鱼香茄子清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼，鱼香茄子 做法： 清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀，葱姜料酒腌制，均匀撒上蒸鱼鼓油，上锅蒸制，放上葱丝，浇热油。 鱼香茄子 食材：猪肉馅，茄子 步骤： 茄子切条，茄子放入保鲜袋，加入红薯淀粉，封住袋子摇匀。
鱼香茄子是一道具有浓郁鱼香味的菜肴，但实际上并不含鱼。制作时，选用长茄子，切成条状，再用豆瓣酱、蒜末等调料炒制，最后加入醋、糖、酱油等调成鱼香汁，翻炒均匀即可。清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道健康美味的菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
倒进黑木耳煸炒一下；把兑好的鱼汁倒进锅中搅拌煮沸，下炸好的长茄子炒匀收一下汁子，出锅前淋入少量芝麻油。
卢鱼和茄子可以一起炖吗有什么不妥
卢鱼和茄子可以一起炖，没有不妥，可以做茄子鲈鱼。做法如下：主料 鲈鱼 (500g)辅料 茄子20克(剁碎）葱段 (5g)姜 (5g)蒜瓣 (6个)步骤：准备好所需食材。将鱼去除内脏后洗净沥干。热锅热油将鱼煎至两面呈金黄色出锅待用。锅放底油，将葱、茄子、姜、蒜下锅爆香。淋入番茄沙司。淋入鲜酱油。
可以一起吃的。鲈鱼一般人都能吃，但是鲈鱼的搭配还是很有讲究的。鲈鱼不能和奶酪一起吃，也忌与牛羊油、中药荆芥同食。假如蒸鲈鱼时有添加香菜，服用补药和中药白术、丹皮的人则不宜食用，以免因此而降低补药的疗效。吃清蒸鲈鱼同吃猪肉时，鲈鱼中也不可加香菜，否则助热生痰。
鱼和酸奶可以一起吃，本身酸奶是属于助消化的食物，鱼肉是含有蛋白质，二者是不会发生食物相克的。吃鱼的禁忌 鱼未煮熟 吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。
茄子鲈鱼汤的用料：鲈鱼2条、茄子3个、葱花适量、料酒适量、盐糖适量。先将鱼洗净，鱼身打几个暗刀，然后放在锅中炸至金黄色捞出鱼待用。茄子切块放入锅内，翻炒几下加人料酒、糖。再加一碗水等烧开，放入鱼大火烧开后，关小火慢慢的熬，熬出鱼汁，撒点葱花即可。
蒸菜怎么做好吃,蒸菜的吃法
1、焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀，表面撒上豆豉，切片的蒜，切圈的干红辣椒，盐、糖 冷水上锅，水开后保持大火蒸15分钟即可，成品的表皮很嫩很爽滑（不急着吃的话关火焖一段时间更入味。
2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好 加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。
3、将出笼的鱼块趁热放在荷叶上，分别淋上麻油，逐块包好，上笼用急火蒸5分钟即可上桌。注意：须现蒸现食，不宜复蒸。特点：荷叶翠绿，清香飘溢，鱼肉肥嫩而不腻。
4、清淡健康好吃不上火的蒸菜 虾仁时蔬蒸蛋：材料：虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋爷爷的农场核桃油。2个鸡蛋，放6次的半个蛋壳温水，匀过筛盖保鲜膜，擢几个出气孔，水开蒸10分钟 。锅中放核桃油，放入虾仁炒变色，再放入焯水的玉米，胡萝卜豌豆加入半碗淀粉水，煮至浓稠，加入水蒸蛋中即可。
5、蒜泥茄子 蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
