一道冬日必尝美味。
叶儿粑怎么做?
1、叶儿粑做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状。放入馅料，像包汤圆一样包起来。
2、糯米粉用温水和好，均分15份，做成面团，取汤圆馅包好，搓成长条形状。荷叶用开水烫过，放入凉水中浸透，取出， 干水分，同样切成长条形状，分别将糯米粉团包好，蒸熟即可。
3、外部用洗净的柚子叶包住。放上蒸笼蒸熟即可食用～叶儿粑，皮薄馅多好，最好馅儿里面肉不要太瘦，要肥的多点 糯米粉加水揉到没有干粉，团起来比较结实又不会掉渣也不会瘫软的程度就可以下剂子开包。肉馅跟咸汤圆一样，要先炒，咬开内馅才是松散的。根据喜好用肉用料，炒好放温了用。
