坛子肉是一种以腌制方式保存的传统美食，其口感鲜美，香味扑鼻，备受人们喜爱。然而，如果坛子肉存放不当，容易受潮发霉，这就让人担心，坛子肉发霉了还能吃吗？接下来我们来了解一下。
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首先，如果发现坛子肉表面出现发霉现象，应该及时进行处理。对于发霉的部分，一定要彻底切除，不要试图只是刮去表面的霉斑，因为霉菌可能已经渗透到肉内部。如果只是表面发霉，肉质依然看起来正常，并且没有异味，可以继续食用。
但是，如果坛子肉发霉且已经影响到了肉质，或者发现肉质有异味，那么就不建议食用了。霉菌会产生毒素，对人体健康有害，食用发霉的坛子肉可能会引起食物中毒或者其他健康问题。
因此，遇到坛子肉发霉的情况，建议按照以下步骤进行处理：
检查坛子肉，切除发霉部分。
用盐或酒精擦拭干净坛口和内壁，杀灭霉菌。
检查坛子肉的其他部分是否受到了霉菌影响，如有影响则切除。
总的来说，坛子肉发霉了并不一定就不能吃，但一定要注意安全，彻底清除发霉部分，确保食用的安全性。同时，平时存放坛子肉时，要注意避免潮湿环境，加强通风，定期检查，及时发现问题并处理，可以有效延长坛子肉的保质期。
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