贵阳青岩小豆腐怎么做
烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘，配上五香辣椒碟，上桌即成。色泽金黄，酥脆香辣 吃豆腐果要讲究两个条件 一是豆腐果质量好味正；二是蘸水好。豆腐果的质量如何，主要在于渥制。先将豆腐块切成约三分厚，一寸见方的小块，晾至稍干后上碱，然后放置容器中使期“渥臭”。
制作方法：把黄豆磨成黄豆水，也就是豆浆，豆浆的浓度为最好是黄豆：水=1：15 把豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。剩下来的程序就是打卤了。
青岩小豆腐 300g 烙锅辣椒面 适量，15g左右 花椒粉 少量 孜然粉 少量 芝麻 少量，点缀下 油 一匙 烤小豆腐的做法 准备好小豆腐，要有一定厚度的才好吃哦。准备好辣椒面，是这种粉状的，里面有盐了，所以一会儿就不用放了。把花椒粉，孜然粉和芝麻和匀。
豆花调料怎么做好吃
1、调味：在炒制过程中，可以根据个人口味加入辣椒粉或辣椒油、花椒粉、八角、桂皮等香料，增加风味。收汁：不断翻炒，直到豆花酱开始收汁，变得浓稠，颜色变深，这时就可以关火了。冷却装瓶：将炒好的豆花酱放置冷却，装入干净的瓶子中，密封保存。注意事项：发酵过程中要保持容器清洁，避免杂菌污染。
2、在酱油中加入少许糖和盐，调整甜咸平衡。加入蒜末、葱花、香菜末，这些香料可以增加豆花酱的香气和层次感。根据个人口味，加入辣椒油或辣椒粉，如果喜欢吃辣的话，可以多加一些。如果喜欢麻味，可以加入少量的花椒油，增加麻辣口感。加入之前准备好的花生碎和调好的芝麻酱，搅拌均匀。
3、豆腐脑调料汁的配方如下：工具/材料：嫩豆腐500g、干香菇8朵、干黄花菜10g、干木耳1小把、生抽3汤匙、老抽2汤匙、淀粉5g、盐适量、大葱1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、鸡蛋1个。准备好食材，嫩豆花是我从市场买的，当然也可以自己做。
4、步骤：内脂豆腐下开水中烫十分钟。用勺舀出豆花，一片一片的舀，这样才有层次。蒜和香葱切成末。老坛芽菜也切成末。准备油酥花生、油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油和猪肉臊子。
5、：黄豆1杯，洗净，加水泡开。2：水8杯。3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。调味汁：4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。
贵州特产是什么
1、凤冈锌硒茶，不但富含人体所需的17种氨基酸，且富含锌硒微量元素，其锌含量为54—102毫克/千克，硒含量为38—03毫克/千克，正是人体所需的最佳适宜量。2006年01月24日，原国家质检总局批准对“凤冈富锌富硒茶”实施地理标志产品保护。
2、威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。
3、贵州必买的八大特产有：贵州茅台酒 、都匀毛尖茶、老干妈 、盘县火腿 、湄潭翠芽 、罗甸火龙果、董酒、水城猕猴桃。
