八爪鱼的做法都有哪些?哪些做法简单易学?
姜葱八爪 原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。 做法： 将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。 炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
炒八爪鱼：将八爪鱼切成小块，用开水焯水后捞出沥干。热锅冷油，先下葱姜蒜爆香，再加入八爪鱼快速翻炒，加入适量的辣椒、酱油、盐、糖等调味料，快速炒匀即可出锅。这种做法简单快捷，适合喜欢辣味的朋友。酸辣八爪鱼：将八爪鱼处理干净后切片，用开水焯水备用。
八爪鱼最简单的吃法锅内放入清水，加入生姜；加入小章鱼和香葱；大火烧开煮两分钟捞掉生姜和香葱，把小章鱼捞起装盘；适量芥末加入海天酱油用筷子搅拌均匀；沾着芥末酱油食用。八爪鱼最简单的吃法 八爪鱼又名章鱼，身体一般很小，八条触手又细又长，故又有八爪鱼之称。
啤酒煮八角鱼 啤酒煮八角鱼是一种新颖的做法，可以让肉质更加鲜嫩。将八角鱼清洗干净，去除内脏，切块备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入八角鱼块翻炒至变色。倒入足量的啤酒，加入盐、胡椒粉和料酒调味。大火烧开后转小火煮至啤酒收干，鱼肉熟透即可。
八爪鱼的选购：新鲜的八爪鱼肉质紧实、色泽鲜艳，无异味。冷冻的八爪鱼要选包装完好、无解冻痕迹的。焯水的目的是去除八爪鱼的腥味和多余水分，使炒制时更加入味。炒制时要用大火快炒，以保持八爪鱼的鲜嫩口感。可以根据个人口味调整调料的用量，如增加或减少辣椒、酱油等。
八爪鱼，又名章鱼，英文名octopus。章鱼，不是鱼，它属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。
章鱼怎么做?
1、首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩搅拌均匀。
2、食材：章鱼适量、韭菜适量、盐适量、油适量、生抽适量、姜适量、香油适量。八爪鱼放水中搓洗干净，洗掉八爪鱼表面的粘液，和吸盘。剪开头部，去除内脏和脏东西。撕去八爪鱼的皮。清理好的八爪鱼后切段。锅中少少会，水开后关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟左右，立刻捞出沥干水。
3、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。将章鱼穿在泡过水的竹签上。穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开Broil档预热好，放在中层5-10分钟即可。
4、将章鱼去掉内脏洗净备用。洗净的章鱼里加入一些面粉。用力揉搓章鱼。用水将章鱼洗净，直到没有泡沫。在烧水的锅里面放入盐，水滚开后把章鱼放进去，打卷六成熟时捞出来。把章鱼切成段备用。干辣椒用剪刀剪开放进碗里备用。炒锅里放入一点食用油，放入辣椒炸香。
5、章鱼的做法大全 凉拌章鱼 原料：章鱼，姜，葱，盐，酒，油。做法：章鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。烧两大热油倒在上面，拌和。再加入章鱼条拌匀。腌两小时可吃。
6、烤章鱼 章鱼特别适合烤着吃，在做的时候需要准备新鲜章鱼，适量食用，盐和洋葱已经好，有个适量准备一些，另外还要准备一些生抽，料酒和辣椒粉，最后再准备一些孜然粉。
