如何自制美味的艾窝窝?
1、去北京一定不要错过哪些小吃？你吃过哪几种呢？艾窝窝听说在明万历年间有一个叫刘若愚的人写了一本《酌中志》，书中就讲了这类小吃做法。这类食材先要将檽米泡浸，随后放入蒸锅里煮熟。
2、制作艾窝窝：将发酵好的面团取出，轻轻揉一下排气，然后分成小剂子，每个剂子大约30-50克。取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的红枣片，然后将面团包裹起来，搓成圆球状。
3、艾窝窝的做法 想要烹饪出美味的艾窝窝，那么首先应该准备好糯米、白面，而馅料是可以根据我们自己的口味来选择的，核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的食材都是不错的选择。在烹饪的时候首先我们要把芝麻放锅内炒熟。
4、制作艾窝窝的时候，首先要将糯米泡四个小时以上，然后用大火蒸二十分钟就熟了。我们取出一块黏黏糊糊的糯米，在案板上撒满面粉，将糯米团滚在面粉之上，直到糯米团不再沾面粉为止。
5、蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者油纸，将制好的艾窝窝摆放在上面，注意留出适当的间隔，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。出锅：艾窝窝蒸好后，关火让其稍微冷却一下，这样更容易取出，不会烫手。
6、原料：江米饭，还有面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。艾窝窝 操作 蒸面：把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就可以了。擀面：蒸过的面粉会发干发硬，因此等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细。
北京有哪些特色小吃值得一尝?
北京烤鸭：北京烤鸭是北京菜的代表之一，以其皮脆肉嫩、色泽红亮、口味鲜美而闻名于世。全聚德和便宜坊是两家历史悠久的北京烤鸭餐厅，游客可以在这些地方品尝到正宗的北京烤鸭。
烤鸭：北京烤鸭是北京最有名的特色小吃之一，以鸭子肉质鲜嫩、皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。煎饼果子：煎饼果子是一种传统的北京早餐，由薄脆的煎饼、鸡蛋、豆酱、葱花、油条等食材组成。
艾窝窝：艾窝窝是一种用糯米粉做的小吃，里面填有红枣、豆沙等馅料，外形圆润，口感软糯，是北京传统的节日食品。驴打滚：这是一种用黄豆面裹着糯米糍粑的甜食，外面再撒上一层炒熟的黄豆粉，形似驴打滚而得名。
北京中关村美食城是一个集各种美食于一体的地方，拥有丰富多样的特色小吃。以下是一些值得品尝的特色小吃： 烤鸭：作为北京的传统名菜，中关村美食城的烤鸭店提供正宗的北京烤鸭，皮脆肉嫩，味道鲜美。
艾窝窝和驴打滚的区别,驴打滚的做法
制作工艺不同，材料不同。制作工艺不同：艾窝窝的制作简单，将糯米蒸熟后，加入艾草和红糖一起煮成甜汤。驴打滚的制作稍复杂，需要将豆子煮熟，将豆子包裹在糯米粉中，再蒸熟。
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一，它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后，碾成粉面。
艾窝窝最为典型，形似大元宵，是将江米蒸熟，揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的馅包在里面，外皮滚些干熟米粉。民间有句顺口溜：“白粘江米入蒸锅，什绵馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。
原料不同、做法不同。根据查询孤独美食显示，原料不同：芸豆卷是芸豆加上面粉；艾窝窝是糯米粉；豌豆黄是豌豆粉；小豆凉糕是糯米粉、小豆、白糖；驴打滚是豌豆粉和黄豆粉。
然后将它按扁，薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，好了，艾窝窝就做好了。
爱窝窝的做法与配方
1、材料：圆粒糯米250克，熟大米粉适量，熟花生70克，白糖150克，糖桂花20克，山楂条80克，熟白芝麻30克。
2、艾窝窝的做法 称量好花生、核桃、熟芝麻、山楂卷、白糖。花生和核桃烤熟，切碎，山楂切碎，混合均匀成馅料。糯米浸泡4个小时，隔水大火蒸20分钟，中间10分钟的时候洒清水。面粉放盘子里，盖干纱布蒸15分钟。
3、艾窝窝的做法 想要烹饪出美味的艾窝窝，那么首先应该准备好糯米、白面，而馅料是可以根据我们自己的口味来选择的，核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的食材都是不错的选择。在烹饪的时候首先我们要把芝麻放锅内炒熟。
4、做法步骤： 江米洗净，在水中浸泡2-6小时。 把面粉放在微波炉里高火加热3分钟，加热后的面粉会结块变硬，需要用擀面杖把面块擀平、然后再过筛做熟面粉使用。
