炸汤圆是一道美味的传统小吃，然而，有时在制作过程中可能会出现爆裂的情况，影响美味和造型。以下是一些避免炸汤圆爆裂的小窍门：
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１． 润湿汤圆表面：在将汤圆放入油锅炸之前，可以将汤圆表面稍微润湿，可以用湿布轻轻擦拭或者在手上沾少许水。这样做可以避免汤圆表面过干，减少爆裂的可能性。
２． 控制油温：油温过高是导致炸汤圆爆裂的主要原因之一。在炸汤圆时，控制油温在适中的状态，一般在１７０°Ｃ－１８０°Ｃ之间为宜。可以用一根筷子或者竹签沾湿后放入油锅中，如果周围冒出小泡并且筷子周围的油泡缓慢上升，则表示油温适中。
３． 油锅预热：在放入汤圆之前，先将油锅预热至适当温度，这样可以使汤圆迅速成型并防止过度吸油。另外，油锅中不要同时放入过多的汤圆，以免温度下降导致爆裂。
４． 炸制时间：炸汤圆的时间不宜过长，一般在２－３分钟左右即可，待表面金黄酥脆即可捞起。过长的炸制时间会导致汤圆表面过硬，内部膨胀，增加爆裂的风险。
５． 调整汤圆大小：过大的汤圆容易造成爆裂，因此在制作汤圆时，可适当控制大小，尽量做到均匀大小，以减少不同大小造成的炸制差异。
６． 缓慢翻动：在炸制过程中，可以轻轻翻动汤圆，使其均匀受热，避免表面焦黑和内部未熟的情况发生。
通过以上小窍门，相信您可以成功避免炸汤圆爆裂的情况，制作出口感酥脆、内外均匀的美味炸汤圆。
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