竹筒鸡的制作方法有哪些?
步骤一：腌制鸡肉 将清洗干净的鸡肉切成块状，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制20-30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。步骤二：准备竹筒 选择几个粗壮的竹筒，长度以能够容纳整只鸡为宜。将竹筒内部清洗干净，去除杂质和异味。
a. 将整鸡洗净，去内脏，切成块状备用。b. 葱姜蒜切末，香菇、竹笋切片备用。c. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡肉翻炒至变色。d. 加入香菇、竹笋翻炒均匀，然后加入糯米酒、盐、酱油、五香粉等调料，翻炒均匀。
步骤一：腌制鸡肉 将清洗干净的鸡切成块状，便于放入竹筒中。在鸡肉中加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道。加入姜片、葱段和蒜瓣，增加香气，再次搅拌均匀。将腌制好的鸡肉放置一旁，腌制时间至少30分钟，以确保鸡肉入味。
鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，去除内脏，切成块状，用料酒、盐、酱油腌制30分钟以上。竹筒准备：选取新鲜的竹筒，长度以能容纳鸡肉为宜，内壁清洗干净。填充材料：在竹筒底部放入一些姜片和葱段，然后将腌制好的鸡肉块填入竹筒中，可以适当加入一些香菇、枸杞、红枣等辅料。
主料 鸡 半只 辅料 蒜，姜，米椒，花椒 适量 料酒，五香，五香粉，适量 竹筒 一节 生抽盐，糖 少许 鸡汤 半碗 步骤 可以自己搞，也可以淘宝购，直接淘竹筒就有 主料，本不想用乌鸡，可媳妇买了没办法 切好，盐，生抽，料酒，五香粉，最后力。
竹筒鸡的家常做法有哪些?
a. 将整鸡洗净，去内脏，切成块状备用。b. 葱姜蒜切末，香菇、竹笋切片备用。c. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡肉翻炒至变色。d. 加入香菇、竹笋翻炒均匀，然后加入糯米酒、盐、酱油、五香粉等调料，翻炒均匀。
封口：用锡纸或者竹叶将竹筒口封好，防止烹煮时水汽进入。烹煮：将装有鸡肉的竹筒放入蒸锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中小火蒸煮1-2小时。若使用电高压锅，时间可以缩短至40分钟左右。出锅：烹煮至鸡肉熟透，竹筒内的汤汁浓郁，即可关火。取出竹筒，小心打开封口，撒上葱花和香菜点缀。
烤制：将封好口的竹筒放在炭火或木火上烤制。翻动竹筒，确保鸡肉受热均匀。烤制时间大约为1-2小时，具体时间根据火力和鸡的大小而定。检查熟度：在烤制过程中，可以用筷子或者叉子插入竹筒中，检查鸡肉是否熟透。如果筷子上没有血水，那么鸡肉就已经熟了。
准备香料：葱姜切片，蒜瓣拍碎，八角、桂皮等香料准备好。填充竹筒：在竹筒底部铺上一层糯米，然后放入腌制好的鸡，再加入香菇片、葱姜片、蒜瓣和香料。封口：将剩余的糯米铺在鸡肉上面，确保竹筒内没有空隙，然后用竹叶或锡纸将竹筒口密封。
将封好口的竹筒放入蒸锅中，大火蒸煮约1-5小时，具体时间根据竹筒的大小和鸡肉的多少来调整。蒸煮过程中要注意观察，防止蒸锅中的水干烧。如有需要，可以适时添加开水。蒸煮完成后，小心取出竹筒，稍微冷却一下，然后揭开封口的糯米纸或锡纸，一股浓郁的竹香和鸡肉香就会扑鼻而来。
出锅：蒸煮完成后，取出竹筒，去掉封口的锡纸或保鲜膜，用刀将竹筒劈开，将鸡肉和汤汁倒出，即可食用。装盘：将竹筒鸡摆放在盘子中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。通过以上步骤，一道美味的竹筒鸡就制作完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且具有浓厚的民俗特色，是一道非常受欢迎的家常菜。
有什么制作云南竹筒鸡的教程分享?
准备竹筒：选择几根干净、无裂纹的竹筒，用清水冲洗干净，晾干备用。装筒：将腌制好的鸡肉均匀地装入竹筒中，每个竹筒装至七分满即可。同时，将准备好的香料和辅料也一并放入竹筒中。封口：用竹叶或者锡纸将竹筒口封好，确保烹饪过程中香气不会流失。
烹煮：将装有鸡肉的竹筒放入蒸锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中小火蒸煮1-2小时。若使用电高压锅，时间可以缩短至40分钟左右。出锅：烹煮至鸡肉熟透，竹筒内的汤汁浓郁，即可关火。取出竹筒，小心打开封口，撒上葱花和香菜点缀。
将整鸡切成块状，便于放入竹筒中。保留鸡内脏和鸡血，可以增加菜肴的风味。在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。放入姜片、蒜瓣、葱段和辣椒，快速翻炒出香味。加入鸡块，翻炒至鸡肉表面变色。此时可以加入适量的料酒去腥。加入盐、酱油调味，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
竹筒准备：选取新鲜的竹筒，长度以能容纳鸡肉为宜，内壁清洗干净。填充材料：在竹筒底部放入一些姜片和葱段，然后将腌制好的鸡肉块填入竹筒中，可以适当加入一些香菇、枸杞、红枣等辅料。封口：用竹叶或锡纸将竹筒口封好，确保烹饪过程中香气不外泄。
新鲜的嫩鸡一只（约1000克），宰杀并清洗干净。粗壮的竹筒若干（根据人数准备，每个竹筒可容纳一只鸡）。调味料：姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、酱油、胡椒粉等。香料：八角、桂皮、香叶等。辅料：香菇、竹笋、土豆等（根据个人口味添加）。
在火堆或者炭火上烤制竹筒，不时翻动，使竹筒受热均匀。烤制约30分钟至1小时，根据火力大小调整时间。烤至竹筒表皮呈焦黄色，闻到浓郁的鸡肉和竹子的香味时即可取出。将竹筒摆放在桌上，用锤子轻轻敲打竹筒顶部，使其开裂。食客可以自行用小刀剥开竹筒，取出鸡肉食用。
