为什么糍粑保存要泡水里?
糍粑为什么要泡在水里？之所以要把糍粑放在水里面主要是为了防止糍粑开裂，因为糍粑内含大量水份，如果直接和空气接触存放，会很快因为失水而被风干，开裂，变得无法食用。
达到隔绝空气，保持水份的目的，防止干燥开裂。糍粑打好之后，要先在室内让其自然挥发水分以及充分定型。视其具体情况，就可以将糍粑放到装有水的桶里，如果是瓷缸更好。水中的细菌比较少，不容易变质腐败。不过如果泡得时间太长了，还是可能变质的。
放在水里一个可以防止干燥，另一个是水中的细菌比较少，不容易腐败。不过如果泡得时间太长了，还是可能变质的。
糯米不容易被水分解；避免风干、开裂造成的糍粑切不动的现象；水中的细菌比较少，不容易腐败。糍粑：用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。
糍粑应该放水里泡着保存，放在阴凉通风处即可。原因：糍粑如果不用水泡着会裂开。注意事项：两天换一次水，防止细菌滋生。取用时不要用手直接捞，防止污染。水有什么作用：保持糍粑的水分 隔绝空气 防止风干 如果嫌泡水麻烦，那么起码要保证密封和水分充足。
糍粑泡水里的作用 之所以要把糍粑放在水里面主要是为了防止糍粑开裂，因为糍粑内含大量水份，如果直接和空气接触存放，会很快因为失水而被风干，开裂，变得无法食用。 此外糍粑放在水里，可以很好的隔绝空气，既能防止糍粑氧化变色，又能保证糍粑的湿润度，防止其变干，而且还可以有助于延长糍粑的保存时间。
糍粑可以冷冻保存吗?
能。糍粑可以放在冰箱里冷冻保存。冷冻的条件下，可以有效地抑制糍粑中的细菌和微生物的生长，从而延长糍粑的保存时间。需要注意的是，冷冻过程中最好用保鲜膜将糍粑包裹好，以保持其原有的口感和风味。冷冻保存的时间不宜过长，以免变质引起食物中毒。
糍粑放入冰箱进行冰冻，或者放入冷藏区进行冷藏都是可以的。将糍粑冷却之后，放入冰箱里面进行保存，一定是要用保鲜袋密封起来，虽然说冷冻起来可以保存一段时间，但是这样糍粑也是不能保存多久的，最多就是半个月了，然后就是可能会出现发霉的状况，所以大家在15天之内最好是将糍粑食用完了。
糍粑可以冷藏保存，也可以冷冻保存。不管是冷藏保存，还是冷冻保存都是保存一段时间。我们把糍粑用保鲜膜包裹起来，再放进冰箱里进行保存即可，这样可以避免串味；也可以用保鲜袋密封起来。虽然糍粑能保存一段时间，但还是尽早食用掉比较好，以免发生变质和发霉的情况出现。糍粑可以冷藏保存，也可以冷冻保存。
糍粑怎么长期保存?
1、长期保存糍粑可以首先先用一张布包着糍粑，然后再用塑料袋密封，放在阴凉处，放置7天，先用布包着是为了防止糍粑发霉，7天之后把糍粑取出放在水桶里即可。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
2、这种食品最佳储存方法是常温保存、冰箱保存、浸水保存。常温保存：将糍粑放在阴凉通风处，不要放在太阳光直射的地方，保存15-30天。冰箱保存：将糍粑用保鲜膜包裹起来，放入冰箱进行冷藏，保存3-5天，若进行冷冻，保存2-3个月。
3、泡水 我们可以把糍粑泡在水里，当我们需要食用的时候，就可以把糍粑从水中捞出，然后用清水去冲洗干净就可以了。这样的保存糍粑是不会出现变质和变味的，可以放心食用。放在阴凉通风处 我们可以把新鲜的糍粑放在阴凉通风处，不要在太阳光直射下，一般可以保存一周及以上。
4、浸水保存 在湘西土家族苗族地区，人们将糍粑制好之后，会将其放在水缸中，用水浸泡，水可以帮助糍粑隔离氧气以及微生物的侵害，可以将糍粑保存较长的时间，一般可以保存4-5个月左右，但要记住经常更换水。糍粑可以保存多长时间 根据实际情况而定。
在市场买了一些糍粑,糍粑能冰冻吗?糍粑可以怎么吃呢?
1、保存糍粑的时候可以冷冻也是可以冷藏的，这样都是可以将糍粑很好的保存一段时间。
2、糍粑可以冷冻保存，糍粑应该用保鲜膜裹住放冰箱里保存，这样不会变质。春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”，糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。
3、用檽米制成的糍粑，绵软Q弹，是老一辈过春节不可或缺的食材，糍粑的方法非常简单，儿时，大伙儿是立即放到火上烤一烤就可以吃完，严冬里，适度摄取檽米食品类有养胃补脾的作用，有利于人体食补。
4、糍粑其实是可以冷冻的。我们可以将糍粑用保鲜膜包好，放入冰箱保存，避免变质。春天是保存糍粑的最好季节，但是你要知道，糍粑是不能保存很久的，所以我们在生活中尽量让它尽早。除了冷冻，最好的保存方法就是放在水里，这样可以保存更长时间，也不容易变质。怎样保存糍粑才最好呢？真空保存。
5、糍粑可以用真空包装包好放冰箱或才用保鲜袋保存等都可以。其实糍粑可以在做出来的时候就可以打上真空包装，用一小包的，直接放入冰箱冷冻室。或者用保鲜袋保裹严实，可以多用几层保鲜袋，放入冷冻室，分成小包，方便取用。这样保存，任何时候拿出来吃都是原味，也不会发霉变质。
6、主要有以下保存方法：常温保存 糍粑是我们生活中常见的一种食物，食用的季节主要集中在过年前后，这段时间天气还是比较冷的，这时候保存年糕，将其置于阴凉处即可，这样可以保存15-30天左右的时间。
