黄糕是不是粗粮
是。原料：黄米面，有时加入少许玉米面。制作方法：事先用水将黄米面活好，然后放在笼屉上蒸几十分钟（根据火候以及面粉品质不一）。
粗粮。黄米糕属于粗粮，因为黄米糯米等谷类食物被归为粗粮。粗粮的特点是富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，对于保持身体健康和预防慢性病有益。
山西是一个有着源远流长的地方，被誉为华夏文明的摇篮，在这里饮食文化也是很精彩的，山西刀削面名气很大，下面小编想要给大家介绍的就是山西大同有什么粗粮小吃，快来一起看看吧。
山西的黄米糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。 山西不烂子 不烂子名字土，但是做法讲究。不烂子将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟，之后可以炒食也可以拌食。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
灵丘县美食
1、灵丘县美食有黄米油炸糕、苦荞面凉粉、灵丘熏鸡、灵丘黄烧饼灵、莜面饺子、山药熬粥、谷面糊糊等。黄米油炸糕：黍子是灵丘人民常年的主食之一用黍子碾出的米，本地人称“黄米”。用黍子（不去皮）磨成的面叫黍子面。
2、羊肉汤：大同地区以羊肉为主要食材，而灵丘桃花山的羊肉汤更是独具特色。这道菜以鲜嫩的羊肉为主料，搭配上各种香料和草药，炖煮出浓郁的汤汁。羊肉汤口感鲜美，汤汁醇厚，是一道温暖身心的美食。
3、灵丘黄烧饼色香味俱佳，具有浓厚的地方特色，是灵丘县的传统美食。
4、灵丘熏鸡是中国山西省大同市灵丘县的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是制作灵丘熏鸡的详细步骤：选材：选择体重适中、肉质鲜嫩的本地土鸡为原料。土鸡因其散养的特性，肉质更加紧实，口感更佳。
山西黄糕怎么做好吃,山西黄糕的家常做法
黄糕的做法步骤5锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。
蒸制：将准备好的黄糕放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，使糕点更加紧实。装饰：蒸好的黄糕取出，可以在表面撒上一些红枣丁作为装饰，增加风味。
用筷子插入糕点中心，如果筷子上没有粘糊，说明黄糕已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的黄糕取出，放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。如果担心粘盘，可以在蒸盘底部事先涂抹一层食用油。
煎炸：在平底锅中加热适量的油，待油温适中后，放入切好的黄糕片，两面煎至金黄色，表面微微焦脆即可出锅。上桌：将煎好的黄糕放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些糖粉或者蜂蜜增加风味。
用料：红枣适量；红糖适量；黄米面适量；开水适量。先坐一壶开水，然后一点点加进黄米面里，不要一下子放太多，要不太软了。
制作黄糕：将蒸熟的黄米取出稍微晾凉，趁热将黄米放入预先涂抹油的大碗或模具中，用勺子或者擀面杖压实，厚度大约3-5厘米。加入红豆沙：在压实的黄米层上均匀铺上一层红豆沙，厚度根据个人喜好调整。
黄糕是什么面粉做的
1、黄糕是用黄米面制成的，它是一种将黍子去皮加工成黄米再磨成粉制成的面粉。制作黄糕非常简单，我们首先要往黄米面中加入清水和好，然后把它平铺在蒸笼上面蒸十五分钟左右，最后取出来用手反复揉打至光滑并抹油即可。
2、是。原料：黄米面，有时加入少许玉米面。制作方法：事先用水将黄米面活好，然后放在笼屉上蒸几十分钟（根据火候以及面粉品质不一）。
3、黄糕，华北部分地区特色风味小吃。是用黄米面蒸制，类似南方年糕样的食品，因其色泽金黄，故名之。具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特点。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。
4、油炸黄糕是山西的特色小吃，也有地方称其为“泡泡油糕”。原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。
5、黄糕是一种食品，注入感情后也成了文化，黄糕文化是那般地美妙！莜面；莜(yu)面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。
张家口最好吃的美食有哪些?
羊肉烩面：张家口地区盛产优质的羊肉，羊肉烩面是当地非常有名的一道传统面食。面条劲道滑爽，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁，通常会加入葱花、香菜等调料，吃起来味道鲜美。
张家口烤羊腿：张家口以烤羊腿闻名，这里的烤羊腿肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气四溢。推荐去张家口市区的“张家口烤羊腿”店品尝。 张家口涮羊肉：涮羊肉是张家口的传统名菜之一，以其鲜嫩的羊肉和独特的调料而闻名。
羊肉烩面：张家口地区以养殖羊群闻名，因此羊肉在当地菜肴中占据重要地位。羊肉烩面是一道经典的面食，通常使用手工拉制的面条，搭配炖煮得酥烂的羊肉和浓郁的肉汤，香气扑鼻，味道鲜美。
张家口炖羊肉：张家口炖羊肉是当地的传统名菜，选用优质的羊肉，经过慢炖而成。炖羊肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，是冬季暖身的好选择。张家口烤鸭：张家口烤鸭以其独特的烤制工艺和口感而受到赞誉。
农家豆腐宴：在张家口的农村地区，豆腐宴是一种非常受欢迎的宴席形式。宴席上会有用豆腐制成的各种菜肴，如豆腐脑、豆腐干、豆腐丝等，品种繁多，味道鲜美，充分展示了豆腐这一食材的多样性和可塑性。
为什么河北蔚县人吃特有的黄糕?
蔚县特产 黄糕是最具蔚县特色的食物，由黍子去皮成为黄米面后经过蒸制而成的，是蔚县人民的日常主食。蔚县剪纸，当地人叫窗花，逢年过节贴在窗户上。蔚县剪纸历史悠久，现已被列入国家非物质文化遗产。
黄糕 黄糕是蔚县最具特色的食物，它是用黄米（黍子去皮）面做成的，它是那里的特有的食物，是招待亲朋好友、举办红白喜事以及逢年过节的上等佳肴，俗话说“黄糕肉菜，爱走爱在（留）”，黄糕还可以进一步做成油炸糕。
主要还是因为蔚县黄糕真的没有办法去咀嚼，越咀嚼就会变得越粘牙，一般都是选择象征性的咀嚼，就是为了品尝到跟黄糕一起进口的拌糕菜。
