鹅肉怎么做好吃?
1、它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。
2、做法 嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆。小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。锅内放油，烧至七成热时下入鹅丁小火炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。
3、烤鹅：将腌制好的鹅肉放入预热的烤箱中，烤制1-5小时。烤制过程中，每隔一段时间取出goose，淋上烤汁，保证鹅肉均匀受热。红烧鹅：将鹅肉放入锅中，加入酱油、料酒、冰糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。炖煮过程中，注意翻动鹅肉，以免糊锅。
炸肉皮怎么做好吃
用水将炸肉皮泡发。 将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。 锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。 小葱洗净切葱花。
凉拌炸猪皮原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油做法： 干猪皮洗净擦干表面水分。 锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。
生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干。晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可。起锅倒入适量的食用油烧热。油5成热时，把猪皮放进去炸，炸至猪皮均匀的起很多大大小小的白泡即可。
做法 1 猪皮洗过 2 水滚放入猪皮煮2分钟，捞起 3 烫过的猪皮比较容易去掉皮下油脂 4 去完白猪油挂起来晾7天左右，接着几天猪毛会随猪皮风干而明显的露出来。
菜肉冬粉包子怎么做好吃呢?
1、菜肉冬粉包子 用料 面团 中筋面粉 500公克、酵母粉 5公克、糖 20-30克、盐 少许、水 230毫升、食用油 1小匙 馅料 高丽菜 2小颗、猪绞肉 300公克、冬粉 2小把、红萝卜 少许、葱花 少许、胡椒粉 适量、盐 适量、香油 少许、酱油 少许。
2、馅：肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。制面：取面粉七成加开水适量烫熟(面要稍硬一些)摊开晾凉，再加入余下三成面粉，用冷水和成软硬适宜的“三生”面团，即成。
3、腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。肉馅里放入葱花，加盐，味精，五香粉，清水和油向一个方向搅。将雪菜拌入肉馅，制成包子馅，备用。将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。放温暖处醒发50分钟。醒发好的面团分成合适大小的剂子。
肉包子的做法
早餐店肉包子的做法：首先把5克白砂糖、5克酵母粉、还有5克无铝泡打粉，用310克40度左右的温水化开。如果不喜欢加泡打粉和白糖的可以不加或者少加，这2样都可以起到促进发酵作用的，没有这2样，发酵时间延长些即可。
500克面粉，5克酵母，三克泡打粉，一勺白糖，260克清水，揉成面团，发酵至两倍大； 排气揉光滑就成包子剂子； 擀成中间厚，两边薄的包子皮包上，青椒茄子酱肉馅； 冷水上锅等20分钟，然后开火烧水蒸20分钟，三分钟即可使用。
将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。白菜酱肉包子 材料：肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜 做法：拌馅：俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
鲜嫩的兔肉怎么做才好吃?
兔肉清洗切割成大颗粒，添加料酒.半袋粉蒸排骨粉.少量郫县豆瓣酱.花椒粉.油耗.酒槽汁.少量生抽酱油.鸡精.香油.蒜泥汁一起调合匀称。兔肉和粉务必维持水分，蒸出去才有口味，假如太做了，蒸出去就不好吃。上不锈钢蒸锅蒸30min就可以，起锅撒上香莱，不太喜欢吃蒜，能够换为小葱花就可以。
红烧兔肉原料：净兔肉750克，大白菜500克，湿粉丝们250克，绍兴酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟生抽50克 作法：将兔肉切成4公分厚为的一小块，入沸水锅中略焯取下，冷水洗净，随后放入炒菜锅，加冷水撇掉白沫子，加酒焖烧至兔肉熟。
具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。
红烧兔肉特别好吃，做红烧兔肉的时候，需要把准备好的兔肉洗净，放在沸水中焯烫一下，取出以后切成块，在锅中放适量食用油加热后，放入兔肉，快速的翻炒，再把香葱和姜块放下去炒香，炒到兔肉肉味以后，放入适量的黄酒，再放入温水。
