手抓羊肉蘸料如何调制
主料：蒜瓣7个。辅料：醋适量、辣椒酱适量。自制蘸酱的做法 蒜瓣剥干净。如下图所示：切成末。如下图所示：准备好醋和辣椒酱。如下图所示：蒜泥放入碗中。如下图所示：放入老干妈辣椒酱。
调料先入锅，再开中小火。如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。不停搅动，香味十足即可！关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。
手抓羊肉的蘸料一般都会加花椒、生抽、盐、香油、辣椒油、蒜泥等。或者用自制的花椒盐单独放在一个小碟子上，再加上熟芝麻单独用小碟盛好，然后和蒜泥蘸料、羊排一起上桌。吃的时候看个人喜欢蘸着吃。
手扒羊肉的正宗做法?
1、做法：选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
2、手扒羊肉最好用野外放牧能吃到野韭菜或野葱的小羊。宰后胴体带骨切成大块，白水煮。烧火先急后缓，待汤尽油出即可出锅，用手抓着肉块蘸上蒜泥吃，再喝上一碗羊肉原汤，美不胜言。
3、手抓羊肉做法 将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末，放入凉水锅中，加姜。大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。
4、羊肉块洗净，切寸块备用 锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开。
5、羊肉想要煨煮到软烂的程度，是需要两个半小时的时间。正宗手把肉的做法如下：羊排5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克 羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。
手把羊肉的做法,手把羊肉怎么做
大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。
主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好） 盐，洋葱，姜，香菜。将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。放入凉水锅中，加姜。
陕西省吴旗县人民群众将羊肉剁成大件，连骨带肉一起放在锅里用慢火炖烂，出锅后一人一份，谓之“手抓羊肉”。当地谚语曰：“猪的骨头羊的髓”。羊骨同肉一起炖后，其骨髓进入汤内，原汁原味，香美可口。
手抓羊肉的做法步骤 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 把葱末，蒜末，香菜。
手抓羊肉的做法如下：主料：羊肉 辅料：姜片、花椒、盐 羊肉切大块，用清水浸泡两小时，冷水下锅。不要搅动，大火烧开，开锅后改小火，慢慢打干净浮沫，尽可能少打去原汤。
手抓羊肉的调料
主料：羊腰窝肉1000g、香菜25g、葱25g、姜丝15g、蒜末10g、大料1g、花椒1g、桂皮1g、小茴香1g、胡椒粉1g、醋60g、绍酒5g、味精1g、精盐5g、芝麻油1g、辣椒油50g。
调料：食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、八角、香叶、桂皮等。这些调料能够提升羊肉的风味，使其更加美味。香料：香菜、葱花、芝麻等。这些香料用于点缀，增加菜肴的色彩和香气，使其更具吸引力。
调料：大葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。配菜：洋葱、土豆、胡萝卜等。调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖等。步骤一：准备羊肉 将新鲜的羊肉切成块状，大小适中。然后将羊肉块用清水冲洗几遍，去除血水和杂质。
大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。
调料先入锅，再开中小火。如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。不停搅动，香味十足即可！关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。
手抓羊肉怎么煮
1、煮肉的过程中，要勤观察，不要煮的太烂，以免失去口感，如果是羊羔肉，开锅十五分钟基本上就可以了，如果一年的羊，大概煮二十分钟到半小时，一根筷子能插动即可，这时的肉最有嚼头，而且肉汁丰富。
2、羊肉切大块，用清水浸泡两小时，冷水下锅。不要搅动，大火烧开，开锅后改小火，慢慢打干净浮沫，尽可能少打去原汤。不要搅动，打沫子需要时间，打干净为止，直到汤色清澈透明。
3、大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。
4、主料：羊腰窝肉1000g、香菜25g、葱25g、姜丝15g、蒜末10g、大料1g、花椒1g、桂皮1g、小茴香1g、胡椒粉1g、醋60g、绍酒5g、味精1g、精盐5g、芝麻油1g、辣椒油50g。
5、主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好） 盐，洋葱，姜，香菜。将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。放入凉水锅中，加姜。
做手抓羊肉时应放啥调料?(清煮时)
1、调料：大葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。配菜：洋葱、土豆、胡萝卜等。调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖等。步骤一：准备羊肉 将新鲜的羊肉切成块状，大小适中。然后将羊肉块用清水冲洗几遍，去除血水和杂质。
2、主料：羊排1500克。辅料：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。步骤：选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水。
3、调料：食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、八角、香叶、桂皮等。这些调料能够提升羊肉的风味，使其更加美味。香料：香菜、葱花、芝麻等。这些香料用于点缀，增加菜肴的色彩和香气，使其更具吸引力。
4、手抓羊肉的调料 调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。做法一 食材准备 主料：带骨的羊腰窝肉1000g。
