煎堆(油麻圆)怎么做如何做好吃
1、和成软硬适中、表面光滑的面团，然后盖好保鲜膜静置15分钟。
2、准备糯米粉、豆沙馅和白芝麻。 将糯米粉倒入盆中，加入一个鸡蛋和适量的清水。 揉搓混合，形成面团。 将面团分成65克的小剂子，压扁后包入豆沙馅。 封口，搓圆，使其表面光滑。
3、将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。
煎堆怎么做的
材料：糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量。温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状。揉成光滑的面团。取出面团揉成小球，大概20g左右。
烧热锅中倒入油，油温7成热时放入芝麻小球煎炸，炸的过程中要不停的翻搅。炸至金黄取出控油。这样煎堆就做好了。
番薯煎堆的做法步骤 面粉，鸡蛋，水，糖，搅拌，稀与稠比例：5比4 番薯洗净放入有水的煲里煮至筷子可穿过番薯即可 番薯剥皮后加入面粉糊浆搅拌均匀 倒油烧热锅面后，把番薯浆倒入锅中间。再铺满锅底。
材料：糯米粉500克，红糖200克，水230克。取配方内40克糯米粉，加入52克水(配方外的水)，调成流动糊状备用；如做5斤糯米粉的煎堆，取配方里200克粉加入配方外260克的水，调成流动状粉浆。
广式煎堆的美味做法
材料：糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量。温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状。揉成光滑的面团。取出面团揉成小球，大概20g左右。
材料：糯米粉500克，红糖200克，水230克。取配方内40克糯米粉，加入52克水(配方外的水)，调成流动糊状备用；如做5斤糯米粉的煎堆，取配方里200克粉加入配方外260克的水，调成流动状粉浆。
材料：糯米粉200克、芝麻适量、白糖80克、清水约135克、苏打粉4克、泡打粉5克。菜谱做法 （1）除芝麻以外所有材料混合。
芝麻煎堆在北方地区有哪些常见做法?
炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹有芝麻的面团球放入油中，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动煎堆，以免炸糊。
在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹有芝麻的面团球轻轻放入油锅中，用中小火慢慢煎炸。煎炸时要不断翻动煎堆，使其受热均匀，炸至金黄色即可捞出。
红豆沙（或其他馅料）：适量 步骤：准备馅料：如果使用红豆沙，可以提前将红豆煮熟，加糖调味后捣成泥状。也可以选择其他馅料，如花生碎、黑芝麻等。
以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻团的制作方法并不复杂，糯米粉团裹上芝麻炸制而成，有的里面有豆沙馅料，有的是空心的，都一样好吃。
芝麻煎堆有哪些正宗且美味的做法?
1、步骤一：和面 将糯米粉放入大碗中，加入适量的水和糖，搅拌均匀，和成一个稍微偏软的面团。面团的硬度要适中，太硬会导致煎堆皮不够酥脆，太软则不易成形。
2、炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹有芝麻的面团球放入油中，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动煎堆，以免炸糊。
3、裹上芝麻：将制好的煎堆表面涂上一层薄薄的水，然后滚上白芝麻，使其均匀附着在煎堆表面。煎制：在平底锅中加入适量的花生油，烧热后放入裹有芝麻的煎堆，小火慢慢煎至两面金黄酥脆。煎的过程中要注意翻面，避免煎糊。
4、搓好的糯米圆子，放在芝麻堆里面，来回滚几下，均匀的沾上芝麻。如有没沾上的，再撒上一点，轻轻的按压几下，360度无死角。煎堆（油麻圆）的做法图解6锅里放油，油稍微多一点。
5、煎堆的做法 煎堆的制作材料：糯米粉500克，白糖100克，红糖700克，饴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量。
炸的麻团不空心不鼓,有什么好的解决办法?
1、饧发松驰麻团麻球制作好后，全部摆入盘中，盖上保鲜膜密封起来，饧发松驰10分钟，这一步非常关键，很多人做的麻球鼓不起来，可能会忽略了这一步。
2、可以放面粉和泡打粉，具体做法如下，首先准备材料：糯米粉：200g、面粉：20g、泡打粉：2g、水：150g、糖：40g、豆沙馅：90g、白芝麻：45g。
3、先将白砂糖用开水溶化，糯米粉放到洗脸盆里，再将红豆糖水淋进糯米粉里，用筷子搅散，拿手将其合成一个稍微较硬的檽米面糊，随后敷着保鲜袋置放10分钟；要想麻团做得好，一定要添加适量的粘米粉，这个是很重要的。
4、揉好的状态应该是三光，并且面团不软不硬，太软的话，没法定型，炸好是会软塌塌的，如果太硬了，是没办法炸大，炸空心，有可能还会爆裂。原则上就算掌握不好，那软一点也比硬一点要好。
