正宗的焖酥鱼是怎么做的?
1、准备用料。鲤鱼拐子、芥菜疙瘩、葱、姜、蒜、八角、糖 醋、酱油。鱼去鳞,去内藏后清洗干净后沥干水分。芥菜疙瘩洗净,切成大片。葱切段 姜切片,准备好八角。将疙瘩片码入高压锅底部。
2、焖酥鱼(带鱼)的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 选择带鱼,最好窄一些的,两个指头的宽度,薄一些,这样的鱼容易炖的吃不到刺,特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀,然后切段,再用厨房纸擦干备用。
3、【焖酥鱼】属于功夫菜,比较费时间,家常版做法做了一定煎化,以节约时间。做法如下。 材料:小黄花鱼500克,白糖50克,米醋50克,小茴香1克,桂皮2片,花椒1克,八角3个,干辣椒3个,盐1勺,香叶3片,大蒜7瓣,生姜片5片,葱段5个。
4、将鱼洗净,去除腮和内脏,放通风处阴干。锅中先加入一勺盐,再注入食用油,大火加热,这样做的好处在于防止鱼皮粘底。油温升至八成时,将阴干的鱼再用厨房用纸粘去表面水份,投入油中炸至金黄酥脆。
5、主料:鲫鱼4条、肉皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、圆白菜适量、咸菜适量、啤酒1瓶、老抽4汤食、醋适量、白糖适量。鲫鱼处理好,洗净。准备葱、姜、蒜、八角、花椒。圆白菜洗净待用。
焖酥鱼怎么做好吃不腻?
1、焖至啤酒将近干时,放入青红椒块,大火收汁即可。
2、锅中做油,7成热时下入鱼块炸至金黄色捞出控油备用。高压锅洗净,将准备好的辅料和香料平铺在锅底、开上一层纱布。将炸好的鱼码放在纱布上。先将调料混合均匀后在倒在锅中。
3、放凉后取出食用,鱼不会散,肉嫩骨酥,十分美味 小贴士 要适当多放醋,这样才能把鱼刺焖酥。不用加太多的汁,盖过鱼就可以了。鱼要冷却后用铲子取出,热的时候或用筷子取都很容易将鱼弄碎。
4、主要食材,鲫鱼大约四两一条,去鳞去锶肚子掏干净,用水冲干净晾晾水气。准备白萝卜、姜、葱、花椒、辣椒、八角、黄酱备用。白萝洗干净去皮切一公分厚的大圆片垫在高压锅底,上边撒一半的葱段和姜片。
5、将鲫鱼收拾干净。锅中放油烧至八成热时,放入鲫鱼炸至金黄,捞出。碗中放三勺米醋,三勺料酒,两勺酱油,一勺白糖,适量盐,搅匀。葱切段,姜、蒜切片,准备好花椒和大料。
6、焖酥鱼是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和浓郁的香气而受到人们的喜爱。要做出一道美味的焖酥鱼,不仅需要新鲜的食材,还需要精心的烹饪技巧。以下是一些制作焖酥鱼的步骤和技巧,帮助你在家中也能做出餐厅级别的美味。
怎么做焖酥鱼更好吃?
焖酥鱼(带鱼)的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 选择带鱼,最好窄一些的,两个指头的宽度,薄一些,这样的鱼容易炖的吃不到刺,特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀,然后切段,再用厨房纸擦干备用。
将鱼洗净,去除腮和内脏,放通风处阴干。锅中先加入一勺盐,再注入食用油,大火加热,这样做的好处在于防止鱼皮粘底。油温升至八成时,将阴干的鱼再用厨房用纸粘去表面水份,投入油中炸至金黄酥脆。
主料:鲫鱼4条、肉皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、圆白菜适量、咸菜适量、啤酒1瓶、老抽4汤食、醋适量、白糖适量。鲫鱼处理好,洗净。准备葱、姜、蒜、八角、花椒。圆白菜洗净待用。
请点击输入图片描述 白醋适量 请点击输入图片描述 料酒适量 高压锅酥鲫鱼的做法 鲫鱼洗净,摆上薄薄一层面粉。请点击输入图片描述 下热油中煎成两面金黄色。请点击输入图片描述 葱切段,姜蒜切片。
小黄鱼可以做焖酥鱼吗
焖酥鱼的时候,不要直接下锅焖,将小黄花鱼事先下油锅炸一下,经过炸制的鱼肉,会带有一丝的焦感,吃起来的口感会更加好,而且鱼刺经过炸制也会变得酥脆。
小黄鱼去头、去鱼鳞、去内脏,洗净沥干水分。锅烧热,倒油烧至7成热,把小黄鱼下油锅炸至金黄捞出控油备用。黄豆焖酥鱼的做法 步骤1 压力炒锅中放少许底油加热,放入八角、姜片、葱段、大蒜翻炒出香味。
酥焖鱼要想做成功掌握好两点,第一炸鱼的时候一定要炸足够硬,焖的时间要足够长。以前看着员工餐师傅都是用蒸箱蒸的,后来特意请教了师傅在家怎么制作。在家制作酥焖鱼主要是用带鱼或者小黄鱼。这样鱼比较小更容易软烂一些。
经过一段时间的炖煮,鱼骨变得酥脆,不用担心刺的问题。这道红烧酥鱼可以说很简单,用起来很方便,就可以做一顿美味的大餐了。