谁知道湖南特产红薯糍粑怎么做
1、把糯米放入特别制作的木桶里，然后把木桶放在大锅上，最后把木桶盖住。用火把糯米烤熟，最好木材火，那样的糯米饭会更香 把熟了的糯米饭放入石磨里。然后用人工或者机器把糯米搞碎， 就像米饭被手指挤压后的样子。最后让人工把圆形的糯米，压成糍粑。
2、第五步：起锅加油润锅烧热，再把做好的红薯饼一个一个的放入锅中煎，中途要勤翻面，防止煎糊了，等红薯饼子煎熟至两面焦黄之后，就可以出锅装盘开吃了。
3、准备红薯：将红薯洗净，去皮，切成小块，然后蒸熟。蒸熟的红薯要趁热压成泥，可以用勺子或者土豆压泥器来操作，确保红薯泥细腻无颗粒。和面：将泡好的糯米沥干水分，与红薯泥混合均匀，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加一些水；如果太湿，可以适量加入糯米粉调整至合适的软硬度。
4、包制红薯糯米糍：取一个糯米面团剂子，用手掌压扁成圆饼状。放入适量的红薯泥作为馅料，不要放得太满，以免包裹时漏出。将糯米皮四周往中间捏合，封口揉圆，形成糍粑形状。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的纱布或者蒸笼纸，将包好的红薯糯米糍摆放在上面，注意留出适当的间隔，以免粘连。
5、红薯去皮，切薄片，上锅蒸，蒸到用筷子轻轻一戳就能戳进去的样子即可，盛出。蒸好的土豆片用勺子捣成泥，加奶粉搅拌均匀。(一般这个季节的红薯都比较甜，所以就不用再加糖了，加奶粉就是为了增奶香。)小奶锅内烧热水，倒入白糖和黄油搅拌均匀。(黄油主要就是增香，不加也是没有关系的。
在家里如何烹饪简单而美味的扶绥红薯糍粑?
加入白糖或红糖，根据个人口味调整甜度。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到混合物可以揉成不粘手的面团。面团的硬度应该是柔软但不粘手。将面团分成小份，每份搓成球状，然后压扁成糍粑形状。在平底锅中加入少许植物油，用中小火预热锅。将糍粑放入锅中，煎至两面金黄，糍粑表面微微鼓起即可。
煎制糍粑：在平底锅中加入少量油，待油热后，将糍粑放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，糍粑膨胀即可。为了让糍粑更加入味，可以在煎制过程中撒上一些芝麻或椰蓉增加风味。出锅装盘：将煎好的红薯糍粑放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜或者搭配蜂蜜、炼乳等食用。
（1）在平底锅中倒入少量植物油，用中小火预热。（2）将制作好的红薯糍粑放入锅中，煎至两面金黄酥脆。（3）煎制过程中注意火候，避免糍粑煎糊。 出锅装盘 （1）糍粑煎好后，用铲子轻轻从锅中取出，放在吸油纸上去除多余的油分。（2）待稍微冷却后，即可装盘食用。
红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸熟的标准是用筷子能轻易扎透红薯块。将蒸熟的红薯取出，趁热放入大碗中，用勺子或者土豆压泥器将红薯压成泥状。加入适量的糯米粉和白糖或红糖，根据个人口味调整甜度。
煎制：在平底锅中加入少量油，待油温热后，放入压扁的红薯糍粑，小火慢慢煎至两面金黄，糍粑膨胀即可。出锅：煎好的红薯糍粑表面呈现出诱人的金黄色，外皮微微酥脆，内部软糯香甜。享用：将煎好的扶绥红薯糍粑取出，放在盘子里稍微冷却一下，即可享用。
红薯糍粑的做法
步骤 红薯洗干净，切块放锅里蒸。约20分钟，紫薯蒸熟。把糯米粉过筛，以免有杂质，与适量面粉混合，放入一个准备好的碗中。把蒸熟的紫薯压碎后，与面粉拌在一起揉成面团。芒果切成小颗粒，并加入少量糖，做馅。做成糍粑，橘色的是混了胡萝卜做成的面团。
做法：将湿的糯玉米面与干的粘米粉混合。拌入红薯泥，不用加一滴水，边加红薯泥边揉面。揉成面团。把和好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅。搓圆，稍按扁。撒上一层芝麻。放入刷了油的蒸盘里。蒸7－8分钟。起锅，开吃。
详细做法如下：第一步：将红薯清洗干净之后，用刮皮刀把红薯的外皮去掉，再切成薄片，装到盘子里面，然后放入蒸锅，将红薯蒸熟。
紫薯糯米糍粑：将紫薯蒸熟后捣成泥，与糯米粉、白糖、清水混合搓成面团，包入芒果干，蒸熟后点缀即可。香橙糯米糍粑：将橙子挤出汁与糯米粉、白糖、水混合搓成面团，包入水果丁，蒸熟后表面撒上椰丝即可。
做法 红糖用水冲开。 糯米粉加水揉成面团。 把面团分小份，做成小饼。 平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎。 待两面煎成金黄色。 把冲好的红糖水倒入锅中。 翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁。 等糯米粑变软，就可以装盘了。
