杂面馍油窝窝的做法
1、下面我们来分享一下如何制作一份好吃的杂面馍。首先，要准备好面粉和水，将面粉放入盆里，一边搅拌，一边加凉水，直到把面揉成面团。面团不要揉得太干或太湿，适中的硬度可以让面馍煮出来更有嚼劲。
2、另外在配上此处特有的焦酥的小油饼，或是鸡蛋布袋，杂面馍，总之让你花上两块钱吃饱吃好。 还有凉皮凉面酸辣面鱼擀面皮，油炸烧饼，络馍夹麻叶儿，窝窝头咸菜。总之开封的小吃还是很多的，等你慢慢去尝试了。
3、杂面馍也不能随便吃。 那个时候没有大盐，只有自治苦小盐。每顿饭都没有下饭菜，只有苦小盐放一点棉花籽油醮馍吃。他们老两口的长远菜就是家制酱豆。用个小碟子盛上一羹勺，吃饭的时候用筷子拢拢酱豆点点嘴，一点酱豆能吃好几天。
4、北京好吃的特色美食：北京烤鸭：全聚德挂炉烤鸭、便宜坊焖炉烤鸭，色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”而驰名中外；豆汁儿。老字号，“品正宗豆汁的好去处”。
5、西红柿，青椒洗净切碎；土豆洗净去皮檫丝；葱蒜洗净切碎备用。菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓面团，在手掌中揉圆，压扁。放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状，顺势卷起来，接口捏死。
莜面窝窝蒸熟塌下来是怎么回事
1、因为蒸的时间太长了，然后就导致他熟塌了，只要把时间缩短一点就可以了，然后最好蒸的时间是15分钟到20分钟，就可以拿起来，千万不要超过半个小时。相关说明 玉米面最好用细面，面中不能有颗粒。
2、首先在蒸莜面窝窝时没有注意火候，如果火候太过了，莜面窝窝就会变得软摊并且发粘。其次专门用的油纸，可以垫在蒸锅里，然后再放莜面进去，防止粘板。
3、将压好的薄片放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟即可。如果在制作过程中出现了莜面窝窝裂开的问题，可能是由于面团揉得不到位或者压面器使用不当导致的。建议在制作时注意以上步骤和要点，以确保莜面窝窝的制作成功。
4、要把莜麦洗干净晒干后炒熟，炒熟后才磨成面粉，莜面和面要用开水烫熟和成面团，然后再蒸熟，莜面可以做成很多美食，莜面卷，莜面鱼鱼，莜面窝窝等等。
莜面窝窝怎么做
制作窝窝：将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。然后将薄片卷起，捏成窝窝状。制作窝窝时要注意厚薄均匀，以保证煮熟后的口感。煮制：将制作好的莜面窝窝放入沸水中，用中火煮制。
最后将面揉成光滑的面团就OK了。用开水和面主要是为了做莜面窝窝，如果用湿水或者凉水基本上是推不起来窝窝的，如果做莜面鱼鱼之类的，就可以用温水。
想要制作莜面窝窝，首先要选好莜面。然后我们用热水把莜面和好，然后醒上15分钟。好了之后就可以拿一小块在手心，然后双手按住莜面团去搓，搓成薄片之后就可以把莜面片卷成卷了。把卷好的莜面卷，依次的摆好放进蒸笼中。
制作步骤： 将莜面放入盆中，逐渐加入开水，边搅拌边揉成面团。 将烂腌菜切成小段，韭菜、芹菜和香菜切成细沫，黄瓜和尖椒切成丝，小葱切成小段，红尖椒切成圈。
莜面窝窝怎么做才好吃莜面窝窝好吃又正宗的做法
莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
烧好的热开水分次倒在莜麦粉上，用筷子搅拌均匀成絮状。揉成光滑的面团盖好醒20分钟。面团分成几个块状，放在蒸锅里蒸一下做出来的莜面窝窝更光滑。揉搓面团使其表面光滑，并成为长条状，揪成大小均匀的剂子。
莜面怎么和面呢？和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。
莜面：适量 开水：适量 冷水：适量 馅料（可根据个人喜好选择，如红豆沙、枣泥、肉末等）：适量 【做法步骤】准备馅料：如果使用红豆沙或枣泥等甜馅，需要提前准备好。将煮熟的红豆或红枣捣碎，加入适量的糖调味。
煎制过程中适当按压窝窝，可以帮助其内部受热均匀，避免外焦里生。根据个人口味，可以在煎制过程中添加各种调料，如五香粉、辣椒粉等，增加风味。
莜面抿尖的做法
1、取新良莜面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。稍稍降温后用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟，用这个时间准备一下配菜。准备好番茄2个，胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个，芹菜几根，大蒜几瓣。
2、莜面的家常做法：用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。
3、莜面饸饹；将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。
4、手撮莜面条的做法步骤7和其它炒菜程序一样将所有材料煸炒，炒香后加水炖到九成熟。手撮莜面条的做法步骤8将莜面屈放入锅中蒸4-5分钟。
5、取300克莜面粉放入面包机内，然后用开水进行调面，油面质地比较硬，要用开水调才能成型，开水倒入油面内一股芝麻香气扑面而来.取出制作莜面的神器。
6、做法：(1)面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟。(2)准备好番茄，胡萝卜，洋葱，土豆，芹菜，大蒜。(3)番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，蒜切成蒜末。
莜面卤子的做法
步骤：准备好蔬菜。把蔬菜全部切成小粒备用。这是可以做浇头，染把鸡蛋炒熟盛出。底油爆香葱花。加入西红柿翻炒片刻出水变软。再放入胡萝卜，豆角翻炒。
做法 莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。猪肉切小片状；豆角切丁；海带切丝；土豆切筷子条形；西红柿切大丁；粉条用水泡发。
做法：羊肉放盆内用温水洗净，用刀切核桃块，冲净血水控干待用。
