豆腐脑怎么做?
1、豆腐脑很容易成功，煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会就成了。关键是内酯的量。自制豆腐脑 50g干豆用1g内酯。我没有秤，就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀。
2、做豆腐脑的石膏和豆子的比例一般是20：1。除了石膏和豆子外，还需要一些其他的配料：豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。
3、豆腐脑的做法：用料： 内酯5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。
4、豆腐脑 主料：内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、木耳、香菇、葱、姜、香菜、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、淀粉、香油做法：将木耳切丝，香菇切丁，香菜、葱、姜切碎，鸡蛋打散。将豆腐放入锅中蒸5-8分钟关火取出。
豆腐脑做法是什么?怎样做最好吃?
做法步骤： 小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。 豆腐脑放入蒸笼蒸4-5分钟，取出摆放于盘中央。
将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人口味滴入一些辣椒油即可。
豆腐脑的做法步骤 1 把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。2 高速搅打一分钟。3 把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。4 滤掉豆粕。5 滤掉的豆粕不要丢弃，它可是很好的营养品，可烤面包，可贴饼子。
自制豆腐脑 1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。5．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
包裹好以后进行压实。 问题二：怎样做豆腐脑，里面得放什么啊？ 你好！ 自己在家里可以做豆腐脑，就是麻烦点儿，如果你家里有豆浆机，那就太方便啦，呵呵 石膏超市里都有买的啦，很方便，就是自己做起来麻烦。
豆腐脑最简单的做法,早上只需10分钟就能吃上,还真是那个味
将蒸好的内脂豆腐中多余的水倒掉，然后淋上卤汁，再加入适量的香油、辣椒油、韭菜花、芽菜、虾皮与香菜末，搅拌几下，这样，一碗简单方便的豆腐脑就做好了，用勺子舀着吃，味道与口感一点不输给外面卖的。
磕入鸡蛋，搅拌均匀。盛出，撒适量的香菜，豆腐脑就做好了。
豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。
