徐州特产老黑咸菜叶怎么做
1、班长叹了口气说，“我想，我们终会那边相见，老黑这边不送，定是先去那边迎接了。” 班长的车开走了，我看着班长车后喷出的青烟，越来越远。
2、不过我还是承袭了一直养成的习惯，为他们做了桌可口的饭菜，然后一一盛满，双手端到他们的面前，炉子上还煲着饭后饮用的红豆汤，飘出香浓沁心的味道。爸爸他们很满意，带着欣赏的神色。“莹莹，你可真棒哦，什么事情都会做，不愧为我的女儿。
3、油 做法： 将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人，可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸(个人推荐这种方法)。
黑咸菜疙瘩怎样做好吃
1、将芥菜切成较粗的长条状，加入一包左右的盐后，搅拌均匀。如果准备的芥菜较少，可以少放点盐。将辣椒、蒜蓉、糖、醋等调料放到一个空碗里面，混合均匀。
2、准备食材：咸菜疙瘩1个；味极鲜酱油适量；姜四五片；干辣椒3个；八角2个；老抽适量；香油适量。准备一个腌好的咸菜疙瘩。把咸菜切成丝。
3、首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根。大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内。撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌3个小时左右。
4、疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时，半小时后清水淘洗3-5遍，直到咸菜的盐分被洗净，只留下淡淡的咸味。芹菜一把切小段；姜切丝；葱切葱花；蒜切片；辣椒切小段；取2-3个鸡蛋打散，下锅炒熟备用。
5、咸菜疙瘩怎么炒好吃？黄豆提前泡一夜，将黄豆煮熟，不用添加任何佐料。腌制好的芥菜疙瘩，清洗下，腌的时间长的要多清洗多泡，让咸味淡一点。
美味山东炒咸菜丝怎么做好吃又简单,做法
锅内加水，下入咸菜丝汆水，汆水主要是去除咸菜丝的咸味，没有提前泡水，又急着吃可以用这个方法，水烧开后煮2分钟左右，然后捞出来控水。
咸菜疙瘩切丝，开水浸泡2分钟，凉水冲洗3-5遍。猪肉切丝，加生抽，加少许老抽，黑胡椒、淀粉、少许白砂糖拌匀，腌制10分钟。
咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水，咸菜疙瘩洗净擦成丝，把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；关火后，放入香油，芝麻，香醋，葱白丝（喜欢吃辣椒或者香菜的也可以放），搅拌均匀即可。
食材：咸菜1个、糖少许、蚝油1勺、芝麻油少许、蒜2颗、辣椒1颗。咸菜用清水浸泡10分钟去掉多余盐分。咸菜浸泡后洗净，码放整齐，切丝。辣椒、蒜洗净，切好备用。起锅热油，放入辣椒、蒜爆香。
黑咸菜的吃法和做法(就是蔓菁)
先将蔓菁洗净把皮削掉，再切成大块洗净。用擦丝器把把蔓菁块擦成丝（不要擦的太细，用比较粗点儿的）把擦好的丝用盐拌起来，最好放置6小时以上，把腌制出来的水甩干。
腌制：芜菁可以用来腌制咸菜，将芜菁切片或切块，用盐腌制一段时间，再加入蒜末、辣椒等调料，腌制一段时间后即可食用，酸酸甜甜，开胃提味。
【黑咸菜】是山东徐州的地方特色咸菜。也是主流的咸菜品种，配上炸酱一起炒，肉香美味可口，夹馍吃，做面条的臊子，都是不错的选择。 做法也非常简单，其本质是腌好咸菜的小火收汁版本。做法如下。 材料：辣疙瘩5000克。
将辣椒、蒜蓉、糖、醋等调料放到一个空碗里面，混合均匀。再将腌制了一个小时左右的芥菜捞出来，挤干水分，加入混合好的调料酱，搅拌之后，放在冰箱里面，放在两天左右，就可以吃开胃的咸菜疙瘩了。
芜菁，去皮切一切煮，和萝卜一样，相关煮法可百度 芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克、苤蓝，新疆人称恰玛古，拉丁文名Brassica rapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。
酱蔓菁 将蔓菁洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。待蔓菁腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。
鲁南的又软又黑的咸菜怎么腌的?
腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。
腌咸菜的腌制方法和配料如下：水萝卜洗净，晾干。备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净，晾干，加入凉开水。加入食盐，盐和水的比例为1：50。
准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。
倒入姜蒜、小米椒和花生充分抓匀，用保鲜膜密封腌制24小时即可享用。注意事项 在家腌制咸菜一次不用做那么多，吃多少做多少，而且不用放太多的盐，平时就放在冰箱里，但是也不要放太久，尽量在三天内吃完。
制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。
酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
黑色的酱菜是什么菜
1、是桔梗咸菜吗？因为资料模糊，我也只能大概猜测一下了。桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，风味特殊。
2、酱菜一般是指腌制过后的蔬菜，口味独特。腌制的菜有很多，适合做下酒菜者搭配清粥小菜。酱菜的腌制方法很简单，可以腌制很多菜，营养丰富。腌黄瓜是比较常见的，还可以腌白菜。
3、橄榄菜是以芥菜叶子、生橄榄为主要原料，不是用橄榄树的叶子做的。潮汕橄榄菜是以潮汕地区盛产的芥菜、橄榄为主要原料，经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成，是潮汕杂咸性小菜中主要的一种。
4、成后菜色乌黑，稍带甜味，肉色红亮，肥而不腻，时下一些饭店里此菜很受顾客钟爱。
5、如酱菜瓜、酱黄瓜、酱莴笋、酱姜、酱金针菜、酱什锦菜、酱八宝菜、酱包瓜、酱茄子等。糖醋渍菜 是蔬菜咸坯经脱盐、脱水后用糖渍或醋渍或制作而成的蔬菜制品。
6、八宝菜是什么菜八宝菜是一种凉菜，它属于是传统的酱菜类美食，在农村也叫做如意菜，寓意着吉祥如意。一般八宝菜在四季都是可以吃的，它是由很多不同蔬菜组成的，里面的蔬菜四季都有上市的，一般产地是江浙和安徽一带。
