贵州遵义泡椒怎么做的
1、所需食材：杭椒、花椒、盐、白酒 把辣椒洗净，放在阳台上晾一晚 晾干后，把辣椒放入制作泡椒的容器中。
2、遵义泡椒的制作方法 红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3、遵义县美食有辣子鸡、酸汤鱼、糟辣脆皮鱼、泡椒板筋、骟鸡点豆腐等。辣子鸡：选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是当地人逢年过节必备团圆菜之一。
4、辣椒制品：遵义地区出产的辣椒品种多样，其中以绥阳辣椒最为有名。当地人喜欢用这些辣椒制作各种辣椒酱、泡椒等调味品，辣味纯正，是烹饪中不可或缺的佐料。黔北腊肉：遵义的传统食品，选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等一系列工序制成。腊肉色泽红亮，肉质紧实，香味浓郁，是当地人家冬季必备的食材。
5、云南、四川、贵州等地均有种植。野山椒一般用来鲜食，也可用来制作干辣椒。野山椒是制作泡椒的主要原料，泡过的野山椒俗称“泡野山椒”“泡椒”。泡泡过的野山椒可以用来凉拌菜，炒菜如泡椒鸡胗、泡椒牛柳、泡椒牛蛙等，著名的泡椒凤爪也是用泡野山椒制作的。
制作泡椒的方法
1、做法步骤 小米辣椒洗干净彻底晾干水分。无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。大概一个半月左右，泡椒就可以了。
2、第一步：挑选辣椒 泡椒的灵魂在于辣椒，挑选得好坏直接影响泡椒的品质。建议选择新鲜、饱满、皮薄的青辣椒，这样的辣椒脆嫩多汁，泡出的椒也更脆爽。第二步：清洗晾干 辣椒洗净后，用厨房纸或干净的布擦干水分。辣椒表面不能有残留的水分，否则会导致泡椒变软。
3、泡椒的制作方法 红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
4、泡椒的制作方法第一步青小米椒晾干备用。第二步煮大料。第三步配料倒入到提前准备好的玻璃坛子中。第四步：把小米椒放入到坛子中，加入几块生姜片，蒜片，六七粒冰糖，盖上盖子，在坛子口边缘倒入清水封口，一个星期就可以吃了。
5、泡辣椒的腌制方法和配料如下：殷红辣椒、食盐、凉白开、大蒜、生姜、冰糖、花椒、泡山椒、白酒 。首先在购买辣椒的时候，我们要选择市场上的殷红辣椒进行购买，这样的辣椒是最适合用来制作泡辣椒的，泡出来的辣椒，辣香味会更足。
6、泡椒的制作方法如下： 准备食材：小米椒、大蒜、生姜、盐、糖、醋、白酒。 小米椒清洗干净，捞出沥干水分。小米椒铺开，放在太阳底下晾晒干。用剪刀剪掉尾枝，大蒜去皮，生姜去皮切片。把辣椒装入玻璃缸里，把调料酒倒入缸里，没过辣椒。在面上撒上一层薄盐，盖上密封盖泡制一个月，就可以开吃了。
贵州铜仁江口泡椒怎么做?
贵州铜仁江口泡椒的做法如下：将少许大米炒至呈黄色，加适量清水煮沸，过滤放凉，加食盐，倒入事先洗净的盘坛中，半坛为宜。将当天摘回的鲜嫩辣椒，不分青色红色，剪去把儿，切成0.5公分左右，洗净放入坛内浸泡，盖好坛盖儿并加盘坛水密封。
个“贵州十大名菜”：糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。 贵州，比我想象中的漂亮的多。
亚木沟——“贵州第一沟”，位于铜仁市江口县境内，总长50公里，沟里气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温在17°C左右，空气负离子浓度高，具有天然氧吧的美誉。
遵义虾子羊肉粉，雷佳豆腐饺子，糯米饭(3-5元)，烧烤(6毛一串)，烤小豆腐，鸡丝豆腐花面，豆豉火锅，铁锅燃面，泡椒牛杂面，繁华面，炸土豆，恋爱中的豆腐果，非贵州菜，但离酒店近，推荐刘一手火锅(自助，一人48。这条街没有的有花溪牛肉粉、米豆火锅、凯里酸汤鱼、酸汤牛肉、阳朗辣子鸡。
泡椒怎么做又脆又好吃?
第一步：挑选辣椒 泡椒的灵魂在于辣椒，挑选得好坏直接影响泡椒的品质。建议选择新鲜、饱满、皮薄的青辣椒，这样的辣椒脆嫩多汁，泡出的椒也更脆爽。第二步：清洗晾干 辣椒洗净后，用厨房纸或干净的布擦干水分。辣椒表面不能有残留的水分，否则会导致泡椒变软。
小米辣椒洗干净彻底晾干水分。无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。大概一个半月左右，泡椒就可以了。
食用盐：在制作泡辣椒的时候，食用盐是必不可少的，如果食用盐没有加入足够的量的话，则泡辣椒的味道可能不够味，而且也很容易变质。盐：水的比例，在制作泡辣椒的时候，食用盐和水的比例应该是1：4，以这样的盐水来制作泡辣椒，会使辣椒的口感变得更好。
将各种辣椒放入一个大锅中，加醋、水、蒜和洋葱。煮沸后转火至中小火再煮5分钟。将辣椒舀出入已经消毒的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。将罐中空气拍出后用两层盖盖住。将罐头放入大锅中，倒入水盖没罐头后煮10-15分钟。打开罐头食用后需冰箱冷藏。
怎么泡辣椒又脆也不烂的方法有挑选辣椒、留蒂和划口、控制好盐和白酒的量、容器要干净、做好密封、控制好温度。挑选辣椒 辣椒的选料很关键，必须选用新鲜的青、红辣椒，最好是刚采摘不久的，一定不要选那种已经放过几天的辣椒，因为这样的辣椒对盐分的吸收较差，很容易就泡烂了。
在贵州吃过一种泡椒,瓶子里面的水是黑色的,吃着脆脆的,酸辣味的,谁知...
1、用陈醋泡 将辣椒洗净放干后放在瓶子里，然后倒入陈醋。盖住辣椒 然后拿着把瓶子盖住放置3到5天即可。
2、第一，食材的选择。做泡椒的时候，食材的选择很重要。你必须选择新鲜采摘的青椒或红椒。不应该有软的或有毛的辣椒，或被虫子咬过或腐烂的辣椒。你应该选择那些摸起来很硬的。第二，清洁干燥。首先把刚摘下来的辣椒清洗干净，然后拿到通风处摊开晾干。
3、泡椒腌豆角不小心加了温开水，如果温度高的话，可能会坏。泡椒腌豆角方法如下：腌渍野山椒酸豇豆的方式酸豇豆归属于健脾开胃特色小吃，发酸长豆角粒加进粉里或是凉拌菜中但是令人胃口大好。在自己做酸豇豆以前要搞清楚，加的应该是洗米水而不是醋。
4、辣媳妇儿的泡椒竹笋，我个人认为还是非常好吃的，但是就是有一点辣，味道还是非常不错的。
5、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。
