贵州省的本地特色美食有哪些?
1、酸汤鱼 酸汤鱼是苗族的传统佳肴，贵州湿润的气候催生了酸汤的发明，以延长食材新鲜度。鱼肉鲜嫩，酸汤酸爽，相得益彰，令人百食不厌。推荐店铺：亮欢寨-酸汤鱼（国贸店）地址：贵阳延安中路1号国贸9楼 人均消费：80元 吃法：推荐点江团，汤开后煮7分钟即可享用，搭配沾水味道更佳。
2、水族鱼包韭菜是贵州省三都水族自治县少数民族地区特色美食之一，主要由细嫩的韭菜叶包裹鲜美的水族鱼肉制成，制作方法独特，口感清香爽口，是水族民族传统美食之一。
3、麻辣豆腐脑：豆腐脑加上麻辣酱、辣椒等调料，味道麻辣可口。 土家酸肉：以猪肉为主要原料，加上酸菜、辣椒、花椒等调味料，烹制而成，口感酸辣可口。 糟辣子：以豆腐干为主要原料，加上糟辣子、花椒等调料，口感麻辣，是贵州非常有名的小吃。
手把手教你做豆腐圆子——清蒸豆腐圆子
1、清蒸豆腐圆子：将豆腐切成小块，用勺子挖成圆子形状。将豆腐圆子放入盘中，加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜末，腌制10分钟。锅中加水烧开，将腌制好的豆腐圆子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。取出后撒上葱花，淋上热油即可。麻婆豆腐圆子：将豆腐切成小块，用勺子挖成圆子形状。
2、首先，准备所需的材料：干香菇经过20分钟的温水浸泡，待其充分涨发后洗净，去蒂并切成细腻的末状。香葱和熟花生仁也分别切成碎末备用。接下来，将豆腐取出来，放置在碗中，用汤匙将其研磨成细腻的糊状，然后加入一个蛋清，搅拌至完全融合，形成豆腐泥。
3、中火加热炒锅，放入蒸丸子时的肉汁和少许水，烧开后淋入水淀粉搅拌均匀，将勾好的芡汁淋在豆腐圆子上即可。小诀窍糯米饭可以提前准备好，将适量糯米淘洗干净后最好用清水浸泡2小时，待糯米涨发后再蒸成糯米饭，口感更好。清蒸豆腐材料：主料：北豆腐2块(约200克)，瘦猪肉50克，香菇10克。
4、清蒸武昌鱼、地锅三鲜、梁子湖大闸蟹、东坡饼、烤鱼、石锅泥鳅、开口烧梅、豆腐圆子、藕汤、菜合子。菜盒子：是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以烙的方式加工至熟透即食。清蒸武昌鱼：清蒸武昌鱼是湖北鄂州传统的汉族名菜，属于鄂菜。
5、鄂州美食有：清蒸武昌鱼、地锅三鲜、梁子湖大闸蟹、东坡饼、石锅泥鳅、黄州烧梅、筒子挂面、豆腐圆子等。鄂州旧称吴都、古武昌，是湖北省下辖地级市，是著名的“百湖之市”、“鱼米之乡”。清蒸武昌鱼 武昌鱼是编鱼的一种，又名“团头鲂”，主要产于湖北鄂城县梁子湖。
6、口味：酱香味 工艺：清蒸清蒸豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)400克 调料：色拉油25克，豆瓣酱10克，酱油10克，白砂糖2克，大葱5克，大蒜(白皮)5克清蒸豆腐的特色： 豆腐嫩滑，酱香味浓。教您清蒸豆腐怎么做，如何做清蒸豆腐才好吃 将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
清蒸豆腐蘑菇肉丸子
把豆腐蘑菇肉丸子放入碗里.1蒸丸子的水倒入小汤锅，加点盐，水淀粉，植物油煮开，成薄芡.1撒些葱，把薄芡浇在豆腐肉丸子上即可.嫩豆腐蘑菇汤 材料：嫩豆腐块500克，高汤500克，鲜蘑菇片100克，枸杞子、熟笋片各20克，葱花、姜丝、盐、味精各少许。
配料选择：可以根据个人口味选择搭配的食材，如蘑菇、胡萝卜、青豆等。确保这些食材新鲜，切得大小适中，以便与豆腐充分融合。调味料：在制作豆腐圆时，可以加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，以增加风味。同时，可以在蒸制过程中加入一些葱姜水，以去除豆腐的腥味。
清蒸豆腐素丸子：将豆腐素丸子放入蒸笼中，加入适量的姜丝、葱段和少许盐，清蒸至熟透。这种方法保留了豆腐的原味，口感清淡而鲜美。咖喱豆腐素丸子：将豆腐素丸子与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炒煮，加入咖喱粉和椰奶，烹制成浓郁的咖喱风味，香辣可口。
正宗的清蒸丸子的做法如下1将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒，将马蹄姜末精盐1g胡椒粉料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀2将肉馅挤成大小均匀的圆子，放入油锅中炸至进皮3。
豆腐切片；香菇泡软去蒂切块；葱切斜段，红尖椒切斜片。豆腐加1大匙生油、盐和少许水以旺火煮4分钟。
豆腐汤：将都山水豆腐切成小块，与蘑菇、海鲜、肉片等一起煮成汤，调味后撒上葱花，清淡可口。家常豆腐：将都山水豆腐切成小块，与青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒制，简单易做，营养丰富。豆腐干煸：将都山水豆腐切成条状，用油煸炒至表面焦黄，再加入蒜末、辣椒等调料翻炒，口感干香。
壮族清蒸豆腐圆做法:
将蒸锅的水烧开后，将装有豆腐圆子的深盘放入，以大火蒸15分钟，直到豆腐圆子完全熟透。蒸熟后，将它们小心翼翼地移到准备上桌的盘子中。最后，将蒸肉丸时剩下的汤汁倒入炒锅，加热至中火，加入少量水烧开，再加入预先调好的水淀粉，搅拌均匀，形成浓郁的芡汁。
这道美味的菜肴以壮族传统风味为基础，主要材料包括一块嫩滑的卤水豆腐，150克饱满的糯米饭，100克猪绞肉，50克香脆的熟花生仁，以及10克提香的油渣。另外，5朵干香菇和一根新鲜的香葱也是不可或缺的点缀，它们为这道菜增添了丰富的口感和香气。
首先，我们来看一下清蒸豆腐圆的制作材料。主要材料有：嫩豆腐、猪肉馅、香菇、虾仁等。辅料有：生姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉等。这些材料在市面上都比较容易购买到，价格也比较亲民。接下来，我们来了解一下清蒸豆腐圆的制作步骤。首先，将嫩豆腐切成小块，用纱布包裹，轻轻挤压去水分。
蒸制：在蒸锅中加水烧开，将裹好淀粉的豆腐圆放在盘子中，可以在盘子底部垫上一层蔬菜叶或者使用蒸格，以防止粘锅。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到肉馅熟透。出锅调味：蒸好的豆腐圆取出，撒上一些葱花和枸杞作为装饰，然后淋上适量的蒸鱼豉油和香油增加风味。
经典清蒸豆腐圆：材料：嫩豆腐、猪肉末、香菇、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油。做法： a. 将嫩豆腐压碎，挤去多余水分。 b. 香菇切碎，虾仁剁成泥，与猪肉末混合。 c. 将豆腐、肉末、香菇、虾仁、葱姜末放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。
蒸制：在锅中加水烧开，将装有豆腐圆的蒸盘放入锅中，用大火蒸约10分钟，直到豆腐圆熟透。出锅：用筷子轻轻戳一下豆腐圆，如果中心已经熟透，即可出锅。装饰：在每个豆腐圆上撒上剩余的葱姜末，点缀一些青葱，增加色泽和香气。
