铺盖面怎么和面
将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。
铺盖面的制作也是很讲究的，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止。
取一条面，用手反复拉扯到半透明的状态，放入煮沸的锅中，煮好后捞出，浇上料汁就可以了。想要铺盖面好吃，揉面是关键，也是考验体力的时刻，可以请家中力气大的男士登场，而且一定要有耐心，多揉搓一会，这样才能劲道。
案板上撒些小麦粉，取出醒好的面用擀面杖擀成椭圆形，用刀割成长条形，水烧开后，取一条面，拿手不断牵扯到透明色的情况，放入烧开的锅中，煮好后捞起来，浇上料汁就行了。
铺盖面的原料其实非常简单，主要就是由面和豌豆构成。
铺盖面的面粉里要加哪些调料,才能使面粉有劲头呢?
铺盖面的面粉里要加什么调料，才能使面粉有劲头呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
面粉150克，肉末2大勺，盐适量，酱油1小勺，水80克，蒜2瓣，花椒末适量，小葱适量，香菜1小抓，油辣椒适量。面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。
鸡蛋打散，放入一点黑胡椒粉。准备一个洋葱洗净以后切碎，再洗净几个香菇同样也切碎，再切一个西红柿因为将其切成小块，随后起锅烧油下入肉沫。还能做小麻花、麻圆、猫耳朵、手擀面、铺盖面、油条、...。
揉面。盆中放400克面粉，加5克的食盐，打入一个鸡蛋，缓慢的倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，直到没有粉末后，下手揉成光洁的面团。揉面最好的状态是三光，盆光，面光，手光，这才到位了。
铺盖面是一种重庆美食,在家该如何自制呢?
1、制作方式可就稍有考究首先是面粉和主要添加食料的选择要讲究，至于具体方法和用料就不多说了，接着就是和面的功夫，一般说来一碗好的铺盖面就和面的时间应该在2小时以上，而且和面的时候必须力道足够且完全均匀。
2、重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。
3、汤锅加入清水大火煮开，下入100克面条，重庆小面一定要吃最细的圆圆的龙须挂面，这样味道才正宗。面条下锅，大火宽水煮面条，大约1分半钟到2分钟，即可关火。捞出过冷水，面条更劲道，口感更好，根据个人喜好过水即可。
4、鸡汤适合铺盖面，海带骨头汤适合刀削面，酸菜汤适合煮面快，我们小面不讲究，肉汤都合适，筒子骨、猪排、鸡排熬出来的汤都可以。小面汤也不用熬得太稠，只要喝起有肉味即可。最后讲究煮面的技巧。
5、荣昌区美食有路孔艾粑、荣昌卤白鹅、盘龙羊肉汤、黄凉粉、酸辣粉丝、铺盖面等。
6、铺盖面是重庆荣昌县的一种汉族特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。
铺盖面怎么和面才劲道
1、扯面。案板上撒些小麦粉，取出醒好的面用擀面杖擀成椭圆形，用刀割成长条形，水烧开后，取一条面，拿手不断牵扯到透明色的情况，放入烧开的锅中，煮好后捞起来，浇上料汁就行了。
2、铺盖面的制作也是很讲究的，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止。
3、生鸡蛋打撒，放入一点黑胡椒。提前准备一个圆葱清洗之后剁碎，再清洗好多个平菇一样也剁碎，再切一个番茄由于将其切割成一小块，接着起锅烧油放入肉末。还能做小麻花、麻圆、猫耳朵、手擀面、铺盖面、炸油条.。
4、准备一个洋葱洗净以后切碎，再洗净几个香菇同样也切碎，再切一个西红柿因为将其切成小块，随后起锅烧油下入肉沫。还能做小麻花、麻圆、猫耳朵、手擀面、铺盖面、油条、...。
5、取一条面，用手反复拉扯到半透明的状态，放入煮沸的锅中，煮好后捞出，浇上料汁就可以了。想要铺盖面好吃，揉面是关键，也是考验体力的时刻，可以请家中力气大的男士登场，而且一定要有耐心，多揉搓一会，这样才能劲道。
6、、鸡汤（或骨头汤）中放入适量的盐和鸡精进行调味，将擀好面皮放入锅中煮熟。1将面皮捞出，放入碗中。1依次将黄瓜丝鸡蛋丝胡萝卜丝玉米粒葱花摆放在面皮上放好。1把煮面的汤倒入碗中。1铺盖面完成。
铺盖面怎么和面,要什么配方
1、面粉中加入温水。用筷子和匀。揉成面团。醒30分钟。醒好的面团，继续揉捏一会，然后分成小块。擀成面皮，擀成薄薄的面皮。将鸡蛋蛋清蛋黄分离。煎蛋黄，煎成一张蛋皮。
2、和面。盆中放400克小麦面粉，加5克的食用盐，打进一个鸡蛋，迟缓的倒进清水，用筷子拌和成面絮状物，直至并没有粉末状后，着手搓成光滑的面团。和面最好的状态是三光，盆光，面光源，手光，这才及时了。
3、取一条面，用手反复拉扯到半透明的状态，放入煮沸的锅中，煮好后捞出，浇上料汁就可以了。想要铺盖面好吃，揉面是关键，也是考验体力的时刻，可以请家中力气大的男士登场，而且一定要有耐心，多揉搓一会，这样才能劲道。
4、铺盖面的原料其实非常简单，主要就是由面和豌豆构成。
5、步骤 猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。猪棒骨入煮锅。开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮。小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道。
