哪里能学习做水面大饼子用玉米
1、学小吃技术的话，建议到专业的学校去学习。毕竟现在小吃的种类有很多，想要从事相关行业的话，没有好的味道是不行的。所以学小吃技术的话，到大学校去学习肯定是没错的！学小吃一定要多去看看，多尝尝每一家的味道。
2、玉米面饼子做做法其实很简单，具体做法也就是三步骤，第一是准备好玉米面和白糖，以及食用泡打粉，食用泡打粉在很多粮店和超市里都能买到，这是做玉米饼子最关键的一个添加剂，具体步骤下面且看我详细介绍。
3、玉米面饼子好像在一些北方菜馆比较多见，尤其是在东北馆子，算是以粗粮细作为卖点的健康主食吧。做的好的玉米饼子还是十分松软可口的，哪怕不加太多糖进去，天然粮食带来的丝丝甘甜也是让人可以越嚼越香的。而制作玉米饼子松软可口的关键就是在于其内部要有“气体”，这样做出来才会蓬松柔软。
4、主料：玉米面400克。辅料：开水一杯。把玉米粉放容器里。用开水烫面，烫三分之二的面，其他用温水一起和面。面冷却下揉成面团松弛10分钟。做成小饼子贴在电饼铛上，开小火档加盖。十分钟就变色翻面金黄即可。
怎么用四合面做玉米碴水面大饼子?
1、第一步：准备食材 准备好玉米碴子、水面粉、发酵粉、白糖、温水，比例大概是玉米碴子两份，水面粉一份，发酵粉两克，白糖适量，温水适量。第二步：制作面团 把玉米碴子和水面粉混合在一个大碗里，加入发酵粉和白糖，搅拌均匀。慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到形成一个略微粘稠的面团。
2、【四合面大饼子】 所用食材： 按照1000克用量来做示例。需要用300克白面，300克玉米面，300克小米面，100克黄豆面，白糖50克，酵母6克，35度左右的温水600毫升。 做法： ①将白面，玉米面，小米面，黄豆面，白糖酵母放在一个盆儿中，加入600毫升的温水，用筷子搅成面絮状。
3、准备材料：白面一两、玉米面一两、小米面一两、绿豆面一两、白糖适量、泡打粉适量、酵母适量。第一步：将准备好的所有材料都混合一起，搅拌均匀备用。第二步：向混合材料中加入温开水，用筷子搅拌均匀，放旁边发酵半小时形成面糊。第三步：半小时后，锅里下油加热，倒入一勺面糊。
4、将酵母用清水融化，静置几分钟。然后把所有的菜料搅拌均匀待用，根据自己的口味放入调料。将玉米面和白面加适量水搅拌揉成光滑的面团，一定要弄均匀些，吃起来口感比较好。擀面饼，用擀面杖来回赶几圈，赶成半厘米后即可。把菜馅放进面皮里，用手使劲接住馅饼，防止露馅，影响口感。
大饼做法
做法步骤： 干面粉中加入一小勺盐，一半开水和面，一半凉水和面，为了不会太粘案板开水可以少加一些。面团醒发半小时，把面团分成几块，其中一块擀开，尽量薄一些，这样最后的大饼会有很多层，放一点盐铺匀用擀面杖再擀一下，放油抹开，把面饼卷起来成一个饼，再擀开。
（9）擀好后表面刷点水，撒上黑白芝麻，再用擀面杖轻轻的擀一下，以免芝麻都掉了！平底锅刷油放入擀好的大饼。（10）每面煎5分钟，煎至两面即可！发面大饼。用料：面粉350克、酵母5克、白糖2克、鸡蛋1个、温水250克、葱花盐食用油适量。
发酵粉 ：3 辅料 火腿肠 ：80 油 ：适量 胡椒粉 ：适量 香葱 ：50 自制烤大饼具体步骤 第一步 小葱和火腿肠。第二步 小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。第三步 温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。 面团发酵至2倍大。
用料：普通面粉500克、温水330克、凉水一碗、盐少许、油少许。和面，软一些最好，将面粉和酵母粉以及食盐搅拌均匀，和成面团，醒发2小时，直到醒发成蜂窝状，发面的大饼比死面的好吃。醒发的时间段，可以去准备一点葱花芝麻之类的，放里面更香。
做法 1，把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌均匀即可。2，手沾水往盆底沾沾弄湿，从盆底开始往上翻，反复重复几次，放在面板上记得撒干粉。3，撒点面粉在案板上揉成光滑的面团，揉越光滑越好。4，切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，面饼上撒盐、刷油再撒点干面粉，最后切个口子。
东北特色传统名吃——菠萝叶饼
1、其实，菠萝叶就是柞树叶，柞树属于栎树科，种类很多。能做菠萝叶饼的必须是那种大型阔叶的菠萝树，老家当地把这种柞树叫做胡菠萝。青冈柞等叶子比较小，不适合用。这次回家，没能吃上渴盼已久的菠萝叶饼，确实有点遗憾，但心中的祈盼不会淡忘。有时候，想起来也是一种甜蜜，一种幸福。
2、满族饽饽原料绝不象关内白面、粘大米面那样单调，这里有很多种粘面和高粱面、玉米面，做成很多面食，比如苏叶饽饽、菠萝叶饼、黄米团、酸汤子（格格豆）、粭烙条、牛舌饽饽、年糕饽饽、水煮饽饽（汉语的饺子）等。满族饽饽的样式品种很多，因季节不同做法也各异。
3、冷面、羊汤、油炸糕、酸菜粉、酸汤子、荞面饸饹、辣椒焖子、菠萝叶饼、锦州小菜、朝鲜咸菜、小土豆、四季面、熏鸡架等小吃摊位；也包括经营：老边饺子、李连贵熏肉大饼、马家烧麦、杨家吊炉饼、老山记海城馅饼、那家馆白肉血肠、铁岭李记坛肉、辽阳葱花缸炉、吉林鲜族风味、黑龙江德莫利鱼等精品饭庄。
怎么做饼子
1、做法一：（1）土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油。（2）土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、，猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。2，大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。3，面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。4，上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。
3、做法：（1）温水里加盐、小苏打搅拌均匀，加入到面粉里搅拌成面絮，再揉成面团，盖上醒面20分钟。（2）醒好的面揉几下就光滑了，分成2份，整理好盖上醒面40分钟以上。（3）洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末。（4）锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味。
4、土豆芝士饼 所需材料：面粉200克、土豆半个、芝士2片、香葱2根、油和盐适量、清水适量。
