在家用做醪糟的糯米,用煮的可以吗?
做醪糟时糯米可以用电饭煲煮熟，量略少于煮饭的时水的比例。但比较容易黏。还是蒸的好，稀疏，透气，酵母容易发酵。米冷水泡4－5小时就够了。
做醪糟时可以使用电饭煲煮熟糯米，但需要注意以下两个方面： 食材清单：制作醪糟所需的食材包括圆糯米和甜酒曲。圆糯米是一种口感软糯的米种，可以提供醪糟的主体口感和淀粉质。甜酒曲是一种酵母，可以将糯米中的淀粉转化为糖分，并产生酒精和二氧化碳。
煮熟你怎么闷啊？蒸熟的糯米放入酒曲，会自己发出水来的。煮熟的话，糯米本身就有水了，不利于酒曲的发酵反应，甚至可以无法发酵，就不会形成酒酿了。
冷却糯米：将煮熟的糯米倒入大碗中，让其自然冷却。你可以用筷子或者勺子翻动糯米，使其更快地冷却。加入酒酿：当糯米冷却到微温时，加入酒酿，搅拌均匀。酒酿的量可以根据个人口味调整，但一般来说，200克的酒酿就足够了。发酵：将搅拌好的糯米和酒酿放入发酵容器中，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵。
做法：糯米洗干净，用水泡一晚上上锅蒸熟，然后放凉（一定要仔细看）装酒酿的器具要消毒，防止杂菌污染，开水煮五分钟左右就可以了。蒸好的糯米饭拌入凉开水，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明。加入甜酒曲，一般超市商店都有卖。
甜酒粑粑的来历
1、甜酒粑是一道汉族小吃。属于创新小吃，甜酒粑糍糯可口，营养丰富，流行于贵州遵义地区。将白糯米粉加温水和匀揉透，面团分别搓成直径2厘米的圆柱形，揪成1厘米厚的面剂，用手心搓圆、投入开水锅中，煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅，连汤舀入小碗内即成。
2、一位长沙人大病一场，在生病的日子里，他饮食无味，吃什么吐什么，家人想尽办法，都无法让他有食欲。最后，家人问他想吃什么，他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时，他果然就来了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。以后，他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑粑。
3、金爹爹说，虽然现在卖糖油粑粑的店子很多，但由于老工艺几乎失传，糖油粑粑已经不是过去的味道了。 “做糖油粑粑有三个最关键的东西，糖、油、米。
4、糍粑的来历 糍粑是中国南方地区流行的美食，以糯米为主要原料。制作过程中，糯米需先浸泡、蒸熟，然后捣碎成糊状。糍粑可以油煎、水煮、火烤，也可以与甜酒一起煮，或用微波炉加热。在不同地区，糍粑的制作和食用方式有所不同，如四川的月桂糍粑、客家地区的甜酒糍粑等。
汽水粑粑怎么做
汽水粑粑的做法：用料：大米200g、米酒米粒100克、酵母适量、面粉适量、水适量、油适量。步骤：大白米泡一夜，打成米浆，配上米酒粒一起打成浆，加入面粉，酵母搅拌均匀盖上保鲜膜，用温水发酵20分钟。起锅，不烧油，大火烧锅，锅热转小火下米糊，米糊冒泡白色转透明色，折叠起锅。
制作汽水粑粑主要需要以下材料：汽水、面粉、白糖、发酵粉、食盐、油。首先，准备面粉。将适量的面粉倒入一个大碗中。根据个人口味，可以选择全麦面粉或普通面粉来制作。接下来，加入适量的白糖。白糖可以给粑粑增加甜味，也可以根据个人口味增减糖的用量。然后，加入适量的发酵粉。
平底铁锅，烧得稍稍热，锅底抹上薄薄一层油。用勺子舀起第一步发好的米浆，在锅中间摊出两个连在一起的小饼。等到饼四周有点发白，中间还有点透明时，沿着锅沿倒一点点水，立刻盖上锅盖，让水蒸汽把米粑粑汽熟（汽水发米粑粑名称由来）。
汽水粑粑的做法如下：准备酒浆。将从菜场买来的新鲜散装酒酿倒入榨汁机，榨成细腻的酒浆。调米浆。在酒浆中加入粘米粉，搅拌成无颗粒的米浆。然后，再加入适量的清水，将米浆调制成较浓稠的酸奶模样（喜欢偏甜口味的，可以加少许白糖）。发酵。
你好！可以做 但是做出来不好吃 不是专业厨具 做出来味道相差还是比较大的 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
这样的汽水粑粑，你想吃吗？第三种，热干面 说起热干面，大家肯定都不陌生。热干面是湖北武汉市的特色著名小吃，武汉的早市也少不了它的存在。制作热干面用到的主要原料有面粉，麻酱，一些配菜等。热干面不止在武汉很受欢迎，在全国各地都有它的存在，非常受人们喜爱。
