超市里的山椒竹笋怎么腌制
新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣，笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后捞起笋片，花椒，八角立刻冲冷水。
备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。
首先将新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡12个小时，中途可以多换几次水，可以去除竹笋里的涩味。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好的泡椒1袋。
新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。
竹笋要怎么炒好吃
第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。
竹笋切片、青红辣椒切片、蒜头去皮剁成末。 少许油，牛肉炒至七分熟，盛出。 热油，蒜头、青红辣椒炒香，下竹笋、牛肉、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒几下，即可出锅。
竹笋怎么烧好吃 竹笋爆炒鸡肉 鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。
步骤：备好食材。大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。
猪里脊肉切细丝，用酱油和淀粉入味。平锅烧热，下姜末和肉丝炒，加竹笋和红彩椒炒。最后下韭菜炒，用盐调味即可。小叮咛对有过敏症状的孩子，要注意食用竹笋是否过敏。
食用油 。素炒竹笋的做法 新鲜竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放入冷水中，中途要换几次水，否则吃起来特别苦。锅里倒入适量食用油，倒入竹笋翻炒，随后放入青椒。撒盐和味精起锅。
笋炒青椒怎么炒好吃
1、第1步、备齐材料待用。第2步、冬笋切了一大盘。第3步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，炒香大蒜和青椒。第4步、倒入冬笋煸炒。第5步、调入少许盐，大火煸炒2分钟。第6步、调入少许生抽。第7步、大火煸炒出锅。
2、袋装春笋和洗好的青椒。袋装的春笋需要用清水漂洗一下。冬笋切片，青椒也切成小块，（忘了拍切好的青椒块）。洋葱切丁。（因为家里没有没有葱了，所以用洋葱代替）。.炒锅倒油烧热，放入洋葱丁爆香。
3、准备食材，竹笋剥壳，洗净切片，青椒洗净切小块。烧热锅，小火放姜蒜末炒香，加一小勺老干妈辣酱。转大火倒入冬笋片快速翻炒，加点生抽，淋入少许水，继续翻炒一会。
4、快速翻炒：整个炒制过程中要保持火力旺盛，快速翻炒，这样可以使食材受热均匀，避免青椒和笋片出水变软，保持爽脆口感。出锅前淋油：在出锅前，可以淋上少许的香油或者芝麻油，增加菜肴的香气。
辣油笋子如何做
把脆笋泡水后，备用；辣椒末备用。取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分，备用。另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
）鲜竹笋去皮切成小条儿，小辣椒清洗切小块，葱郁清洗剁碎。2）锅中水烧开后放进盐，倒进笋条焯烫2分钟后捞起来，控干水分后摆放在盘里，撒少量盐，放上葱段和朝天椒。
制作方法：笋片泡水2小时，放入滚水中汆烫10分钟后捞起沥干。放入容器内，加入所有调味料拌均匀即可。
辣油莴笋的做法：莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀；干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
食材：水竹笋、生抽1勺、辣椒，大蒜、尖椒、葱、酱油、生抽、少许盐各适量。焯熟，竹笋用水焯熟，笋子斜切。切碎，大蒜、尖椒、葱切碎。翻炒，热锅入油，倒入笋子爆炒一遍，放入蒜片翻炒。
